南有嘉木永流傳

薛思雅

VOL.510?2023.1上

不久前，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”被正式列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產(chǎn)代表作名錄。中國茶史上又留下了濃墨重彩的一筆。古老而神秘的東方樹葉以其獨特的風姿傳承著中華文明，書寫著新的歷史。

茶，傳承和發(fā)展著經(jīng)濟形態(tài)。作為一種廣泛種植于南方的經(jīng)濟作物，茶于很多人來說，是生活的來源。在經(jīng)濟的發(fā)展過程中，傳統(tǒng)的制茶技藝精益求精，涵蓋了茶園管理、茶樹種植、茶葉采摘、茶的手工制作工藝，以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實踐等方方面面，體現(xiàn)著古老的經(jīng)濟智慧。隨著時代的發(fā)展，茶經(jīng)濟也越來越體現(xiàn)出時代特色，從安化的茶旅融合發(fā)展賦能鄉(xiāng)村振興，到婺源的“智慧+”茶經(jīng)濟發(fā)展模式，再到宜興紫砂的“數(shù)字之翼”，茶經(jīng)濟煥發(fā)出時代的光彩。我國茶葉的種植面積、從業(yè)人群、茶產(chǎn)量及產(chǎn)值均居世界前列，未來將繼續(xù)從大到強，小小茶葉也將通過非遺的窗口向世界展示中國茶的魅力。

茶，傳承和發(fā)展著傳統(tǒng)文化。“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼?（茶）而解之”，這耳熟能詳?shù)墓适乱驳於瞬柙谥腥A文化中的地位。因著小小的茶葉，才有了延綿千年的屬于炎黃子孫的傳奇。陸羽的《茶經(jīng)》則為這精巧的南方嘉木留下一部百科全書，讓茶事從普通的生產(chǎn)生活升格為美妙的藝術，品茶也成為一樁雅事。時代則為樸拙的茶葉披上新裝，吳裕泰推出“花語茶言”系列產(chǎn)品，將茶與花結合，以傳統(tǒng)印章留念，以琺瑯美器相盛。創(chuàng)新的是形式，傳承的是雅致。而新式茶飲也讓茶的形象更加摩登。茶與奶、茶與果、茶與食的碰撞，既是對傳統(tǒng)豐富的茶飲形態(tài)的傳承，也讓茶文化真正走進當代年輕人的心里。

茶，傳承和發(fā)展著生活形式。“安溪人好客，入門就泡茶”。在安溪縣，親朋見面斗茶、迎賓待客品茶、婚喪嫁娶敬茶、敬佛禮茶，茶就是一種生活方式。而泡茶的習俗早已綿延至整個華夏大地，茶水溫暖、厚重，需要慢泡慢飲，口味苦盡甘來，正是中國人對生活的態(tài)度，簡單又熨帖，不爭不搶卻讓人回味無窮。人們從土地獲得特別的饋贈，也以各種方式在生活中物盡其用。無論是飲食中的龍井蝦仁、茶香豆腐，還是美容產(chǎn)品中的茶多酚，或是茶酒、茶皂……茶葉正以不同的形態(tài)讓生活更有滋有味。

茶葉雖小，卻有生命，傳承和發(fā)展著中華文化。而這份傳承與發(fā)展，在茶本身，更在那草木之間的“人”。愿千萬茶人借著申遺的東風，讓中國茶的古老傳說和時代故事傳遍世界每個角落。

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讀者觀點

對茶葉的了解隨著《中國茶事》這一專題又提升了不少，希望看到更多文化氣息濃厚的報道！

——天水?王楠