超級加工食品吃太多，失智風險將增大

吃什么不僅會影響心血管的表現，還可能對你的大腦產生影響。

2022年12月5日，《美國醫學會神經學期刊》上發表的一項新研究稱，攝入軟飲料、薯條和餅干等超級加工食品最多的人患失智癥的風險可能比攝入超級加工食品最少的人更高。如果一個人一天所攝取的熱量中有20%以上來自超級加工食品，就可能加速認知衰退。

這項研究是2008年至2017年間，巴西圣保羅大學醫學院的研究人員分3個階段對共計1.07萬年齡介于35至74歲的巴西人研究后得出的。

實驗中，無論男女，吃最多超級加工食品的人，與吃最少量的人相比，大腦執行功能的衰退程度快了25%，整體認知能力減損程度快了28%。

聯合國糧食及農業組織（FAO）訂立的NOVA食物分類系統將食物和飲料依加工性質、程度和目的分為4個層級，分別是未經加工或極少加工食物，如鮮奶、蛋、魚肉、蔬菜、水果；經加工的烹飪食材，如油、鹽、糖；加工食物，如面包、煙熏肉類、蔬菜罐頭；超級加工食物，如汽水、泡面、冰淇淋、巧克力、微波即食食品等。

報告第一作者、研究項目主要負責人康佳福斯博士表示，中年是培養健康飲食習慣的重要階段。“飲食選擇對保養腦部健康的影響很大。中年是改變生活狀態、采取預防性措施的重要人生階段。我們在中年時所作的選擇，將影響老年時的狀況。”