“煙草-水稻”輪作模式耦合養(yǎng)雞養(yǎng)魚的技術(shù)要點

廖欣 梁玉剛 陳治鋒 孟祥杰 熊瑞 黃璜* 余政軍*

（1 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，長沙 410128；2 湖南省水稻研究所，長沙 410125；3 湖南省煙草公司長沙市公司，長沙 410011；第一作者：2553444397@qq.com；*通訊作者：hh863@126.com；yuzhengjunkk@163.com）

煙草在我國有著悠久的栽培歷史，已成為增加國民經(jīng)濟收入的重要支柱產(chǎn)業(yè)。隨著煙草品種不斷改良和栽培技術(shù)進步，烤煙已逐步成為我國乃至世界的主要煙草栽培品種，兼具產(chǎn)量高和品質(zhì)優(yōu)雙重優(yōu)勢，對提高煙農(nóng)收入具有重要作用[1]。目前，在煙糧爭地矛盾突出、控?zé)熣呤站o和煙葉庫存量偏高等背景下，煙草種植面積不斷下降[2]，其中，烤煙種植面積從2013年141.0 萬hm2下降至2020年的88.7 萬hm2[3]。加上傳統(tǒng)的煙葉種植模式多采用連作，雖可節(jié)省時間、勞力、成本等，但長期采用連作會導(dǎo)致土傳病蟲害增加[4]、雜草群落趨于單一[5]、土壤地力下降[6-7]、土壤微生物種群結(jié)構(gòu)失衡[8-10]，增加植煙根際土壤化感物質(zhì)積累[11]，從而降低烤煙產(chǎn)量和煙葉品質(zhì)[12]。晉艷等[13]4年定位比較試驗結(jié)果表明，烤煙連作產(chǎn)出的上等煙比例僅為輪作的52.07%。與此同時，烤煙采用連作方式，在煙葉收獲后土地基本處于閑置，加劇了煙糧爭地的矛盾[14-15]。

針對烤煙連作模式所出現(xiàn)的問題，部分學(xué)者提出了煙稻輪作模式，并已廣泛應(yīng)用于南方烤煙種植區(qū)域。大量研究表明，煙稻輪作可提高農(nóng)作物的復(fù)種指數(shù)[16]、減輕病蟲草害[17]、調(diào)整土壤養(yǎng)分[18]、增加煙農(nóng)經(jīng)濟效益[19]等，已得到廣泛推廣應(yīng)用[20]。煙稻輪作是在煙葉采收完畢并處理煙稈后，采用機械多次整地，然后種植晚稻，不僅延長農(nóng)時、耗費勞力和增加機械成本，而且無法重復(fù)利用煙草的壟和壟溝。同時，單一種植水稻的收益低，煙農(nóng)多不愿意從事晚稻種植。為解決煙稻輪作中所出現(xiàn)的問題，部分學(xué)者又提出了煙稻輪作下養(yǎng)殖動物，如翁民欽提出“煙+稻+冬閑田養(yǎng)魚”技術(shù)[21]、余政軍等[22]提出煙后稻養(yǎng)鴨關(guān)鍵技術(shù)。以上技術(shù)雖有顯著優(yōu)勢，但水稻種植前仍需機械整田，未兼顧到壟作與免耕的優(yōu)勢。

筆者在參考煙稻輪作栽培技術(shù)[23]和壟作稻魚雞生態(tài)種養(yǎng)模式[24]的基礎(chǔ)上，提出了“煙草-水稻”輪作耦合養(yǎng)雞養(yǎng)魚的多層次種養(yǎng)模式。該模式充分利用了種植烤煙的壟和壟溝，烤煙采收處理煙稈后，壟溝灌水浸泡土壤，后將水稻移栽于壟的兩側(cè)，水稻返青后投放雞和魚，形成了壟肩養(yǎng)雞和壟溝養(yǎng)魚。該模式融合了烤煙壟作種植、水稻壟作種植、壟作養(yǎng)雞養(yǎng)魚等多種栽培和養(yǎng)殖技術(shù)，實現(xiàn)了壟作免耕種植水稻，節(jié)省稻作生產(chǎn)成本，具有顯著的經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益，促進了“烤煙-水稻”輪作模式的發(fā)展，也是貫徹農(nóng)業(yè)“綠色、優(yōu)質(zhì)、高效、豐產(chǎn)”理念的實踐。現(xiàn)將“烤煙-水稻”輪作耦合養(yǎng)雞養(yǎng)魚技術(shù)要點、綜合效益和發(fā)展展望介紹如下。

