山水入饌，味合南北

山水入饌，美景案中，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。”淮揚菜如竹林間的隱士，緩帶輕裘，絕世風雅。

南京精菜館秉承淮揚之精華，選料嚴格、講究火工、濃醇兼?zhèn)洹⒎焙喒泊妗Ｊ當?shù)年來堅持在傳承經(jīng)典之路上不斷創(chuàng)新，與時俱進，形成獨樹一幟的特有風格。歷經(jīng)歲月錘煉，口碑傳誦。淮揚菜滋味醇和，“清淡平和，味合南北”。猶如水墨畫一般，景入佳肴，沉情林寒澗肅，在舌尖綻開一片姚黃魏紫。

咸庭碎金飯

油渣酥脆米飯香，咸肉的油脂浸潤米飯，濃濃的鄉(xiāng)情和鄉(xiāng)味從飯粒間滲出，縈繞不散，叫人垂涎不止。

紅湯揚州煮干絲

加料千絲堆細樓，干絲利爽而嫩滑，濃厚的湯汁襯出干絲本身的清香，回味有余香。

神仙罐燜雞

以秘制調和入味，合上罐蓋，精華無處可逃，悉數(shù)鉆進雞身，開罐氤氳的水汽升騰，香氣四溢，飄飄欲仙。

金湯魚丸玫瑰

如同肌膚般的細膩表層在碗中盛開，仿佛在哈德良宮里穿越玫瑰花海般浪漫。

菇芳賞淵

杏鮑菇特有的杏仁的香味和肥厚如鮑魚的菌肉，搭配蟶王炒充盈的汁水，層層遞進，掀起美味的巨浪，來一場舌尖尋寶。

蔥油鴨絲拌面

炸過的蔥段蔥香撲鼻，撒入炒制的鴨絲，頓時姿態(tài)撩人，惹得人生出無限口欲。

黑松露糯米山藥牛尾

牛尾肉質鮮美，山藥軟糯，黑松露耐人尋味的香氣讓味蕾收獲濃濃的幸福感，凜冽的寒冬里帶給你溫暖人心的悸動。

黑毛豬肉燒天目山石筍

“無肉使人瘦，無竹令人俗”，黑毛豬肉擁有豐富而均勻的肌間脂肪，充分沉淀著農場慢養(yǎng)帶來的肉香和鮮嫩，與中華傳統(tǒng)烹飪技巧相碰撞后，瘦處倍加鮮嫩多汁，肥處擁有滿滿膠質。天目山所產石筍肉肥色白、鮮中帶甜，同樣來自山林的食材，帶來至純的自然風味。

焦糖黑椒雪花牛肋骨

優(yōu)質牛肋條肉質雪花均勻，受熱后的油花與肉質融為一體，汁多味美、入口即化。焦糖的甘甜刺激牛肉的脂香更上一層樓，咀嚼間是直擊靈魂深處的享受。

檸檬金沙蝦球

蝦球彈牙，蛋黃鮮香，外酥里嫩口感香濃，佐以檸檬的清新酸氣刺激舌下口涎分泌不止，欲罷不能。