寧夏中寧縣肉牛養(yǎng)殖模式、效益與前景分析

康志華，孫學全

1.寧夏中寧縣舟塔畜牧獸醫(yī)工作站，寧夏中寧 755100；

2.寧夏中寧縣動物疾病預防控制中心，寧夏中寧 755100

1 中寧縣草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

1.1 中寧縣自然資源概況

中寧縣地處寧夏中部偏西，是世界枸杞的發(fā)源地和正宗原產(chǎn)地，1961 年被原農(nóng)業(yè)部命名為中國枸杞生產(chǎn)基地縣，1995 年，被國務院命名為“中國枸杞之鄉(xiāng)”[1]。轄6 鎮(zhèn)6 鄉(xiāng)，常住人口約33.40 萬[2]。位于東經(jīng)105.26°～106.7°，北緯37.9°～37.50°[3]，東西寬約50 km，南北長約60 km，總面積3 369.58 km2。屬北溫帶季風氣候區(qū)，年平均氣溫9.5 ℃，年平均降水202.1 mm，境內(nèi)海拔高度在1 100～2 955 m，地處內(nèi)蒙古高原和黃土高原的過渡帶，四面環(huán)山，中部為低平盆地，黃河從中部自西向東轉北流過，兩岸引黃、揚黃灌區(qū)約805.9 km2，分為河南老灌區(qū)、河北灌區(qū)和揚黃灌區(qū)，盛產(chǎn)玉米、小麥、水稻、黑豆、苜蓿等農(nóng)作物和牧草，溫度、氣候、水文等自然條件非常適宜草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1.2 草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

中寧縣農(nóng)業(yè)發(fā)展緊緊圍繞農(nóng)業(yè)供給側結構性改革這條主線，堅持把草畜產(chǎn)業(yè)放在優(yōu)先發(fā)展位置，立足資源稟賦和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，不斷加大政策扶持力度和科技服務力度，積極引進培育龍頭企業(yè)，狠抓項目建設帶動，持續(xù)推進草畜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，抓好產(chǎn)業(yè)轉型升級，加快推進布局區(qū)域化、生產(chǎn)標準化、經(jīng)營規(guī)模化、發(fā)展產(chǎn)業(yè)化，草畜產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展。截至2021 年底，全縣累積培育標準化肉牛養(yǎng)殖場20 個，標準化肉羊養(yǎng)殖場21 個，肉牛和肉羊年飼養(yǎng)量分別達到12.6 萬頭和79 萬只，奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖場6 個，存欄奶牛3.5 萬頭，成母牛頭均單產(chǎn)達到9 t，生鮮乳年產(chǎn)量達14 萬t。喊叫水、徐套、大戰(zhàn)場、太陽梁4 個山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和移民吊莊鄉(xiāng)鎮(zhèn)范圍內(nèi)的草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強勁，奶牛、肉牛和肉羊存欄分別占全縣存欄量的76%、79%和77%。中寧縣種植紫花苜蓿，大京9、屯玉168、先玉1321（糧飼型）等青儲玉米優(yōu)質飼草1.47 萬hm2，充分利用玉米秸稈、麥秸、大豆秸稈等制作黃儲飼料，年飼草供應量達64 萬t，充分保障了草食家畜的飼草需求，有效保障了草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的飼草供應。

