“互聯(lián)網(wǎng)++”時(shí)代下茶葉交易網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建

周子沛，李乃雅，張逸涵，張莉

（江西財(cái)經(jīng)大學(xué)信息管理學(xué)院 江西，南昌 330000）

1 引言

2020 開年突如其來的新冠肺炎疫情，與早春茶生產(chǎn)及銷售旺季重疊，導(dǎo)致多地茶市閉市，給全國茶葉產(chǎn)銷帶來了一定程度的影響，多地出現(xiàn)了茶葉滯銷的狀況。但與此同時(shí)，此次疫情發(fā)生后，消費(fèi)者的健康意識普遍提高，今后將更加注重健康安全消費(fèi)需求。由于健康的綠色產(chǎn)品效應(yīng)，中國茶葉將加速回歸大眾消費(fèi)市場，這對茶葉產(chǎn)業(yè)來說是一個(gè)很好的發(fā)展機(jī)遇。本項(xiàng)目致力于幫助各地滯銷茶業(yè)設(shè)計(jì)銷售路線，找到最佳組合的銷售途徑與組合，從而降低成本，實(shí)現(xiàn)茶葉銷售的高效流通。從而緩解滯銷問題、減少資源浪費(fèi)、增加茶農(nóng)收益，使當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)處于良好持續(xù)發(fā)展。

據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所發(fā)起的線上問卷調(diào)查（時(shí)間為2月10～15日，調(diào)研對象中26.93%為主產(chǎn)地茶葉主管部門和農(nóng)技推廣人員，23.50%為科研人員和行業(yè)協(xié)會(huì)工作人員，40.11%為茶葉企業(yè)經(jīng)營管理人員。其中被訪對象所在企業(yè)的營收規(guī)模分布為500 萬以下企業(yè)占比49.68%，500～1000 萬的占比29.08%，1000～3000 萬占比9.22%，3000 萬以上企業(yè)占比12.05%）結(jié)果顯示，受疫情影響，2 月份線上線下交易同比下滑，62.59%的線下收入基本為0，29.50%的門店?duì)I收下降50%～80%，其余營收下降20%～50%，93.6%的受訪企業(yè)表示疫情導(dǎo)致銷售量下降，73%的受訪者則認(rèn)為疫情導(dǎo)致銷售價(jià)格下降。

據(jù)市場統(tǒng)計(jì)，截至2020年1月31日，中國茶市交易總量為96.284噸，較2019 年同期減少10.63%，交易總額1.716億元，較2019年同期減少11.21%。由于茶市銷售額急劇下降，經(jīng)銷商不再大量進(jìn)貨、囤貨，導(dǎo)致茶園茶葉滯銷嚴(yán)重。

2 互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代下茶葉交易網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建

2.1 基于熵權(quán)法的TOPSIS產(chǎn)地選擇模型

熵權(quán)法可依據(jù)各指標(biāo)間的差異程度來對其賦予權(quán)重，客觀可靠度較高。基于熵權(quán)法的TOPSIS模型是綜合評價(jià)方法之一，其根據(jù)原始數(shù)據(jù)，構(gòu)建所有方案組成系統(tǒng)中的理想最優(yōu)解和最劣解，評價(jià)每個(gè)方案距離最優(yōu)解和最劣解的綜合距離，距離前者越近、后者越遠(yuǎn)，則該方案更為理想，因此最終模型排序結(jié)果能夠客觀反映個(gè)評價(jià)方案之間的優(yōu)劣差距。

本文選取茶園面積、干毛茶產(chǎn)量、干毛茶產(chǎn)值、出口數(shù)量、出口額、互聯(lián)網(wǎng)普及率6 個(gè)指標(biāo)，使用熵權(quán)TOPSIS評價(jià)法，對2019年全國34個(gè)省級行政區(qū)的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。數(shù)據(jù)來源有：EPS數(shù)據(jù)平臺(tái)、《中國茶業(yè)年鑒》《中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》《中國電子信息產(chǎn)業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》《中國信息年鑒》。基于熵權(quán)法求得的各指標(biāo)權(quán)重如表1所示，基于TOPSIS法的評價(jià)結(jié)果如表2所示，受篇幅限制，僅截取了排名前15 名的省級行政區(qū)相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行展示。

