飼料蛋白源和養殖密度對草魚生長性能、體成分和血清生化指標的影響

董立學 解綬啟 周 亮 陸 星 田 娟 喻麗娟 文 華肖江蓉 蔣 明

(1.中國水產科學研究院長江水產研究所, 武漢 430073; 2.中國科學院水生生物研究所, 武漢 430064;3.武昌首義學院, 武漢 430064)

水產養殖為我國居民提供了優質的動物性蛋白, 滿足了食品多樣化的需求但離膳食指南推薦差距較大[1]。聯合國糧農組織FAO計算出, 17%的動物源蛋白來自水產養殖, 預計到2025年需要增加水產飼料3.7×107kg, 到2030年水產養殖產量達1×108kg[2,3]。隨著國家“大食物觀”向江河湖海要食物戰略的提出, 且水產養殖每生產1 kg干物質消耗的飼料僅為畜禽蛋奶類的1/2—1/5, 發展水產養殖可在增加水產動物性蛋白供給的同時, 降低糧食資源的消耗[4]。我國非糧蛋白質飼料資源豐富, 種類繁多, 包括動物性蛋白源、植物性蛋白源、藻類及其加工產品、微生物蛋白資源、糟渣類產品及其副產品等[5]。加快飼料糧替代原料營養價值評價與應用, 可降低水產飼料對糧食類飼料資源的需求。

草魚(Ctenopharyngodon idella)是我國產量最大的淡水養殖品種, 年產量達到5.5×109kg[6]。豆粕是草魚飼料中的一種主要蛋白飼料原料, 然而近年來, 豆粕價格上漲幅度較大, 且主要依賴進口, 因此亟須開展替代豆粕的新型蛋白資源的開發和利用。乙醇梭菌蛋白是發酵制備乙醇過程中生產的一種綠色環保的單細胞蛋白源[7]。黃粉蟲作為一種優質的昆蟲蛋白源, 富含蛋白質和亞油酸, 在動物飼料中的應用歷史悠久[8]。小球藻屬普生性單細胞綠藻, 其生長速度快、蛋白質含量高, 在食品和飼料等方面具有廣泛的應用[9]。……