2 中寧縣肉牛養(yǎng)殖模式

2.1 集約規(guī)模養(yǎng)殖模式

中寧縣1 000～10 000 頭的肉牛養(yǎng)殖企業(yè)有中寧縣寧特農(nóng)業(yè)發(fā)展集團股份有限公司、寧夏沐沙肉牛養(yǎng)殖公司、坤賜肉牛養(yǎng)殖公司、利萊達肉牛養(yǎng)殖公司、占倉肉牛養(yǎng)殖家庭農(nóng)場、潤澤肉牛養(yǎng)殖公司等6 家，年飼養(yǎng)量在5.2 萬～5.6 萬頭，占全縣肉牛養(yǎng)殖總量的45%～50%，品種以西門塔爾、利木贊、夏洛萊、海福特、安格斯等為主。該類型企業(yè)有自己的畜牧獸醫(yī)技術服務團隊、營養(yǎng)和飼養(yǎng)管理技術團隊、營銷服務團隊、飼草料基地和訂單型飼草料基地、糞污等廢棄物無害化處理設施和資源化利用機制，和國內(nèi)國外高等院校、畜牧獸醫(yī)研究所、國內(nèi)外大型肉牛牧場、特大型養(yǎng)殖企業(yè)等科研機構聯(lián)系密切，飼養(yǎng)管理、營養(yǎng)管控、疫病防控、品牌建設等技術力量雄厚，養(yǎng)殖、營銷等理念新穎，市場行情分析與掌控程度高，養(yǎng)殖規(guī)模大、抵御風險能力強，企業(yè)內(nèi)部各部門配合密切，各項制度健全并嚴格落實到位，有高效的現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)運轉模式，批次化管理、全進全出管理、品種化分區(qū)管理、分階段飼養(yǎng)管理、程序化免疫、制度化消毒隔離、程式化檢驗檢疫和預見性監(jiān)測檢測等技術措施在生產(chǎn)中嚴格落實到位。該類型企業(yè)在中寧縣肉牛養(yǎng)殖行業(yè)中處于龍頭地位，與縣鄉(xiāng)黨委政府、金融機構、保險機構聯(lián)系密切，采取“黨支部+企業(yè)+村經(jīng)濟合作組織+農(nóng)戶+金融+保險”的利益聯(lián)結機制模式，內(nèi)部有完善的黨組織建設和組織機構，完善的組織、財金、人事、紀檢等制度，資本運行高效，充分享受水、電、路三通基礎設施優(yōu)惠政策，貼息貸款、保險補貼等特有補貼政策，其他各項普惠性、優(yōu)惠政策和各種利好政策，在政策支持、財政補貼、資金供應、技術儲備和風險防控等方面具備強有力的保障和優(yōu)勢，在自身經(jīng)濟發(fā)展壯大的同時，在脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興等國家戰(zhàn)略落實，產(chǎn)業(yè)發(fā)展、結構調(diào)整、品牌創(chuàng)建、食品安全等方面具有不可撼動和替代的地位，具有引領示范作用，承擔的更多是社會效益和生態(tài)效益，其經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益非常明顯。

2.2 中小規(guī)模養(yǎng)殖模式

養(yǎng)殖主體相對固定，養(yǎng)殖經(jīng)濟效益明顯是其特征，有家庭農(nóng)場模式、合作社模式和法人獨資模式等，養(yǎng)殖規(guī)模在100～1 000 頭，據(jù)統(tǒng)計中寧縣共有60 家左右，戶均養(yǎng)殖在300 頭左右，年飼養(yǎng)量達到1.5 萬～2 萬頭，養(yǎng)殖數(shù)量占全縣的12%～18%，品種以西門塔爾、利木贊、夏洛萊等為主。該類型企業(yè)與屬地黨委政府、金融機構、保險機構聯(lián)系較為密切，多采取“黨組織+企業(yè)+金融+保險”和“黨組織+企業(yè)+農(nóng)戶+金融+保險”的模式，內(nèi)部黨組織及構架、財金制度等基本健全，能夠充分享受到養(yǎng)殖圈舍補貼、補欄補貼、糧改飼補貼、節(jié)本增效補貼、見犢補母補貼和品種改良補貼等普惠性補貼和貸款利息補貼等特有的補貼。該類型養(yǎng)殖企業(yè)主體或法人多為多年深耕肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士，對肉牛飼養(yǎng)管理、品牌化建設、營銷策略、經(jīng)濟效益分析、行業(yè)前景分析、市場行情把控等方面有獨特獨到的見解。有自己的畜牧獸醫(yī)技術人員和團隊，經(jīng)常借助畜牧獸醫(yī)科研院所、飼料獸藥營銷團隊的技術力量解決生產(chǎn)實際中遇到的難題、癥結和實際困難，飼養(yǎng)管理、營養(yǎng)管理和疫病防控等技術保障基本到位。有自己的養(yǎng)殖基地和一定規(guī)模的飼草料基地，基本實現(xiàn)種養(yǎng)結合的循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，養(yǎng)殖設施設備基本健全，能滿足生產(chǎn)需要，飼草料供應充分有保障。

