日糧蛋白水平對陜北絨山羊生長性能和氮表觀消化率的影響

魏彩艷，王紅梅

陜西省榆林市榆陽區畜牧技術推廣站，陜西榆林 719000

日糧蛋白水平對動物營養物質吸收具有重要影響，尤其是反芻動物瘤胃微生物數量、豐度和內環境穩定都離不開日糧蛋白水平的調節。早期斷奶有利于羔羊規模化育肥，縮短母羊配種周期，提高母羊繁殖效率。陜北絨山羊是遼寧絨山羊和陜北黑山羊雜交獲得的以產絨為主、絨肉兼用的新型絨山羊，陜北絨山羊的養殖對促進陜北地區農村經濟具有積極意義。本試驗通過研究不同日糧蛋白水平對陜北絨山羊斷奶羔羊生產性能和氮表觀消化率的影響，確定斷奶羔羊最適宜的蛋白添加水平，為陜北絨山羊生產過程中的科學日糧搭配提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

選取體重（16.47±2.54） kg、體況相近、體質健康的陜北絨山羊斷奶母羔36 只，隨機分成4 組，每組3 個重復，每個重復3 只羊，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組日糧組成及營養水平見表1，日飼喂2 次，時間為07:00-08:00、16:00-17:00，試驗共65 d（預試期5 d+正試期60 d）。

表1 試驗日糧組成及營養水平（風干基礎）

1.2 測定指標及方法

進入正式試驗第1 天和結束當天上午飼喂前對每組羊只進行空腹稱重，分別記錄為初始、終末體重，計算日均增重。每天飼喂前記錄飼喂量，飼喂結束后收集并稱量剩余飼料量，計算日采食量、料重比。采用全糞法收集試驗羊只糞樣測定氮表觀消化率，具體測定方法參照陳存霞等[1]方法。

1.3 統計分析

通過SPSS 22.0 進行單因素方差分析，多重比較采用Duncan’s 法。

2 結果與分析

2.1 日糧蛋白水平對陜北絨山羊生長性能的影響

如表2 所示，經過65 d 不同日糧蛋白水平的飼喂，與試驗Ⅰ組相比，試驗Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組終末體重分別增長了4.89%、9.53%、11.19%（P＞0.05），平均日增重分別提高了28.25%、51.09%、63.42%，其中試驗Ⅲ、Ⅳ組均和試驗Ⅰ組呈顯著差異，而試驗Ⅲ、Ⅳ組間差異不顯著。隨著日糧蛋白水平的提高，陜北絨山羊平均日采食量呈先增長后下降趨勢，試驗Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組平均日采食量比試驗Ⅰ組分別提高了9.50%、4.40%、1.75%，差異不顯著。日糧蛋白水平對陜北絨山羊料重比有顯著影響，試驗Ⅲ、Ⅳ組較試驗Ⅰ組料重比顯著下降了30.86%和37.75%。

表2 日糧蛋白水平對陜北絨山羊生長性能的影響

2.2 日糧蛋白水平對陜北絨山羊氮表觀消化率的影響

由表3 可知，與試驗Ⅰ組相比，試驗Ⅱ、Ⅲ組的食入氮分別提高了3.76%、8.93%，差異不顯著，而試驗Ⅳ組顯著提高了11.42%。在食入氮含量逐漸增加的同時，陜北絨山羊排出的糞氮和機體吸收氮含量也呈逐漸增長的趨勢，其中試驗Ⅳ組的糞氮排出量比試驗Ⅰ組高出10.62%（P＜0.05），而試驗Ⅱ、Ⅲ較試驗Ⅰ組無顯著差異。試驗Ⅲ、Ⅳ組吸收氮比試驗Ⅰ組分別顯著提高了11.38%、11.93%。從氮表觀吸收率指標來看，試驗Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組比試驗Ⅰ組分別提高了0.90、1.37、0.28 個百分點，均無顯著差異。

表3 日糧蛋白水平對陜北絨山羊氮表觀消化率的影響

3 討 論

3.1 日糧蛋白水平對陜北絨山羊生長性能的影響

蛋白質是動物機體活動的重要物質基礎，羊作為反芻動物，其唾液中不含有蛋白質分解酶，采食的含氮物質進入消化系統后，主要借助瘤胃、皺胃、小腸進行消化吸收。含氮物質在瘤胃內由瘤胃微生物分解成氨基酸、肽、氨，在適宜的能量、碳源條件下可以合成微生物蛋白，當其進入到皺胃、小腸后可以被蛋白酶消化、吸收，從瘤胃到皺胃的蛋白質，約有82%為微生物蛋白。