1 烤煙栽培技術(shù)要點

1.1 煙田準(zhǔn)備

選擇耕性良好、土壤肥沃、水源較好、灌溉和排水條件便利、農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施完善的田塊種植烤煙。煙葉品質(zhì)受環(huán)境影響很大，田塊處理是烤煙種植的重要環(huán)節(jié)。田塊需要經(jīng)過深耕、起壟等步驟。深耕：耕深控制在20～30 cm，其目的在于改善土壤環(huán)境，預(yù)防病蟲害發(fā)生，增加土壤水分和孔隙度，改善土壤滲透性。選擇晴朗天氣整地，有利于殺死土壤中的病蟲卵，減輕后期烤煙發(fā)生病害。起壟：烤煙移栽前14～21 d，在深耕的基礎(chǔ)上將土壤的結(jié)塊打碎進行起壟。起壟規(guī)格：1.1 m 行距，壟底寬80～90 cm，壟面寬60～70 cm，壟高40～50 cm。整理好壟溝，鞏固壟體，確保排水良好。待壟體充分濕潤后，噴施預(yù)防蟲害藥劑后蓋膜。

1.2 品種選擇及育苗移栽

根據(jù)煙稻輪作的特點及當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境選擇烤煙品種，烤煙品種應(yīng)具有產(chǎn)量高、抗病能力強、變黃快、易烘烤、高香氣特點。

育苗：選擇地形平坦、背風(fēng)向陽、通風(fēng)良好、交通便利、遠離污染的地方建育苗棚。在育苗前對苗床充分消毒，采用“大棚套小棚”方式控制育苗棚的溫度、濕度及通風(fēng)。培育壯苗，根據(jù)煙苗長勢，在育苗過程中剪葉1～2 次，剪葉后及時噴施8%寧南霉素1 200 倍液+0.1%硫酸鋅溶液，防止葉片切口感染患病。移栽前5～10 d斷水煉苗，提高煙苗移栽后的成活率。移栽：選擇溫度20 ℃左右的晴天清晨或傍晚，或陰天進行移栽。移栽深度6～8 cm，株行距120 cm×50 cm。

1.3 田間管理

1.3.1 施肥

以“控氮、穩(wěn)磷、增鉀、適當(dāng)補充微量元素”為原則，施足基肥，早施追肥，有機肥與復(fù)合肥相結(jié)合。根據(jù)土壤肥沃程度施用基肥，一般每hm2施30 kg 餅肥，配合腐熟農(nóng)家肥和火土灰施用。肥料撒施完成后用起壟機將肥料翻入壟內(nèi)。一般在大田移栽后7 d 左右，施提苗肥，以磷肥和鉀肥為主，噴施在葉面上。在大田移栽30 d 左右，每hm2追施復(fù)合肥200 kg。

1.3.2 合理控水

根據(jù)烤煙不同生育期的水分需求進行管理：澆足移栽水，少澆伸根水，重澆旺長水，輕澆成熟水。也可根據(jù)煙葉的狀態(tài)進行灌溉，以晴天中午之前葉片不萎蔫為宜。同時合理布局腰溝，及時清溝，保持良好的排灌。

1.3.3 打頂抑芽

烤煙打頂抑芽是烤煙管理的重要環(huán)節(jié)，是促進煙葉成熟和提高品質(zhì)的必要措施，因此要適時打頂，科學(xué)控制烤煙株型。長勢正常的煙田，在初花期一次性打頂；長勢過旺的煙田，在盛花期進行打頂；出現(xiàn)早衰的煙田，應(yīng)及早打頂。打頂順序為先打健康的煙株，再打病株，防止病毒傳染。打頂時間宜選在露水干后晴天的上午。打頂后去除2 cm 以上的腋芽，并將25%氟潔胺乳油350 倍液或其他抑芽劑噴施在每一個腋芽切口，打頂完成后要將花蕾帶出煙田，防止病毒傳染。