2.3 散養(yǎng)模式

該類型養(yǎng)殖模式是中寧縣肉牛行業(yè)的基礎，多為家庭式散養(yǎng)模式和園區(qū)式養(yǎng)殖模式，飼養(yǎng)主體是廣大群眾，具有養(yǎng)殖個體多、分布廣的特征，據(jù)統(tǒng)計中寧縣共有此類養(yǎng)殖戶約1.3 萬戶，12 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有分布，主要以喊叫水、徐套、大戰(zhàn)場、太陽梁4 個山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和移民吊莊鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主，戶均養(yǎng)殖數(shù)量在100頭以下，30～100 頭占比20%左右，30 頭以下占比為80%左右，總體年飼養(yǎng)量達到3.8 萬～4.2 萬頭，飼養(yǎng)量占全縣肉牛飼養(yǎng)量的35%～40%。園區(qū)養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖主體多為資金力量較雄厚且養(yǎng)殖經(jīng)驗較豐富的群眾，圈舍建筑面積在300～500 m2，養(yǎng)殖數(shù)量在30～100 頭，養(yǎng)殖品種以西門塔爾、利木贊、夏洛萊等為主，多采取自繁自養(yǎng)和短中期育肥模式，養(yǎng)殖設施較齊全，有統(tǒng)一的堆糞場地、飼草堆放地和簡易的青儲池，精飼料粗飼料以自產(chǎn)為主外購為輔。養(yǎng)殖圈舍統(tǒng)一規(guī)劃，建筑面積在50～300 m2，戶均養(yǎng)殖數(shù)量在5～30 頭，自繁自養(yǎng)戶數(shù)居多，養(yǎng)殖設備大多有小型粉碎機，少數(shù)有飼料預混機械，個別有微型TMR 機，有簡易的堆糞場地、飼草堆放地和簡易的青儲池，精飼料和粗飼料以自產(chǎn)為主。

3 中寧縣肉牛養(yǎng)殖效益分析

3.1 集約規(guī)模養(yǎng)殖模式效益分析

該類型養(yǎng)殖模式是中寧縣肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的中流砥柱，資本運行特質明顯，企業(yè)化管理現(xiàn)代，產(chǎn)銷一體化、品牌化、商業(yè)化，糞污等資源化，經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益非常明顯，2021 年，企業(yè)資產(chǎn)達16.7 億元，營收2.3 億元，帶動農(nóng)民年增收500萬元以上，為2 432 戶脫貧建檔立卡戶貸款13 277萬元，發(fā)放托管養(yǎng)殖和合作養(yǎng)殖分紅1 328 萬元，有效拓寬了群眾增收渠道，促進了群眾持續(xù)增收，為助力脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興有機結合發(fā)揮了重要作用。

3.2 中小規(guī)模養(yǎng)殖模式效益分析

該類型養(yǎng)殖模式是中寧縣肉牛行業(yè)的核心之一，免疫消毒、檢疫檢測、投入品管理、營養(yǎng)管理和飼養(yǎng)管理等制度健全并落實到位，養(yǎng)殖規(guī)模適中，企業(yè)自主性強，經(jīng)營方式靈活，市場行情把控較好，產(chǎn)品質量管控嚴格，糞污等環(huán)保措施得力，概算每頭牛每年養(yǎng)殖效益平均在10 000～12 000 元，養(yǎng)殖經(jīng)濟效益可觀，生態(tài)效益有保障，唯一不足的是輻射帶動群眾增收致富能力不強，社會效益不明顯。

