棉籽粕和菜籽粕替代部分魚粉對黃顙魚肉質及肌肉發育相關基因表達的影響

鄒峰余 韓亞康 羅 智 趙 濤 徐杰杰 譚肖英

(華中農業大學水產學院分子營養實驗室, 武漢 430070)

魚粉(FM)具有蛋白質含量高、氨基酸(AA)組成平衡、富含不飽和脂肪酸、抗營養因子含量低等優點, 是水產動物尤其是肉食性魚類的最佳蛋白質來源。然而, 由于魚粉在水產行業中的大量使用,導致其資源緊缺, 需求與價格不斷上漲, 從而難以滿足水產行業日益增長的生產需求, 限制了水產飼料工業與養殖業的快速、可持續發展[1]。不僅如此, 過度使用魚粉還會導致一系列的環境問題。在這種情況下, 尋找并開發一種可靠的植物蛋白源來替代魚粉成為當今水產行業的熱點問題。棉籽粕是水產飼料中常見的植物蛋白來源。許多研究評價了棉籽粕作為魚粉替代品在草魚 (Ctenopharyngodon idella)[2]、虹鱒 (Oncorhynchus mykiss)[3]和大菱鲆 (Scophthalmus maximus)[4]中的作用。菜籽粕(RSM)由于蛋白質含量高, 消化率高, 被認為是魚粉的合適替代蛋白質[5]。這兩種植物蛋白源被廣泛使用于替代魚粉作為水產飼料原料。然而棉籽粕用于飼料原料受游離棉酚、環丙烯脂肪酸的存在及賴氨酸和蛋氨酸含量低的限制[6]而菜籽粕中賴氨酸、蛋氨酸和精氨酸含量較低, 并且含有各種抗營養因子, 如硫代葡萄糖苷、芥酸、植酸、單寧和芥子堿, 這些都會對生長和新陳代謝產生負面影響[7]。

肌肉是復雜的機體組織, 是魚類軀干的主要可食部分。魚類肌肉生長是一個動態的過程, 涉及肌纖維的增生和肥大, 是在肌源性調節因子(MRFs)和肌生長抑制素(MSTN)等一系列轉錄因子的控制下進行的[8]。……