1.4 適時采收

根據(jù)煙株長勢適時采收，適時早采收下部煙葉，成熟采收中部煙葉，充分成熟采收上部煙葉，6月底采收完畢，以滿足水稻生育期。最適宜采收的時間為早晨，以采收露水煙為宜。

2 水稻壟作養(yǎng)雞養(yǎng)魚技術(shù)要點

2.1 水稻栽培技術(shù)要點

2.1.1 品種選擇

水稻品種原則上應(yīng)選擇生育期較長、植株較高、莖稈粗壯不易倒伏、分蘗能力強、耐淹耐肥的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，如農(nóng)香32。不宜選擇株型較矮的品種，防止雞取食稻谷。

2.1.2 培育壯秧

煙后水稻的育秧時間應(yīng)綜合考慮烤煙的終采期、品種特性以及水稻的安全齊穗期等因素。播種前對種子翻曬、消毒、催芽。可用5%烯效唑?qū)ΨN芽進行半旱式管理培育壯秧，秧田用種量150 kg/hm2左右。秧苗2 葉1 心施“斷奶肥”、移栽前5～7 d 施“送嫁肥”。

2.1.3 移栽水稻

移栽水稻前要去除煙田中的煙稈和薄膜，并修整壟溝。后將水稻秧苗移栽至壟溝兩側(cè)，雜交稻一般株距20 cm，坡行距20 cm，每叢栽2 株；常規(guī)稻一般株距18 cm，坡行距18 cm，每叢栽4 株。

2.1.4 田間管理

2.1.4.1 合理施肥 煙稻輪作田在種植烤煙時已施足肥料，所以水稻移栽前可不再施基肥。為促進水稻分蘗早發(fā)，可在栽后5～7 d 追施分蘗肥，一般每hm2施尿素120 kg、氯化鉀75 kg。

2.1.4.2 科學(xué)控水 通過調(diào)整壟溝水位達到防治雜草、曬田、養(yǎng)魚的目的。具體措施：水稻插秧前對田塊深水灌溉，防止雜草生長；水稻移栽后至返青期，保持壟溝水位在15 cm 左右；投放魚苗后整體水位保持在30 cm 以上。在水稻生育期中進行曬田時，要求輕曬、短曬，曬田結(jié)束后及時恢復(fù)水位。水稻收割前15 d 適當(dāng)降低水位至20 cm 左右。水稻收獲后將水位提高至35 cm 左右，為魚提供足夠的生長和活動空間。

2.1.5 水稻收獲

當(dāng)90%～95%以上的稻穗成熟時即可收割。

2.2 養(yǎng)雞養(yǎng)魚技術(shù)要點

2.2.1 前期田間工程

2.2.1.1 搭建雞舍 雞舍應(yīng)搭建在田塊地勢較高、通風(fēng)、干燥的一角。雞舍面積按15 羽/m2的規(guī)格搭建，并在雞舍上方搭建遮雨棚。

2.2.1.2 構(gòu)建防逃設(shè)施 采用尼龍網(wǎng)、鐵絲、竹竿搭建防逃網(wǎng)。具體措施為：每隔1.5 m 用高度、粗細合適的竹竿插入田埂，將養(yǎng)雞田塊四周圍住，將高度為1.2 m的尼龍網(wǎng)用鐵絲固定在竹竿上，尼龍網(wǎng)底部用泥土壓緊，不留縫隙。

