“鹽類水解”的項(xiàng)目式教學(xué)引發(fā)的思考*

江 偉鄒曉慧胡 倩申 燕蔡 欽孫 聰

（1.深圳市紅嶺中學(xué)高中部 廣東 深圳 518049；2.深圳大學(xué)附屬中學(xué)高中部 廣東深圳 518054；3.深圳市龍華高級(jí)中學(xué)廣東 深圳 518109；4.深圳市教育科學(xué)研究院 廣東 深圳 518000）

《普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2017年版2020年修訂）》提出：學(xué)生化學(xué)學(xué)科素養(yǎng)的發(fā)展是一個(gè)持續(xù)進(jìn)步的過程，教師應(yīng)結(jié)合學(xué)生的已有經(jīng)驗(yàn)對(duì)單元和課時(shí)教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行整體規(guī)劃和設(shè)計(jì)。華東師大崔允漷教授提出運(yùn)用“大任務(wù)”將要學(xué)習(xí)的“知識(shí)、技能、問題、情境、任務(wù)和評(píng)價(jià)”等教學(xué)因素結(jié)構(gòu)化，形成一個(gè)完整的學(xué)習(xí)故事。［1］以某個(gè)項(xiàng)目任務(wù)為主線引領(lǐng)單元整體教學(xué)，通過教學(xué)內(nèi)容的組織和整合，讓單元整體教學(xué)更有利于知識(shí)的吸收與能力的獲得。

選擇性必修1“鹽類的水解”項(xiàng)目式教學(xué)的整體設(shè)計(jì)是以鐵鹽制備鐵黃FeO（OH）為主線，使用三個(gè)課時(shí)來完成，該課例在2021年11月廣東省雙新示范區(qū)建設(shè)交流研討活動(dòng)中向全省進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)展示。通過活動(dòng)，我們碰撞出一些心得體會(huì)，現(xiàn)總結(jié)如下：

思考一、怎樣將常規(guī)教學(xué)轉(zhuǎn)化為項(xiàng)目式教學(xué)

“鹽類的水解”常規(guī)教學(xué)一般是按照水解原理、影響因素和水解應(yīng)用三個(gè)課時(shí)來完成的，主要進(jìn)行知識(shí)點(diǎn)的教學(xué)。鐵黃是一種常見的無機(jī)顏料，其工業(yè)制法的原料選擇、制備方法以及條件控制均運(yùn)用了大量鹽類水解的知識(shí)，是作為鹽類水解教學(xué)的絕佳素材。因此，我們的設(shè)計(jì)理念是運(yùn)用鐵黃的制備將鹽類水解的教學(xué)任務(wù)結(jié)構(gòu)化，突出粒子觀、變化觀、平衡觀等學(xué)科觀念；運(yùn)用“POE”教學(xué)策略，組織學(xué)生分析討論、預(yù)測(cè)現(xiàn)象、完成實(shí)驗(yàn)、現(xiàn)象解釋、得出結(jié)論，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究素養(yǎng)；通過制備鐵黃的精細(xì)化實(shí)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)條件控制和原料選取的探究，優(yōu)化制備鐵黃的實(shí)驗(yàn)方案，培養(yǎng)學(xué)生解決復(fù)雜問題的能力。該項(xiàng)目式教學(xué)以情境線帶動(dòng)知識(shí)線的學(xué)習(xí)，在探究過程中落實(shí)能力和核心素養(yǎng)，其四條主線關(guān)系見圖1。

圖1 項(xiàng)目式教學(xué)主線

思考二、如何設(shè)計(jì)項(xiàng)目任務(wù)及教學(xué)流程

每節(jié)課都設(shè)計(jì)了兩個(gè)項(xiàng)目任務(wù)，每個(gè)項(xiàng)目任務(wù)各設(shè)計(jì)兩個(gè)核心的驅(qū)動(dòng)性問題，通過問題引導(dǎo)學(xué)生思考、探究、討論、總結(jié)和匯報(bào)。

1.三節(jié)課的項(xiàng)目任務(wù)

將知識(shí)、技能、問題、情境、任務(wù)和評(píng)價(jià)等教學(xué)因素結(jié)構(gòu)化，形成一個(gè)完整的鐵黃制備學(xué)習(xí)故事，見圖2。

圖2 項(xiàng)目任務(wù)

