
茶味斯文,口感清爽,舌尖甘而回韻甜。干果香轉化熟谷香,居然仍不失植物的活性,氣息靈動而氣質綿長,是中國茶類中的特殊珍品。師姐說的就是白茶!
白茶不炒不揉,只假造化之手,借清風明月日光,自然萎凋,干燥而成。微發酵的工藝,盡顯自然口感,入口鮮甜,對于很多初喝茶的人來說,白茶這一口感特征,尤為明顯。如果你剛開始喝茶,推薦從白茶開始,更強烈推薦從“壽眉”入手,馥郁鮮爽,好入口,一喝就懂。今天師姐為大家奉上的是福鼎古法工藝白茶:高山老壽眉。
世界白茶在中國,中國白茶在福鼎。要喝正宗白茶,必定要去福鼎。
福鼎市,有“白茶原產之鄉”之稱,堪稱白茶的“耶路撒冷”,這里的白茶,被評為“國家地理標志產品”。2010年,福鼎白茶制作技藝還入選了第三批國家非物質文化遺產名錄。太姥山是福鼎白茶主要產區,產區整體海拔較高,隔絕了來自東邊的海面水汽,形成獨特的山海氣候,光照雨量充沛,自然生態環境特別優越。這里的白茶以回味甘甜、香氣悠長而著稱,茶青每每供不應求。
太姥山種植白茶歷史久遠,1957年福建茶樹良種普查時,還發現太姥山區有野生古茶樹群落呢。太姥山的山體由中生代火山巖、花崗巖構成,富含礦物質。獨特的風土環境,讓這里產的白茶別有風味,清爽、淡雅、鮮靈。
有了核心山場,還需要厲害的制茶工藝。要做好白茶,必須遵循“日光萎凋,不炒不揉”的古法制茶工藝,以保持茶葉的生命形態與茶質精華。……