2.2.2 品種選擇及投放密度

選擇適應(yīng)力強、體質(zhì)量在350 g 左右、30日齡的本地雞苗。魚苗選擇以鯽魚為主，配養(yǎng)草魚、鰱魚等，為凈化水質(zhì)可配投田螺。雞苗和魚苗投放時間為水稻插秧后20 d 左右。雞苗的投放密度為每hm2600～1 200 只。魚苗投放密度為每hm2投放5～10 cm 長的鯽魚6 000～9 000 尾，配養(yǎng)每尾100 g 左右的草魚300 尾、每尾50 g 左右的鰱魚60 尾，以及7 500 只田螺（2 g/只）。

2.2.3 科學(xué)喂養(yǎng)

雞苗和魚苗投放前在壟溝中適當(dāng)培育浮萍或小球藻。在投放到稻田后的前20 d，雞苗以投喂人工飼料為主，搭配稻谷和玉米等，隨著雞苗的長大可逐漸減少飼料的投喂。魚苗一般不投喂飼料，以田間浮游動植物及投喂雞的殘余飼料為食。在投放到稻田20 d 后，雞苗以投喂稻谷和玉米為主，搭配豆粕和蔬菜，增加雞苗蛋白質(zhì)和維生素的攝入。為保持雞在田中均勻作業(yè)，在日常投喂餌料時可調(diào)整餌料投放的位置，引導(dǎo)雞在壟上活動。與此同時，減少魚苗的田間食物，分區(qū)分片、少量多次投放麥麩和豆粕等餌料。根據(jù)第2 天餌料是否剩余調(diào)整餌料投放量。

2.2.4日常巡田

日常巡田應(yīng)檢查田間水質(zhì)情況及水位、雞魚活動及生長情況、飼料多或少、是否有天敵入侵，以及田間病蟲害發(fā)生情況。

2.2.5 收獲

在水稻收獲前1 周，將體質(zhì)量達到1.5 kg 及以上成雞進行回收銷售，未達到的可繼續(xù)喂養(yǎng)在田里，待其達到要求后再進行銷售。在水稻收獲后，加深壟溝水位，將魚喂養(yǎng)至11月底收回。

3 “煙草-水稻”輪作耦合養(yǎng)雞養(yǎng)魚模式效益分析

3.1 經(jīng)濟效益

由表1可知，煙稻連作模式較烤煙和水稻單作的純收益分別增加51.44%和84.94%[25]；稻魚共生、壟作稻魚、壟作稻魚雞模式較水稻單作純收益均有所增加[26-27]。本文提出的“煙草-水稻”輪作耦合養(yǎng)雞養(yǎng)魚模式水稻、烤煙種子、雞魚苗投入分別為500 元/hm2、220 元/hm2、13 950 元/hm2，肥料農(nóng)藥、田間管理及機械投入分別為4 650 元/hm2、31 500 元/hm2、12 300 元/hm2，總投入為76 595 元/hm2；產(chǎn)出的煙葉、稻谷、魚、雞的收益分別為41 250 元/hm2、18 000 元/hm2、17 100 元/hm2、45 900 元/hm2，合計122 250 元/hm2，純收益45 655 元/hm2，較煙稻連作和壟作稻魚雞模式分別增加130.85%和16.12%。可見，該模式產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)煙葉、稻谷、雞和魚等產(chǎn)品可提高烤煙和水稻生產(chǎn)經(jīng)濟效益。