表1 各指標(biāo)權(quán)重及正負(fù)理想解值計(jì)算結(jié)果

表2 熵權(quán)TOPSIS評價(jià)結(jié)果

由表2，本文初步選取排名靠前的浙江、福建、江西和湖北4省作為交易網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)地所在省份。為進(jìn)一步精準(zhǔn)選址，通過查閱相關(guān)資料，并結(jié)合各縣區(qū)茶葉銷售情況，本文確立了以下四個(gè)縣域?yàn)椴枞~交易網(wǎng)絡(luò)的產(chǎn)地。

2.1.1 浙江省新昌縣“貢茶”的故鄉(xiāng)——新昌縣產(chǎn)茶歷史悠久，是全國十大重點(diǎn)產(chǎn)茶縣之一，享有“中國名茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。其中，新昌金名片大佛龍井曾于2004年被授予“浙江省十大名茶”稱號。但由于疫情影響，新昌交易額同比減少11.21%，相比去年同期減少了216.62 萬元，市場價(jià)格指數(shù)相比去年同期下降了0.65%，將其作為茶葉交易網(wǎng)絡(luò)的產(chǎn)地能夠助力當(dāng)?shù)夭铇I(yè)恢復(fù)生機(jī)。

2.1.2 福建省安溪縣 作為“一帶一路”沿線地域，“中國茶都”福建省安溪縣地理位置優(yōu)越，且有上千年的產(chǎn)茶歷史，居中國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣首位。然而，一方面，福建茶葉一直都沿用“中國傳統(tǒng)名茶”這樣缺乏特色的老字號的頭銜，并未形成如“安溪鐵觀音”、“武夷巖茶”等具有標(biāo)志性的名稱的自主品牌；另一方面，受企業(yè)規(guī)模及資金投入的限制，少有本地龍頭企業(yè)，且當(dāng)?shù)夭枞~銷售方式多以散裝為主，在市場上并不占優(yōu)。因此，安溪縣作為茶葉交易網(wǎng)絡(luò)的產(chǎn)地較為合適。

2.1.3 江西省婺源縣 《茶葉全書》中評價(jià)道：“婺源茶不獨(dú)為路茶之上品，且為中國綠茶品質(zhì)之最優(yōu)者”，婺源全縣36 萬人口,涉茶人口高達(dá)61%；2019 年采制茶葉8200噸；2010年茶園面積16.5萬畝，具體渾然天成的產(chǎn)地優(yōu)勢。雖然婺源茶業(yè)為其傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，但由于當(dāng)?shù)夭枞~品牌雜多、知名度較低等原因，近年來銷售狀況在市場上總體處于劣勢狀態(tài)，將其作為茶葉交易網(wǎng)絡(luò)的產(chǎn)地有助于改善這種狀態(tài)。

2.1.4 湖北省崇陽縣 作為扶貧開發(fā)重點(diǎn)縣，崇陽茶業(yè)發(fā)展?fàn)顩r良好，茶園總面積達(dá)8.6 萬畝，但在疫情的沖擊下，崇陽茶葉銷售遭遇“滑鐵盧”，其中青磚茶滯銷36萬余斤，其余種類的新茶3萬余斤，非常契合茶葉交易網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)地選址的條件。

綜上，本文將充分利用數(shù)字化時(shí)代的紅利，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”要素與茶業(yè)的有機(jī)結(jié)合，為新昌、安溪、婺源、崇陽四個(gè)地區(qū)設(shè)計(jì)銷售路線網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)夭枞~銷售的高效流通。