3.3 散養(yǎng)模式效益分析

在該類型養(yǎng)殖模式下，養(yǎng)殖戶能夠享受到圈舍建設、補欄補貼等政府普惠性優(yōu)惠政策，尤其是基礎母牛保險和肉牛保險等病死動物無害化處置有保障，糞污無害化處置和資源化利用（堆積厭氧發(fā)酵還田）基本有保障，生態(tài)效益明顯；重大動物疫病預防控制由政府承擔，常見病的診治由社會力量承擔，養(yǎng)殖技術和疫病防控能力有限，接受新技術意愿和能力不強，市場和疫病等各類風險防范意識不強，抵御市場風險和疫病風險能力低，自繁自養(yǎng)型（犢牛自出生到出欄約18 個月）每頭養(yǎng)殖效益在14 000～16 000 元，購入犢牛型（購入6 月齡250 kg犢牛養(yǎng)殖約12 個月后出欄）每頭牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益平均在在4 000～6 000 元，經(jīng)濟效益不明顯；實現(xiàn)了種養(yǎng)結合循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，間接促進了家庭增收，社會效益明顯。

4 中寧縣肉牛養(yǎng)殖發(fā)展前景

4.1 集約規(guī)模養(yǎng)殖模式發(fā)展前景

規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)在政策、資金、技術等方面有優(yōu)勢和保障，自身造血輸血功能較強，經(jīng)濟效益、生態(tài)效益、社會效益非常明顯是其特點，但養(yǎng)殖規(guī)模過大，市場變化、資金運行、安全生產(chǎn)等方面風險和壓力也大，個人認為要以適度規(guī)模養(yǎng)殖、高效養(yǎng)殖、優(yōu)質安全、綠色發(fā)展為目標，以提升草畜全產(chǎn)業(yè)鏈競爭力為核心，以布局區(qū)域化、經(jīng)營規(guī)模化、生產(chǎn)標準化、發(fā)展產(chǎn)業(yè)化為路徑，進一步調(diào)整優(yōu)化布局，加快良種繁育，強化品牌經(jīng)營，搭建利益聯(lián)結，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，不斷增強草畜產(chǎn)業(yè)質量效益和競爭力，加快形成產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好、調(diào)控有效的高質量發(fā)展格局。

4.2 中小規(guī)模養(yǎng)殖模式發(fā)展前景

這種養(yǎng)殖類型企業(yè)經(jīng)濟效益明顯，生態(tài)效益和社會效益不突出，但可為社會提供更多優(yōu)質、安全的動物產(chǎn)品，極大地豐富了人民群眾的菜籃子，各級政府應加大政策支持力度和養(yǎng)殖過程監(jiān)管，強化糞污資源化利用，加快養(yǎng)殖場升級改造和標準化建設，使其在肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中所占比重逐步加大，經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益均有明顯提升。

4.3 散養(yǎng)模式發(fā)展前景

這種養(yǎng)殖模式下經(jīng)濟效益不高，生態(tài)效益和社會效益明顯，但作為移民吊莊和山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)家庭增收致富主業(yè)之一，種養(yǎng)結合實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)循環(huán)，農(nóng)作物秸稈過腹還田實現(xiàn)了資源化利用和土壤改良，自產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)了增值，實現(xiàn)了人員再就業(yè)，惠及千家萬戶，符合農(nóng)民致富意愿，“產(chǎn)業(yè)興旺”符合國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和“藏糧于地、藏糧于技、藏肉于民間”的戰(zhàn)略，因此，農(nóng)業(yè)、財政、金融、保險等部門繼續(xù)加強惠民政策扶持、技術服務和正確引導，實現(xiàn)民殷國富，富國強民。

5 結 語

科學規(guī)范高質高效的肉牛養(yǎng)殖能夠實現(xiàn)經(jīng)濟效益最大化，還可為人類提供優(yōu)質安全的動物源性高蛋白肉食品，其社會和生態(tài)效益也非常明顯。寧夏中寧縣作為全國脫貧攻堅的主戰(zhàn)場之一，大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖促進了農(nóng)民增收致富，群眾認可度較高，成為社會共識。在當前脫貧攻堅與鄉(xiāng)村振興有效銜接的背景下，肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展仍然是當?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一，集約規(guī)模和中小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖效益明顯，發(fā)展前景好，應大力發(fā)展，散養(yǎng)模式社會效益明顯，可作為肉牛業(yè)規(guī)模發(fā)展模式的有效補充，符合當前畜牧業(yè)和經(jīng)濟社會發(fā)展規(guī)劃。