當日糧中蛋白質水平較低或難以降解時，反芻動物瘤胃中氨的濃度水平較低，瘤胃微生物豐度也會降低，蛋白質降解速度低于合成速度，瘤胃對碳水化合物的分解利用速率也明顯減緩。隨著日糧蛋白水平的增加，早期斷奶羔羊瘤胃中的細菌相對豐度提高，其中厚壁菌門、擬桿菌門相對豐度增高呈顯著差異。但當日糧蛋白質水平較高時，動物對固體飼料的食欲降低，采食量也會下降。

羔羊斷奶初期飼喂適宜營養水平的日糧可有效降低腹瀉疾病的發生，并降低斷奶應激對羔羊的影響，有利于培育出健康的羊只，進而提高羊群整體質量和養殖效益。日糧粗蛋白水平對羊只體重存在一定影響。張凱凱等[2]研究發現，羔羊開食料粗蛋白水平在18.99%時，羔羊日增重高于15.01%和17.02%，且隨著飼喂時間的延長，增重效果在試驗后期的優勢顯著增大。本試驗發現，陜北絨山羊日增重隨著日糧粗蛋白水平的提高而增加，這與李月彩等[3]、張振偉等[4]研究結果相似。而曹貴忠[5]研究發現，種公羊日增重隨著日糧粗蛋白水平的增高呈先升高后降低的趨勢，同時試驗結果顯示粗蛋白水平對其平均日干物質采食量無顯著影響。

造成蛋白質水平對羊日增重影響不同的原因可能與飼喂周期、試驗配方、日糧粗蛋白水平不同有關，同時不同品種、性別的羊蛋白質維持需要也有所差異。另一方面，武斌等[6]研究發現，日糧蛋白水平和肉羊遺傳基礎、育肥階段存在互作效應，并影響羊只的日增重。因此，影響羊只日糧蛋白水平的因素眾多，綜合試驗日齡和生長性能來看，本研究條件下，陜北絨山羊日糧含11.50%粗蛋白時可獲得較好的增重，并能降低料重比。

3.2 日糧蛋白水平對陜北絨山羊氮表觀消化率的影響

氮是動物體內重要的元素之一，氮的利用率直觀顯示了動物對蛋白物質的吸收和利用情況。陜北絨山羊日糧中攝入的蛋白質除了要滿足日常維持需要，為了提高其生產性能，還需要適量增加或調整蛋白攝入量才能提高體內營養成分的利用率。曲星梅等[7]研究發現，適量提高陜北絨山羊日糧中蛋白質水平，可顯著提高動物機體氮沉積和氮生物學效價。

本試驗發現，陜北絨山羊食入氮隨著日糧蛋白水平的增加呈逐漸增長趨勢，當全混合日糧中粗蛋白水平從9.50%提高到12.51%時，其吸收氮可增長5.30%～11.93%。姚喜喜等[8]研究發現，小尾寒羊日糧中飼喂低（12.00%）、中（13.40%）、高（14.80%）蛋白水平日糧，育肥羔羊在高蛋白水平下，其氮攝入量、總氮排出量顯著高于低、中水平，糞氮排出量顯著高于低水平。嚴慧等[9]以無角道賽特×小尾寒羊雜交一代羔羊為試驗動物，同樣發現中、高粗蛋白水平組的氮表觀消化率均顯著高于低蛋白水平組。

本研究發現陜北絨山羊食入氮變化規律同糞氮。但當日糧蛋白水平持續增加時，其氮表觀消化率呈先上升后下降趨勢，所以適量的日糧蛋白質水平才能獲得理想的生長或育肥效果，超過一定量時，動物則以尿、糞形式排出體內多余的氮，造成蛋白飼料的浪費。因此，在實際生產中，養殖戶不能盲目提高日糧粗蛋白水平，需根據其性別、日齡等生理特點添加適宜的粗蛋白水平，以防出現蛋白攝入不足或蛋白飼料過度浪費問題，為陜北絨山羊提供一個適宜的蛋白質需要量，才能更好地發揮其生長潛力。

4 結 論

適量提高日糧蛋白水平有利于提高陜北絨山羊的平均日增重，降低料重比，促進營養物質在體內的吸收和利用，適宜的添加水平為11.50%。