表1 不同稻田種養(yǎng)模式經(jīng)濟效益比較

3.2 生態(tài)效益

已有研究表明，煙稻輪作具有減輕病蟲害發(fā)生、減輕雜草危害，及調(diào)整土壤養(yǎng)分的優(yōu)勢[20]；壟作栽培具有保水蓄水、改善土壤結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)土壤肥力、提高水肥利用率、促進作物生長發(fā)育等優(yōu)勢[28]；免耕栽培能降低土壤容重、增加土壤孔隙度、富集土表養(yǎng)分、實現(xiàn)水稻節(jié)本增效和可持續(xù)發(fā)展[29]；稻田綜合種養(yǎng)具有優(yōu)化養(yǎng)分循環(huán)、吸收和利用，大大減少農(nóng)藥化肥施用的優(yōu)勢[30]。本文提出的“煙草-水稻”輪作耦合養(yǎng)雞養(yǎng)魚模式兼具輪作、免耕、壟作和綜合種養(yǎng)，通過生產(chǎn)實踐表明，該模式在烤煙采收處理煙稈后，將水稻以一定間距直接移栽在壟的兩側(cè)，保持了煙田原有的壟和壟溝，實現(xiàn)了煙田免耕，不僅節(jié)省了機械耕田所產(chǎn)生的成本，而且維持了土層原有結(jié)構(gòu)，對改善土壤質(zhì)量具有重要作用。水稻返青后投放雞苗和魚苗，壟肩保持濕潤無水狀態(tài)便于雞捕食、活動等，壟溝灌水便于養(yǎng)魚和水稻生長，通過雞魚在稻田捕食可有效防控田間病蟲草害，減少化學(xué)農(nóng)藥使用；同時雞魚在稻田活動以及排泄的糞便，可中耕、培肥土壤，利于維持土壤肥力，降低肥料用量。農(nóng)藥和化肥用量減少，可改善稻田土壤、水體等生態(tài)環(huán)境，減輕農(nóng)業(yè)面源污染。煙田的壟溝兼具蓄水和排水雙重作用，也可用于養(yǎng)魚和保障水稻生長，實現(xiàn)了“一水多用”。同時雞在壟肩穿梭、捕食等活動，可增加水稻地下部群體通風(fēng)透光能力，進而促進水稻生長發(fā)育。因此，該模式在實現(xiàn)煙草、水稻和雞魚等互利共生的同時，也可減少農(nóng)藥和肥料的使用，有利于改善土壤、水體等環(huán)境因子，進而重塑稻田良好的生態(tài)系統(tǒng)。

3.3 社會效益

“煙草-水稻”輪作耦合養(yǎng)雞養(yǎng)魚模式每hm2可產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)煙葉2 400 kg 和優(yōu)質(zhì)稻谷6 000 kg，另外還可產(chǎn)出雞1 148 kg、魚570 kg，為農(nóng)民帶來了可觀的收益，大大提高了農(nóng)民的種糧積極性。且該模式改善了農(nóng)田生態(tài)環(huán)境，利于改善稻米品質(zhì)和優(yōu)質(zhì)水（禽）產(chǎn)品產(chǎn)出，對于彌補優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的不足和解決食品安全問題具有重要作用。筆者通過生產(chǎn)實踐觀察發(fā)現(xiàn)，大規(guī)模從事煙稻輪作或稻田生態(tài)種養(yǎng)模式有助于家庭農(nóng)場的形成。每hm2大田農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要1～2 名固定管理人員，農(nóng)忙時還需另外聘請零工，可為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶提供就業(yè)機會，又為實現(xiàn)農(nóng)業(yè)集約化、規(guī)模化經(jīng)營提供契機，進而促進農(nóng)業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營，提高我國農(nóng)業(yè)市場競爭力。

4 展望

綠色可持續(xù)發(fā)展是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個重要方向。目前在烤煙和水稻生產(chǎn)過程中產(chǎn)量的提高和病蟲害防治主要依賴于化肥農(nóng)藥的使用，不僅降低了煙葉和稻米的品質(zhì)，也造成嚴(yán)重的農(nóng)業(yè)面源污染。單一的連作栽培不利于土壤的可持續(xù)發(fā)展及農(nóng)田生態(tài)結(jié)構(gòu)的改善。與此同時，生產(chǎn)模式能否進行大面積推廣，取決于是否真正給農(nóng)戶帶來經(jīng)濟收益以及是否具有可實施性。本文提出的“煙草-水稻”輪作耦合養(yǎng)雞養(yǎng)魚模式在解決煙糧爭地矛盾，穩(wěn)定煙葉和水稻產(chǎn)量的前提下，充分發(fā)揮水旱輪作、農(nóng)田免耕、壟作等耕作制優(yōu)勢，生產(chǎn)成本降低，單位面積產(chǎn)出增加，在提高農(nóng)民經(jīng)濟收入的同時促進農(nóng)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展，具有良好的發(fā)展前景。