2.三節(jié)課的教學(xué)流程

第一課時(shí)項(xiàng)目任務(wù)教學(xué)導(dǎo)入任務(wù)一：探究鹽溶液的酸堿性任務(wù)二：探究酸堿性強(qiáng)弱的原因第二課時(shí)任務(wù)一：探究影響鹽類水解平衡的因素學(xué)生活動(dòng)思考FeO（OH）與Fe（OH）3的異同點(diǎn)，預(yù)測(cè)制備這兩種物質(zhì)的反應(yīng)原理（1）使用pH計(jì)測(cè)定室溫下八種鹽溶液的酸堿性（2）小組合作，分析pH不同的原因，定義鹽類水解，并用符號(hào)表征（1）分析相同濃度的鹽溶液pH不同的原因（2）初探由FeCl3水解制備鐵黃的反應(yīng)原理（1）配置FeCl3溶液的正確方法，探究pH對(duì)水解的影響（2）觀察分析pH-t圖像，探究溫度、濃度等因素對(duì)鹽類水解平衡的影響，多角度理解“越稀越水解”規(guī)律教師支持生活情境引入無機(jī)顏料鐵黃提供pH計(jì)，準(zhǔn)備濃度均為0.1 mol·L-1的 KNO3、NaCl、FeCl3、Na2CO3、CH3COONa、NH4Cl、NaHCO3、NH4HCO3八種溶液（1）提供弱電解質(zhì)的電離平衡常數(shù)（2）設(shè)置開放性問題，引導(dǎo)學(xué)生討論電離平衡常數(shù)的應(yīng)用（1）實(shí)驗(yàn)探究：將0.81g氯化鐵固體溶于50 mL蒸餾水的混濁現(xiàn)象（2）運(yùn)用手持技術(shù)實(shí)現(xiàn)溫度和濃度對(duì)平衡影響的曲線表征，深入理解稀釋對(duì)水解平衡的影響設(shè)計(jì)意圖images/BZ_19_1807_1972_2135_2201.png實(shí)物激趣，通過對(duì)比引出制備原料（1）規(guī)范學(xué)生使用pH計(jì)的技能（2）診斷學(xué)生從微粒視角認(rèn)識(shí)鹽類水解本質(zhì)的水平（1）將電離平衡常數(shù)關(guān)聯(lián)水解平衡常數(shù)（2）從定性到定量引導(dǎo)學(xué)生全方位看待水解平衡（1）形成認(rèn)知沖突，幫助學(xué)生形成證據(jù)意識(shí)（2）通過“宏微符圖”的四重表征，培養(yǎng)對(duì)數(shù)據(jù)的處理分析能力images/BZ_19_1769_2997_2173_3156.png

任務(wù)二：探究制備鐵黃的條件控制第三課時(shí)任務(wù)一：確定制備鐵黃的原料任務(wù)二：結(jié)合工業(yè)制法，優(yōu)化鐵黃的實(shí)驗(yàn)室制法（1）探究與FeCl3反應(yīng)的堿性物質(zhì)的選取（2）分組實(shí)驗(yàn)探討制備鐵黃的實(shí)驗(yàn)方案，得出結(jié)論通過計(jì)算說明用Na2CO3制備產(chǎn)品比用NaHCO3和NH4HCO3時(shí)更紅的原因（1）了解工業(yè)制備鐵黃的工藝設(shè)計(jì)意圖（2）小組合作，結(jié)合理論分析和實(shí)驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)，展開制備鐵黃實(shí)驗(yàn)探究（3）小組代表分析成功制備鐵黃的關(guān)鍵，分享實(shí)驗(yàn)心得提供0.1 mol·L-1、0.05 mol·L-1的FeCl3溶液 和0.1 mol·L-1的NaOH、Na2CO3、NaHCO3、NH4HCO3四種堿性溶液引導(dǎo)學(xué)生利用平衡常數(shù)從定量角度探究制備鐵黃時(shí)反應(yīng)物的選擇（1）提供工業(yè)制備鐵黃的文獻(xiàn)資料（2）提供砂芯漏斗和抽濾等裝置，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn)（3）從促進(jìn)和抑制鹽類水解的兩個(gè)角度，歸納八種鹽類水解的應(yīng)用實(shí)例利用產(chǎn)品顏色差異這一生成性證據(jù)，促進(jìn)學(xué)生證據(jù)意識(shí)的發(fā)展定量分析制備鐵黃原料的堿性強(qiáng)弱，體會(huì)精細(xì)化實(shí)驗(yàn)的重要性優(yōu)化提高鐵黃含量和產(chǎn)量方案，體會(huì)鹽類水解在物質(zhì)制備中的應(yīng)用價(jià)值images/BZ_20_1770_1004_2173_1271.png

思考三、項(xiàng)目式教學(xué)后帶來的效果

以項(xiàng)目為統(tǒng)領(lǐng)的單元整體教學(xué)，可以明晰知識(shí)之間的內(nèi)在聯(lián)系，有利于把握教學(xué)內(nèi)容的本質(zhì)和關(guān)鍵。在教學(xué)實(shí)施中，我們發(fā)現(xiàn)制得的鐵黃產(chǎn)品不穩(wěn)定且產(chǎn)量少，教師引導(dǎo)學(xué)生轉(zhuǎn)變思維，利用亞鐵鹽成功地制得了鐵黃，讓學(xué)生體驗(yàn)到由失敗到成功的喜悅。在本次大單元的教學(xué)實(shí)施后，我們還有以下感受：

1.學(xué)生的感受：“對(duì)砂芯漏斗、手持儀器等設(shè)備感到新奇，做實(shí)驗(yàn)時(shí)很興奮，都說探究好有意思，制鐵黃很開心，這樣的實(shí)驗(yàn)越多越好”，說明有深度的實(shí)驗(yàn)探究教學(xué)很受學(xué)生喜歡。

2.教師的感受：“這樣的項(xiàng)目式教學(xué)接力課真不容易，需要前后呼應(yīng)，層層遞進(jìn)，邏輯關(guān)聯(lián)”。教師要通過學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變，精心設(shè)計(jì)驅(qū)動(dòng)式任務(wù)，善于把握學(xué)生的生成性問題，碰撞出思維的火花。

3.反思不足：學(xué)生平時(shí)動(dòng)手實(shí)驗(yàn)偏少，實(shí)驗(yàn)室技術(shù)設(shè)備需要提高，課堂討論不夠充分，留給學(xué)生思考的空間還不夠充足。

本次項(xiàng)目式單元教學(xué)設(shè)計(jì)是深圳市雙新學(xué)科示范基地的成果，并得到了廣東省教研員程俊老師、深圳市教研員申燕老師、深圳大學(xué)附屬中學(xué)蔡欽老師、龍華高級(jí)中學(xué)孫聰老師等眾多專家的大力指導(dǎo)，特別感謝課程設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)的指導(dǎo)！