成三礎明：豬肉老品牌煥發新風采

|文/朔溪 甲乙

成三集團旗下大連成三礎明食品加工有限公司特別組織百余名員工參加了第21 屆大連國際徒步大會。該集團副總裁張子光帶隊，百余名員工組成方隊，統一著裝，高擎企業大旗，昂首闊步奔向終點。成三礎明的徒步方陣規模大、氣勢足、口號響亮，成為徒步大會上一道行走的風景。

徒步期間，成三礎明員工表現出文明、堅韌、健康、團結、互助、友善等美好品質。行進途中，他們還免費向其他徒步者發送礦泉水，回收撿拾垃圾，全體員工堅持不懈，奮力抵達終點。礎明人良好的精神風貌及優秀的意志品質贏得了廣泛好評，也讓大家看到了一個“新礎明”，一個充滿朝氣的大連“老字號”。

“新礎明”朝氣蓬勃

第21 屆大連國際徒步大會是“老字號”大連礎明食品被成三集團通過競拍成功接管后，首次以參加大型城市活動方式公開亮相。在徒步大會上，成三礎明員工以良好的精神風貌，展示了一個全新的礎明、更好的礎明、穩步向前的礎明！

坐落在瓦房店市的大連成三礎明食品加工有限公司是一家集生豬屠宰、肉品分割、肉制品深加工、冷凍冷藏、冷鏈物流和銷售等于一體的豬肉產業鏈企業。

據張子光介紹，公司廠區占地面積30 萬平方米，庫容達5000 噸，職工300 余人，員工繳納社保，享受各種節假日福利，免費食宿，聚餐、文體活動等業余生活豐富多彩。

“礎明”品牌冷鮮肉是中國綠色食品發展中心認定的綠色食品，而“礎明”品牌熟肉系列產品則一直是大連老百姓心中的放心食品，是“自家品牌”的良心之作，系列產品全部采用新鮮食材，精心調制，小火慢鹵，口味獨特，安全衛生、營養健康，并且產品種類豐富，能夠更好地滿足廣大消費者需求。

“新礎明”秉承成三集團“成就三農、民富企強、不忘初心、踐行社會責任”的企業愿景，以為國人提供優質蛋白為使命， 引進國際先進的標準化屠宰線，采用國內領先的冷鮮肉排酸工藝，擁有完善的ISO9001 質量管理認證體系及HACCP 食品安全管理認證體系，目前日均生豬屠宰量達2000 頭，年產值約15 億元。

張子光表示，下一步，他們將依托成三集團全產業鏈優勢的集中釋放，努力實現日均屠宰生豬4000 頭的目標，成為遼南地區行業領先者。

賦予一塊“好豬肉”時代意義

民間稱豬為六畜之首，早在南宋，豬肉就取代了羊肉，豬成為最重要的家畜。如今，我國更成為當之無愧的豬肉第一生產國和消費國。

隨著城鎮居民生活水平的不斷提高，市場對豬肉的消費逐漸開啟由量到質的轉變，一塊“好豬肉”也被賦予了新的時代意義。張子光認為，從生產商角度出發，一塊“好豬肉”應該是富含人體所需的各種營養，具有“安全、優質、美味”特點的豬肉產品。

“新礎明”從原材料、設備、工藝、質量追溯等多個方面保障一塊“好豬肉”的品質。

在原材料方面，他們屠宰的生豬全部由集團內養殖公司供應，養殖公司采用“公司+農場”代養模式，全程由公司“統一供豬苗，統一供料，統一供藥，統一免疫，統一技術指導”的五統一管理，保質保量為礎明屠宰提供原材料；在設備方面，他們的全套設備均來自全球領先的荷蘭馬瑞奧公司，全自動生豬屠宰線，三點電麻機保證豬在放血過程中減少應激反應，減少應激條件下有害物質的產生（白肌病）。運河燙采用流動活水燙毛，減少白條污染；在工藝方面，他們全程從放血到入庫25 分鐘，減少微生物繁殖。每日早晨6 點半屠宰，保證客戶提貨時足6 小時以上排酸時間，充分排掉多余水分及有害物質；在質量追溯方面，他們堅持誠信做企業，從毛豬入廠到白條投放市場，全程采用二維碼管理，做到食品安全與產品質量可追溯。

今天的成三礎明已經走上了一條技術設備現代化、作業程序標準化、產品多樣化、加工精細化、市場營銷品牌化的道路，在品質豬肉市場打出響亮的品牌。