2.2 銷地選擇

2.2.1 廣州 廣東省是我國最大的茶葉消費(fèi)市場，全省茶葉流通量約占全國的十分之一，穩(wěn)居全國首位。廣東是我國最具特色的茶葉主產(chǎn)省份之一，也是全國茶葉消費(fèi)和收藏量最大的省份，廣東每年茶葉總消費(fèi)量超過25萬噸，在全國排第一位。由于粵產(chǎn)茶葉質(zhì)量偏低，大量外省茶品牌涌入。而廣州茶市是廣東最大的茶葉市場，年流通量達(dá)6萬噸。廣州是中國茶文化的重要傳播中心，黃埔區(qū)的茶葉面積不斷提升擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，表現(xiàn)出了巨大的發(fā)展?jié)摿ΑＷ鳛椴枞~消費(fèi)量最大的城市，也是全國茶葉的集散中心，廣州這座城市被業(yè)界普遍認(rèn)為是，全球茶葉“風(fēng)向標(biāo)”和“溫度計(jì)”。這些都說明了廣州作為茶葉消費(fèi)市場的巨大潛力。廣州人飲茶注重營養(yǎng)與保健功能，對中高檔茶葉的需求日益增多。目前，廣州人消費(fèi)最多的外省茶系為福建茶種，占比近90%；其次是云南茶系、江浙茶系和潮州茶系等。針對這一特點(diǎn)，可著力擴(kuò)大福建安溪茶和浙江新昌茶在廣州的市場優(yōu)勢，同時(shí)引入江西婺源和湖北崇陽的新型健康高端茶品牌，走“質(zhì)高價(jià)優(yōu)”路線，以充分開發(fā)廣州這一潛力巨大的茶葉市場。針對廣州的茶葉市場品牌塑造尚未有成熟這一特點(diǎn)，宣傳方面和銷售方面應(yīng)注重茶葉品牌文化的打造。此外，廣州省在距離我們的四個(gè)茶葉產(chǎn)地的距離較近，可以節(jié)省運(yùn)費(fèi)，因而與其他外地引入廣州的茶葉品牌相比，在價(jià)格上具有比較優(yōu)勢。

2.2.2 杭州 杭州居民處于中國茶葉消費(fèi)前沿，雖然茶葉消費(fèi)日益多樣化，但有名的地方品種和當(dāng)?shù)鼐用竦膫鹘y(tǒng)飲茶習(xí)慣仍在消費(fèi)方面起到重要作用。在杭州，西湖龍井是地方強(qiáng)勢品牌，這表明了杭州茶葉消費(fèi)的傳統(tǒng)性。而在當(dāng)下的茶文化消費(fèi)時(shí)代，茶葉、茶品和茶具都被賦予了更多的文化意蘊(yùn)，人們開始更多地追求自然生態(tài)的、傳統(tǒng)工藝制作的茶飲和具有藝術(shù)品位和價(jià)值的茶具，年輕一代也更注重文化創(chuàng)意和飲茶體驗(yàn)感。基于杭州茶葉消費(fèi)的特點(diǎn)，浙江新昌的貢茶在該地具有得天獨(dú)厚的市場優(yōu)勢，既符合當(dāng)?shù)貙τ诒就撩璧耐瞥缋砟睿执蟠蠊?jié)省了運(yùn)輸距離和成本。此外，福建安溪、江西婺源和湖北崇陽也可進(jìn)軍杭州茶葉市場，在杭州茶葉消費(fèi)多元化這一趨勢下發(fā)掘市場潛力。在與茶葉產(chǎn)地浙江新昌、福建安溪、江西婺源和湖北崇陽的距離上，杭州也是選擇的五個(gè)主銷往地區(qū)中最近的，這種空間距離上的優(yōu)勢一方面可以帶來運(yùn)費(fèi)的縮減和茶葉品質(zhì)新鮮的保證，另一方面也使得原產(chǎn)地所產(chǎn)茶葉在地域上具有“輻射效應(yīng)”，能更好地宣傳產(chǎn)地茶葉的文化。除此之外，在一線與新一線城市，“喜茶”等新茶飲已經(jīng)成為城市消費(fèi)者最重要的生活休閑方式之一，杭州作為新一線城市也十分具有消費(fèi)活力。杭州的年輕一代既追求茶飲口感的豐富和茶葉質(zhì)量的保障，也追求健康的生活方式。據(jù)此，不妨將傳統(tǒng)的茶葉工藝與新茶飲文化結(jié)合，為杭州提供高質(zhì)量的、口感更好的茶葉茶飲，必將具有廣闊的市場前景。

