美國鰣工廠化循環水養殖試驗

張茜，楊志強，尹靜，陳云，史先武

（1.徐州市農業農村綜合服務中心，江蘇 徐州 221018；2.江蘇省淡水水產研究所，江蘇 南京 210017；3.徐州市銅山農業技術推廣中心，江蘇 徐州 221113；4.徐州市漁淼水產有限公司，江蘇 徐州 221113）

為了豐富徐州市菜籃子，增加名特優水產養殖新品種，引領徐州市水產養殖新模式，進一步提高漁業經濟效益，徐州市漁淼水產有限公司于2020年開展了美國鰣工廠化低密度循環水養殖試驗，取得了較好的經濟效益。現將養殖試驗介紹如下。

1 材料與方法

1.1 溫室大棚

溫室大棚是以鋼結構為主的廠房，長70 m，寬30.4 m，面積為2 128 m2，整個車間外部采用聚氨酯保溫材料，外包保溫棉。棚頂為倒“V”形斜坡鋼架頂棚，上面覆蓋玻璃鋼瓦，頂高5 m。

1.2 循環水養殖系統

溫室大棚內工廠化循環水系統由曝氣推水區、養殖區、集污區及凈化區；微濾機、水泵、生物凈化系統、紫外殺菌管、增氧機等設施設備組成。

1.3 養殖池

養殖池4列共計32個，每列8個，每列單池留有0.5 m過道，每2排中間為人行過道，寬度為1.4 m，過道下為排水溝。單池為直徑7 m的圓形循環水養殖池，池深1.5 m，養殖池的底部呈“L”形，池底坡降1.0%。池底中間設排水口，排水口直徑20 cm，排水口周圍設置直徑50 cm的防逃網。每個單池排水管直通到過道下排水總管，進入沉淀池，經沉淀過濾進入到循環水養殖系統中。養殖池上沿設有進水管，進水管設置為長流水狀態，池底安裝微孔增氧曝氣管。試驗選擇10個養殖池，分別為1#—10#。

1.4 水源、水質

水源為符合《漁業水質標準》（GB 11607—89）的深井水，無色無味，清澈透明，ρ（溶解氧）為8.2 mg/L，pH值為7.9，水溫20℃左右。

1.5 養殖池消毒

將養殖池水排干，用水沖洗清除池底表面的青苔及池底、池壁的污垢，放清水用生石灰（10 g/m3）浸泡，2 d后排干水，再沖洗池底及池壁，后注入經暴曬處理過的新水備用。

2 魚苗放養

2.1 魚苗放養的注意事項

放養前1周，對系統進行調試，放苗前2 d，將養殖池水位加到0.8 m，放苗前開啟鼓風機曝氣增氧，放苗前30 min，潑灑應激靈（0.5 g/m3）防止魚苗出現應激反應。放苗時將裝有魚苗的氧氣袋置于養殖池中10 min，待氧氣袋的水溫與養殖池水溫一致后，將氧氣袋解開，使魚苗游入養殖池。整個放養過程中魚苗不能離水，小心操作，不要有刺激性動作或聲響。放養后2 d，連續3~5 d用濃度為1%的食鹽水潑灑消毒。

2.2 放養模式

2020年6月引進美國鰣苗種3 000尾，平均規格為21 g/尾，體長8～12 cm。為了提高其成活率，開展了3種不同密度的放養模式試驗。其中1#、2#養殖池放養200尾/池，3#、4#、5#、6#養殖池放養300尾/池，7#、8#、9#、10#養殖池放養350尾/池。

2.3 飼料投喂

選用加州鱸膨化飼料，幼魚飼料蛋白質含量≥48%，成魚飼料蛋白質含量≥42%。飼料應均勻投在近魚池中心位置，便于觀察美國鰣的攝食情況。投喂時做到“四定”，少量多次，吃完再投，每次以10～15 min吃完為宜。整個養殖期間，投喂量根據水溫適時調整，水溫在15～17℃時，投飼量為魚體質量的2%，每天上、下午各投喂1次；水溫在17～21℃時，投飼量為魚體質量的3%，早中晚共投喂3次；水溫在20～26℃時，最適宜美國鰣生長，投飼量為魚體質量的5%～6%，每天02：00，06：00，10：00，14：00，18：00和22：00各投喂1次；當水溫低于15℃時或者高于30℃時應停止投喂并加注新水調節水溫。同時需根據美國鰣不同生長階段的規格大小和攝食情況，適時調整飼料的粒徑，保證其適口性，隨著魚體增長，飼料粒徑也相應調大。

2.4 養殖管理

整個養殖期間，池內流水保持一個方向，水深保持在1.0～1.2 m，定期加注新水；每天檢測水質。整個養殖期間，ρ（溶解氧）>6 mg/L，pH值為7.8～8.2，ρ（氨氮）為0.2～0.5 mg/L。每10 d左右全池潑灑EM菌（5 g/m3）等生物制劑調節水質。禁止閑雜人員進入溫室大棚，工作人員生產時控制音量，夜晚巡查時，避免有燈光直射養殖池。

3 結果與分析

3.1 結果

放養及出池情況見表1。由表1可見，經過5～6個月的飼養，養殖水體平均載魚量為3 047 g/m3，美國鰣的平均規格達到500 g/尾以上，餌料系數為1.8～1.9。由于美國鰣離水即死，所以按需上市，不采用冷凍或者冷藏的方式銷售，鮮活美國鰣均價在120～140元/kg，產值達到了400元/m3。

表1 放養及出池情況

3.2 分析

（1）由表1可見，采取低密度循環水養殖，既增加了美國鰣的運動量，又有效預防了因養殖密度過大造成相互沖撞，提高了美國鰣的成活率和生長率，減少了病害的發生，該養殖模式低投入高產出，整個養殖過程中基本無疾病暴發，是真正的生態健康養殖。

（2）試驗發現，倒池是造成美國鰣死亡的原因之一。因此，整個養殖過程中盡量避免倒池，如確需倒池，倒池前做好周密安排，全池潑灑1%的食鹽水加2 g/m3應激靈、潑灑維生素C防應激反應（具體用量參考藥品使用說明書），鰣會變得相對安靜，操作時盡量全程不離水，避免魚鱗脫落，同時選用網眼小、網布柔軟的網，以防掉鱗。

（3）馴化期間投喂方法不當，也是造成美國鰣體表受傷導致發病致死的原因之一。美國鰣具有強烈的集群攝食行為，攝食期間，鰣會集中在飼料區域快速游動，相互沖撞，導致大量鱗片脫落，從而造成表皮潰爛，誘發疾病。針對美國鰣聚團爭食、沖撞激烈的特點，初期馴化投喂時，飼料拋撒面積要盡量大，避免相互沖撞，預防魚體受傷。