淺談上海市金山區畜牧業三產融合發展

潘旭東，張文權，李守富，盧春光，吳巧梅，陳會亞，劉宇慧

1.上海市金山區動物疫病預防控制中心，上海金山 201599；

2.上海市金山區亭林鎮農業農村服務中心，上海金山 201505

畜牧的三產業融合發展是反映當地畜牧業發展水平高低的重要標準。目前我國正全力實施鄉村振興戰略，如何使產業融合，帶動產業興旺，需立足本地區現有的特色畜牧產業，只有緊緊圍繞產業升級這個抓手，實現畜牧業與生態文明、文化旅游、加工制造高度融合，才能高質量地促進一二三產業的融合發展。上海市金山區畜牧業發展歷史悠久，有著優良的地方畜禽品種資源，但發展中仍存在產業融合度不夠、產品單一、輻射面不廣、產品與地產銜接度不夠等問題，產業發展遇到一定瓶頸。要想發展綠色高質量畜牧業，就亟需跳出傳統單一思路，延長畜牧業產業鏈，實現“1+2+3≥6”的價值，增加產業活力，實現多層次獲利[1]。

1 金山區畜牧業三產融合發展的意義

金山區是上海的西南門戶，南瀕杭州灣，西與浙江省接壤。金山是上海的農業大區，畜牧業在郊區中頗有名氣，尤其是楓涇豬聞名遐邇，松隱、張橋羊肉深受上海市民的喜愛。無論是飼養的品種還是數量在上海各區都排在前列，因此積極打造以畜牧業為核心的三產融合發展有較好的現實基礎。近幾年，金山區在畜牧業發展上，通過高效生產、疾病防控、生態環境控制等養殖新技術的研究應用，提高了生產水平和經濟效益。但在產業融合上還處于探索階段。畜牧業三產融合發展可有效推進本區農業結構調整，加強畜產品安全和農業品牌建設，畜牧業將由生產導向轉向消費導向，有效促進農產品就地加工轉化，促進農村經濟多元化，融合發展提高經濟效益，培育一批農旅融合領先企業，有效活躍農村經濟；發揮本區現代服務業對畜牧業發展方式轉變的引領、帶動作用，促進金山農業產業鏈延伸，促進產業價值鏈提升，增加金山畜牧產品的附加值和市場競爭力。

2 金山區畜牧業三產融合現狀和存在的問題

在傳統養殖方面，位于金山區張堰鎮的沙龍畜牧有限公司是金山區生豬現代化養殖示范基地、楓涇豬繁育中心、農業標準化示范基地，在楓涇豬繁育、加工、銷售上已經初具雛形，終端產品楓涇丁蹄名聲享譽海內外，但鏈條模式還沒有完整形成，一二三產發展缺少統籌力度，存在三張皮現象。在楓涇豬的開發利用上既需深入挖掘優質地方品種文化內涵，還需要講好“楓涇豬故事”，賦予優質地方“豬文化”內涵，推動楓涇豬產品和文化、旅游高度融合[2]。

位于亭林鎮的松隱羊肉、金山衛鎮的張橋羊肉是上海金山畜牧業三產融合的特色產品，在當地已經形成了“卯時羊肉燒酒”“三伏天吃羊肉”“冬令進補”等消費文化，其中張橋羊肉更是充分挖掘歷史，講好了“羊肉故事”，有效提升了羊肉的格調和層次，帶動了張橋村的經濟發展。但在品種選育、規模飼養、種養循環、屠宰加工等環節上，仍然需要加大力度摸索。

位于亭林鎮的金皇鴿業在種鴿培育、乳鴿生產、屠宰加工、冷藏銷售上已經形成了相對成型的產業鏈條，但還需在產品上賦予更多的文化元素，提升產品附加值。在旅游業中添加畜牧元素較好的是位于山陽鎮的山陽田園，該休閑度假區是本區綜合性農業生產+旅游示范基地，園內涵蓋動物喂養、觀賞、科普等項目，形成了一定規模，但與本土地方品種如楓涇豬等資源融合度較低。

總體來看，在推進農業農村現代化、畜牧業轉型升級的發展過程中存在產業結構不夠優化、資源化利用不夠深入、三產融合不夠緊密等問題，開展轉型融合發展行動計劃成為本區畜牧業發展實際的迫切任務。

3 金山區畜牧業三產融合發展的形式

畜牧業三產融合發展目前仍然處于初始摸索階段，存在覆蓋領域小、融合深度不足等問題。近年來，我國多地在推進一二三產業融合發展方面進行了積極探索，取得了不少值得借鑒的經驗，融合發展的方式靈活多樣，形式不拘一格，主要方式有：

3.1 1+2 智能化融合發展

利用現代化農業機械設備提升傳統畜牧業，運用智能化手段管理發展高效農業。借助公司+合作社+農戶的模式，實現多層次有機融合。完善畜產品追溯體系，用可持續的農業生產方式生產出本地化、可持續的畜產品，使得消費者在購買商品時能夠追溯到生產、加工、物流全部信息，公開化、透明化，有效保障畜產品食品安全以及改善消費者購物體驗。如金山松隱、張橋羊肉產品原料上采用本地山羊，培育專業合作社鼓勵種養結合的模式，利用自動化、智能化管理方式，提升育種、生產技術，完善加工、追溯產業鏈，形成一村一品特色畜產品，帶動全村經濟。