2.2.3 重慶 重慶自古有“城門多，寺廟多，茶館多”的說法。據(jù)統(tǒng)計(jì)，重慶市場每年茶葉零售額大約在30億元左右，進(jìn)入全國主要大城市茶葉人均年消費(fèi)量前列。但由于重慶茶葉市場先天不足，重慶茶產(chǎn)業(yè)沒有形成全國有影響力的品牌，因此，福建居民對茶葉品牌的記憶度和識別度較低。因此，我們在重慶銷售茶葉時(shí)，應(yīng)特別注重對茶葉品牌的打造。在重慶市場，綠茶占主導(dǎo)地位，注重價(jià)格和品質(zhì)。目前，茶葉消費(fèi)呈現(xiàn)現(xiàn)代化、多元化的特點(diǎn)。針對重慶居民愛飲綠茶、注重品質(zhì)的特點(diǎn)，在宣傳時(shí)也可著重于綠茶品牌的打造，銷售質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的茶葉產(chǎn)品。在其他茶種上，也要注重對市場空缺的挖掘，創(chuàng)造居民對多元茶葉品牌的需求，拉動(dòng)銷量。在地理位置上，重慶距離湖北崇陽最為接近，其次是江西婺源、福建安溪和浙江新昌，且與這四地的距離都不太遠(yuǎn)，是較合適的銷往地區(qū)。

2.2.4 西藏 在西藏，茶是日常飲品之一，喝茶是藏族社會(huì)生活中不可缺少的一部分。藏族人民日常愛喝的茶有酥油茶、甜茶喝清茶等。西藏年人均茶葉消費(fèi)量達(dá)16 斤左右，在全國名列前茅。當(dāng)?shù)馗小皩幙扇諢o食，不可一日無茶”的俗語。但西藏茶葉產(chǎn)量較少，其茶葉主要靠外部供給，這是外省茶葉在西藏的巨大優(yōu)勢。適逢隨著西藏人民生活水平的提高，其對于更多元、更優(yōu)質(zhì)的茶葉的需求也大幅上漲，應(yīng)抓住西藏這一消費(fèi)潛力巨大的茶市場。因此，雖然在距離上，在五個(gè)銷往地區(qū)中，西藏離浙江新昌、福建安溪、江西婺源和湖北崇陽都是最遠(yuǎn)的，但考慮到西藏茶葉市場消費(fèi)的巨大潛力、其對外省茶葉的巨大需求和其本地茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量不足以滿足本地茶葉消費(fèi)需求等等因素，西藏?zé)o疑是最合適的茶葉銷售地區(qū)之一。

2.2.5 香港 2020 全年內(nèi)地茶葉出口總額達(dá)141.63億元人民幣，其中出口香港的額、量分別為32.38 億元人民幣和1.4 萬噸，占比分別為22.86%和4.01%，疫情來臨前內(nèi)地對香港的茶葉出口總額呈上升趨勢，2020 年稍有下降。2020年中國內(nèi)地輸港茶葉金額TOP10省份分別為福建、云南、廣東、湖北、河南、貴州、浙江、江西、安徽和陜西。由此可見，福建、湖北、江西茶種都在香港茶市場具有較強(qiáng)的競爭力。在距離上，福建安溪和湖北崇陽距離香港最接近，其次是江西婺源和浙江新昌。且四地距離香港的距離都比較接近，這就帶給了外省茶葉輸港在運(yùn)費(fèi)上的優(yōu)勢，進(jìn)而在價(jià)格上也比其他外省茶葉更具優(yōu)勢。此外，香港對古老茶飲和傳統(tǒng)沖泡品飲方式的追求也增添了對香港茶葉消費(fèi)市場的信心。

2.3 基于最小生成樹的交易網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建

產(chǎn)地銷地之間的距離如表3 所示。最小生成樹為一個(gè)帶權(quán)值的無向圖、生成樹是原圖的極小連通子圖，其任意兩個(gè)頂點(diǎn)都聯(lián)通并且是一棵樹，能夠保證連通邊的權(quán)值總和最小。最小生成樹可以使用克魯斯卡爾算法（貪心）或普里姆算法求解。因此，為保證網(wǎng)絡(luò)中的所有路徑之和最小，本文基于最小生成樹算法構(gòu)建交易網(wǎng)絡(luò)，求解結(jié)果如圖1 所示，其中，實(shí)心點(diǎn)表示產(chǎn)地，空心點(diǎn)表示銷地。

