“石頭里”種出“新鮮”菜

說起種菜，大家一般都認為是種在田里，或者種在營養液里。但在浙江省余姚市小曹娥鎮朗海村的云鵬農場，這里的各色蔬菜卻被種在了鋪滿石子的栽培床里。農場負責人姚松云說，用這種方法種菜，采收時只要輕輕地將菜拔起，然后簡單沖洗一下，就成了時下最流行的凈菜。

菜秧種在碎石中

走進云鵬農場高大敞亮的連棟大棚，農場技術人員高飛正在忙著整理剛收完芹菜的栽培床。他在鋪設好底層的陶粒和上層的礫石后，就把菜秧直接種在了碎石中。他說： “陶粒主要起到鎖水的作用，它能保持蔬菜根部一直處于濕潤的狀態。而石頭里微量元素比較豐富，讓蔬菜的根系扎在石頭上，蔬菜會生長得更好，吃起來也更健康。”從旁邊溝渠里抽上來的養殖尾水，正源源不斷地注入到鋪滿礫石的栽培床里，并通過每天近50次的水體交換，和工廠化養殖在環形溝渠里的魚類形成了一個魚、菜共生的新型復合耕作系統。

據介紹，這個系統的主要原理就是利用魚糞給蔬菜提供養分，蔬菜把魚糞里的養分吸收以后，就自然凈化了水體，然后被凈化了的水重新回流到魚池，這樣不斷地循環利用，從而實現零排放、零污染。

硝化濾床有大作用

鋪滿礫石和陶粒的木質栽培床叫硝化濾床。在這種床里，富含營養物質的養殖尾水通過附著在陶石表面的硝化細菌，把水體里對魚有害的氨元素氧化成為蔬菜能吸收的營養成分，從而形成資源互補共生的閉鎖循環系統，把水產養殖和水耕栽培這兩種原本完全不同的農耕技術，通過巧妙的生態設計，達到科學的協同共生。

在具體的生產過程中，經過硝化反應處理后的水體，在抵達一定高度后，利用虹吸原理會自動排放到溝渠里，而隨水流沖刷下去或是人工投喂的蚯蚓，在讓魚類獲得更多高蛋白活體餌料的同時，也順利實現了養魚不換水而無水質憂患，種菜不施肥而正常生長的生態共生效應。

魚菜共生效益高

更讓人高興的是，通過水體在種植和養殖間的有效轉換，既能有效避免種養過程中土壤重金屬殘留的問題，又能充分利用水體中的營養物質，提升能量轉換效能。目前，云鵬農場魚菜共生系統僅用傳統農業10%的水量，就能用1千克魚食產出50千克的蔬菜和0.8千克的魚。同時，工廠化養殖密度達到了外塘養殖的10倍以上。

為了避免農藥造成魚和有益微生物種群死亡和系統崩潰的現象，系統還采用物理和生物防蟲手段相結合的辦法，生產全程不使用任何農藥，蔬菜拔起來就可以直接吃。“我是地地道道的農民，以前種菜都會施用農藥。現在有了這個利好模式，我們就要把它推廣出去，要讓大家都吃得開心、吃得放心。”姚松云說。

今年55歲的姚松云，2015年投入資金100多萬元，把眼光盯向了國內剛剛起步的魚菜共生技術。“當初挺困難的，招了好多技術員都搞不成功。后來請來了技術員高飛，經過兩年多時間的研究，我們這個魚菜共生項目終于成功了。”姚松云說。

種菜不只要種得好，關鍵還要賣得好。目前，云鵬農場利用原有的盆栽菜銷售渠道，把魚菜共生系統產出的優質魚、菜推銷到了附近的各大賓館、飯店。同時，還開始著手利用網絡渠道以及觀光農業和“DIY”潮流，將農場生態種養的魚、菜推向干家萬戶。