餃子·春節

馬鄭曦

不知不覺，春節又來了。平凡的鄉村一下子熱鬧起來。

除夕那天，大家都在忙。外公拍了一下我，說：“鄭曦，你閑著沒事，我們一起來包餃子吧。”

我一聽能一起包餃子，心中無比歡喜。

這是我第一次包餃子。外公帶著我先準備好材料：生姜、豬肉、面粉和水。接著，外公把生姜切成片，把豬肉切成小塊，撒上一些鹽，和生姜一起放進絞肉機里攪碎——餃子的餡兒就做好了。

然后，外公把面粉揉成團，再分成小塊，并用棒子搟成面皮。我迫不及待地拿起一張面皮，舀一小團肉餡放進面皮里，左捏右捏。餃子皮很不聽話，差點兒滑落了。肉餡更是調皮，一會兒從左邊跑出來，一會兒從右邊探出頭。我急得臉都紅了。

外公看到我著急的模樣，拿起一張餃子皮，笑著告訴我：“做任何事情，都不能著急。來，看我的動作，先放進肉餡，再蘸一點兒水涂在面皮邊上，然后把另外一邊的皮疊過來，輕輕合上，捏攏……”

我重新拿起一張面皮，學著外公的樣子做，一個乖巧的餃子就包好了。

下午，大人們張羅著做年夜飯，我們包的餃子被一盤盤地端進了廚房。媽媽提起我包的餃子看了看，大笑著說：“鄭曦包的這個餃子可真圓，這是送我們一個圓圓滿滿啊！”我聽了，很是滿足和自豪。

外婆端著盤子，把餃子一個個下進開水鍋里煮。“咕嘟咕嘟”，餃子下水的聲音和鍋里沸騰的聲音，一點兒也不比“噼里啪啦”的鞭炮聲遜色，廚房里熱鬧非凡。不一會兒，餃子煮好了。晶瑩透亮的餃子冒著熱氣，吐出一股香味，惹得我口水都差點兒流出來了。