表3 產(chǎn)銷地距離

圖1 茶葉交易網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建結(jié)果

3 結(jié)論

3.1 茶葉產(chǎn)地選擇以影響力為導(dǎo)向

基于上述熵權(quán)法的權(quán)重分配，筆者認(rèn)為，出口數(shù)額較多，茶園面積較大且在互聯(lián)網(wǎng)上有一定的傳播影響能力的較為適合做出銷地。換而言之，隨著新媒體傳播的飛速發(fā)展，一個(gè)茶葉品牌的運(yùn)營方向不能僅僅局限于過去的標(biāo)簽影響，否則在疫情當(dāng)?shù)赖慕裉欤茈y占有市場份額。在包裝、設(shè)計(jì)以及運(yùn)營等多個(gè)環(huán)節(jié)上，對茶葉質(zhì)量的定位和控制可視為茶葉競品之間的差異化，該種差別目的是提高在市場中與其他品牌質(zhì)量地位相當(dāng)?shù)牟枞~產(chǎn)品的相對優(yōu)勢，加強(qiáng)品牌影響力以及顧客黏度。

總之，茶葉企業(yè)在生產(chǎn)設(shè)計(jì)一款茶葉產(chǎn)品的過程中，首先，應(yīng)當(dāng)對茶產(chǎn)品本身進(jìn)行更深層次的挖掘和拓展，除了茶葉本身傳統(tǒng)的飲用功能外，還可以開發(fā)以茶為中心的傳統(tǒng)文化故事展拓、文玩等具有娛樂和欣賞價(jià)值的產(chǎn)業(yè)鏈，并以互聯(lián)網(wǎng)為媒介進(jìn)行UGC 從而達(dá)到更廣泛的傳播效應(yīng)，最后把具有獨(dú)特魅力的茶葉呈現(xiàn)給廣大茶葉消費(fèi)者。其次，應(yīng)該注重銷往地的用戶的需求，根據(jù)不同用戶的特點(diǎn)進(jìn)行不同的茶種匹配，針對產(chǎn)地為中心進(jìn)行發(fā)散性的宣傳，為后續(xù)運(yùn)輸減小阻力，同時(shí)最大程度減小庫存的壓力。

3.2 茶葉銷售以用戶體驗(yàn)最佳為目標(biāo)

基于中期的市場調(diào)查，我們選擇了廣州、杭州、重慶、西藏、香港作為銷往地，隨著銷售的進(jìn)行，商家更應(yīng)該根據(jù)用戶黏性和回頭率等指標(biāo)，基于AARRR等模型極大提高用戶的觀感，與此同時(shí)，要突破傳統(tǒng)宣傳方式，將數(shù)學(xué)建模思想運(yùn)用在該項(xiàng)工作中，例如在運(yùn)輸路徑方面以最小生成樹為算法依據(jù)建立起運(yùn)送網(wǎng)絡(luò)，為茶葉構(gòu)建一個(gè)科學(xué)合理的營銷策略，也要注重對市場空缺的挖掘，創(chuàng)造居民對多元茶葉品牌的需求，拉動(dòng)銷量。

3.3 茶葉途徑多樣化

一般中間廠商的介入雖然會(huì)使得茶葉買賣變得更加復(fù)雜，但是從社會(huì)總勞動(dòng)的消耗來看會(huì)減少，中間商的介入會(huì)節(jié)約社會(huì)總勞動(dòng)力。茶葉生產(chǎn)廠家和用戶越多，有中間商介入的，其交易次數(shù)就越少，這樣，使茶葉商品從生產(chǎn)領(lǐng)域到消費(fèi)領(lǐng)域的聯(lián)系大為簡化，為生產(chǎn)者節(jié)約出售茶葉的時(shí)間、人力和資金，降低流通費(fèi)用，節(jié)約成本。同時(shí)，也縮短了從生產(chǎn)到消費(fèi)的時(shí)間和空間距離，為消費(fèi)者節(jié)約了購買茶葉的時(shí)間和成本。