棉籽濃縮蛋白替代飼料中豆粕對草魚生長性能、健康狀況及肌肉品質的影響

李旭巧 李漢東 吉 紅 孫 健 胡澤超 劉 莎

(西北農林科技大學動物科技學院, 水產動物營養與飼料科學實驗室, 楊凌 712100)

草魚(Ctenopharyngodon idella)是我國產量最高的淡水養殖魚類, 2020年產量達到557×107kg, 占淡水漁業總量的18.04%[1], 其配合飼料中蛋白質原料以豆粕、棉粕和菜籽粕等植物性原料為主[2]。然而, 魚類飼料中的主要蛋白源豆粕面臨著來源不足、價格上漲等問題[3], 另一方面, 大豆的過量使用會損害草魚健康, 因為其含有多種抗營養因子[4]。因此, 草魚養殖需要尋找適宜的替代蛋白源。棉籽濃縮蛋白(Cottonseed protein concentrate, CPC)是普通棉籽粕通過低溫浸出和雙溶劑提取過程得到的產品, 游離棉酚含量低, 蛋白質含量高于60%, 且精氨酸和谷氨酸含量較高[5,6]。目前關于棉籽濃縮蛋白的研究主要集中在其替代魚粉對水產動物的生長性能、腸道組織和菌群、抗氧化能力及免疫力的影響, 對肉質影響的研究較少, 且棉籽濃縮蛋白在草魚上的研究還未見報道。在太平洋白蝦(Litopenaeus vannamei)[7]、條紋鋸鮨(Centropristis striata)[8]、虹鱒(Oncorhynchus mykiss)[9]、大口黑鱸(Micropterus salmoides)[6]、卵形鯧鲹(Trachinotus ovatus)[10]和雜交石斑魚(褐斑石斑魚Epinephelus fuscoguttatus♀×石斑魚Epinephelus lanceolatu♂)[11,12]等水產動物上進行的研究表明棉籽濃縮蛋白可部分替代魚粉而對生長性能未產生負面影響。脫酚棉籽濃縮蛋白替代飼料中50%魚粉不會影響虹鱒[9]的腸道形態。卵形鯧鲹[10]和雜交石斑魚[12]腸道有害微生物類群比例隨著棉籽濃縮蛋白含量的上升而增加。脫酚棉籽濃縮蛋白和棉籽濃縮蛋白替代部分魚粉分別提高了虹鱒[9]和卵形鯧鲹[10]肝臟的抗氧化能力。植物蛋白混合物(脫酚棉籽濃縮蛋白和豆粕)替代不超過48%魚粉不會影響太平洋白蝦的健康狀況[7]。……