3.2 1+3 服務化融合發展

服務業向農業滲透，通過有效的開發、拓展和提升農業的多種功能，賦予農業科技、文化和環境價值，打造農旅結合的生態休閑、旅游觀光、文化傳承、科技教育等功能。打造蘊含歷史、地域和民族特色的特色景觀旅游村。如本區金皇鴿業可依托金山區域公共品牌“金山味道”提升畜產品電商營銷能力；與生產基地或休閑農莊合作開發飼喂鴿子、放生鴿子旅游觀光項目，設置科普走廊，張貼科普宣傳板，講述養鴿的歷史、鴿的營養價值、鴿品種的選育、鴿的習性以及基地扶貧項目等內容，擴展肉鴿的產業價值。

3.3 2+3 創新化融合發展

三產以文創等方式帶動生產加工。通過農業歷史背景、自動化生產加工、元素融合、種源優勢等途徑，把本區畜牧業相關元素融合展示，從而起到推廣宣傳、提高附加值的作用。如金山區農業農村委可牽頭讓“金山農民畫”+“楓涇豬文化”進行有機結合，開發有關楓涇豬的繪畫制作，題材上可選喂豬、趕豬、豬高產仔、豬多糧豐、肥豬拱門等納福題材，吸引人們參與體驗，既可展現金山農業豐收景象，又可推廣地區的優質種質資源。

3.4 1+2+3 多元化融合發展

農村三產融合開發旅游觀光、生態休閑、教育體驗、文化傳承等多種業態，使三產形式形成互相協同、互相促進的發展格局。典型的形態有農副產品的冷鏈運輸、智慧工廠、美麗牧場觀光等，其中美麗牧場觀光融合畜牧業、乳產品加工業和牧場飼養動物互動體驗的優勢，使牧場改變單一的飼養生產模式，是三產融合最具有前景模式之一。如在楓涇豬一二三產融合發展上，加強瓶頸問題攻關，開展技術合作，推進群內選育，擴大和豐富楓涇豬種質資源基因庫，積極申報創建國家級原種場；打造優質畜牧產品品牌，加強產品開發利用，生產優質特色豬肉，進行“訂單式”銷售，與上海丁義興食品有限公司合作，延伸楓涇豬產業鏈，以產業需求長效反哺保種工作；開發楓涇豬文化科普博物館，講好豬的故事、挖掘豬的文化，內容涵蓋豬對人類的貢獻、楓涇豬高產性能的由來、楓涇豬的歷史、節令和民俗等，弘揚豬文化正能量，豐富人們的生活情趣，提高文化品位；探索楓涇豬觀光喂養產業，采用與休閑農莊合作的模式，普及楓涇豬的知識，傳揚楓涇豬優良種質資源，豐富休閑農莊元素，設計好關于豬與人的游戲，如“小豬賽跑”“豬兒跳水”“趕豬比賽”等項目，促進人與豬的互動和諧相處；傳承楓涇豬美食文化，體驗豬肉食品制作，我國被稱為“豬宴之邦”，可見國人對豬肉的喜愛程度，而楓涇豬的肉質鮮嫩軟糯、品相上乘，在休閑旅游和鄉村旅游中可把體驗豬美食制作和品嘗作為重要內容。

4 關于金山區畜牧業三產融合發展的建議

4.1 加強組織領導，合理制定規劃

鄉村要振興，產業需興旺，相關部門應進一步明確目標，畜牧三產融合發展作為新常態下農業農村轉型發展的重要舉措，本區畜牧業在經過了不規范養殖退養的背景下，如何發揮現有大企業優勢，促進畜牧三產融合、畜牧業健康可持續發展，還需要政府和養殖企業協同發揮作用。政府在發揮市場決定性作用的同時，也可全局性規劃，劃定示范區域，樹立一批先進典型，發揮示范引領作用，由點到面促進產業融合。通過出臺政策性文件，制訂責任目標和優惠政策。

4.2 培育屠宰企業，串聯養殖消費

地區屠宰加工企業是連接養殖和消費的重要節點，對畜牧業一二三產業融合至關重要，可培育壯大市場主體，激發社會活力。金山區缺少屠宰企業，整體養殖量在全市占比大，從畜牧產業鏈亦或是重大動物疫病防控的角度也急需培育一家屠宰企業。政府可選擇區域內具備規模的龍頭企業，轉型成為屠宰加工企業，加強相關監管措施，完善產業鏈條，促進畜牧業科學、綠色、健康可持續發展。另外，通過研究制定針對性政策，對畜牧業三產業融合發展做得好的地區和經營主體等，通過財政獎補、金融扶持等形式給予適當獎勵，構建起長效的畜牧業三產融合發展推進機制[3]。

4.3 優化土地利用，加快種養結合

目前，建設用地少、養殖企業周邊農戶多等問題，制約了規模化養殖場發展。探索土地流轉機制，推行“土地租金固定回報+優先到企業就業+農民養老金”的激勵政策，既能使農民從土地束縛中解放出來，生活、就業、養老都有保障，又能把部分適合養殖的土地流轉出來，徹底解決規模養殖用地難的問題[2]。另外，加快推進種養結合型循環農業，農作物種植與畜禽養殖相結合的種養結合型生態循環農業模式的實施是實現農業（畜牧業）資源充分利用的重要前提。

5 結 語

隨著社會的不斷發展，人們在滿足基本需求的情況下，對精神生活的需求也隨之不斷提升，從“有的吃”變成“吃文化”。在此環境背景下，有故事和有文化的畜產品會更受到高層次用戶的青睞，市場溢價也會更高。金山區在優化畜產品質量的基礎上，通過企業、政府共同推進，不斷豐富畜產品文化，使畜產品消費含有更豐富的內涵，從而達到“1+2+3≥6”的目標，三產融合也將從實物產品層次擴展到精神文化產品層次，使本區畜牧三產業融合發展變為現實[4]，最終實現鄉村振興、產業興旺。