枯草芽孢桿菌用于蛋雞生產排污減量技術推廣效益研究

段昌學，許建勛，邊青青，段新明，王 陽，劉 娜

（1.陜西省商洛市動物疫病預防控制中心，陜西商洛 726000；2.商南縣畜牧獸醫中心，陜西商洛 726300；3.柞水縣乾佑街道農業農村綜合服務中心，陜西商洛 711400)

雞蛋是畜牧業中最廉價的動物性蛋白質來源，在中國老百姓餐桌上很常見，起到了戰略性食品保障的作用[1]。近年來，隨著蛋雞養殖規模化、集約化的快速發展，隨之帶來的養殖場糞便、臭氣污染、蒼蠅滋生和藥物殘留等環境問題，直接威脅人體和畜禽健康，抑制了蛋雞產業發展[2]。2021 年11 月，農業農村部開始實施“減抗”行動，《全國獸用抗菌藥使用減量化行動方案(2021—2025 年)》的中明確提出，要逐步減少抗生素使用，加大中草藥、微生態酶制劑等無殘留環保功能性添加劑在畜禽生產中的應用比例，生產綠色生態畜禽產品。

為篩選出既能提高蛋雞生產性能又能降低糞便中蛋白質的添加劑，團隊在蛋雞日糧中添加了5 種農業農村部提倡的投入品，通過對比產蛋率、破蛋率和死淘率，檢測糞便粗蛋白質含量，篩選出了效果最佳的添加劑——枯草芽孢桿菌[3]，田間試驗結果表明，枯草芽孢桿菌在提高蛋雞生產性能、降低雞舍內氨氣含量和蒼蠅滋生方面效果比較突出[4]。枯草芽孢桿菌作為一種有益宿主健康、能提高畜禽抗病力的添加劑，順應農業農村部“減抗”要求和畜禽養殖業發展趨勢[5]。從2020 年9 月開始，將“枯草芽孢桿菌用于蛋雞生產排污減量技術”在陜西省商洛市7 個縣區98 個規模養雞場進行推廣，隨機選擇10 個養雞場驗證前期試驗結果，基于前期試驗結果進行效益分析，以便為該技術的進一步推廣提供數據支撐。

1 研究方法

1.1 推廣方案

2020 年9 月—2022 年9 月，在商洛市7 個縣區98 個養雞場推廣枯草芽孢桿菌添加劑養雞技術。所有雞場原飼料配方保持不變，從蛋雞開產（150d)開始，按照200g/t（枯草芽孢桿菌含量為200 億/g)在飼料中添加，每添加15～20d，停15～20d，如此循環，直至蛋雞淘汰。

1.2 推廣措施

1.2.1 成立組織，落實責任

商洛市動物疫病預防控制中心抽調專人成立推廣工作領導小組，負責項目推廣工作，項目主持人具體負責推廣方案的制定以及推廣工作的組織、協調和實施，明確了項目組其他成員的工作職責；以文件形式向各縣區下發“技術示范推廣方案”，明確推廣內容，量化分解到月、到季度、到年度，工作任務具體到人。各縣區成立相應的推廣機構，明確任務，夯實責任，保證了該項工作的有效推動。

1.2.2 示范帶動，區域推廣

廣泛宣傳示范場前期試驗效果，充分發揮其示范作用，調動周邊養雞場和其他縣區參與積極性。市上統籌協調商洛全域推廣，各縣區動物疫病防控（畜牧獸醫)中心具體實施各自轄區的推廣工作。在推廣該項目的同時，向養殖場配套推廣優良品種、科學飼養管理、動物疫病防治和糞污資源化利用等技術。

1.2.3 加強培訓，強化意識

①加強技術培訓。組織畜牧干部、養殖場（戶)開展技術培訓，對推廣意義、方法內容、預期效果和注意事項等內容進行詳細講解。②加強宣傳指導。印制項目試驗技術宣傳單、關鍵技術小冊子等，普及科學養殖知識，營造良好推廣氛圍；市、縣技術干部深入養殖場戶宣傳項目實施的必要性、重要性，現場指導添加劑的使用和配料技術，解決項目實施有關難題，為項目實施提供技術。

1.3 推廣效果驗證

1.3.1 提高蛋雞生產性能驗證

隨機選取10 個規模場，每個規模場分為對照組和推廣組，對照組采用雞場原有飼料配方，推廣組在原飼料配方基礎上添加枯草芽孢桿菌。每個場的推廣組和對照組分別隨機選一棟雞舍統計1d 的產蛋數和破蛋數，計算產蛋率和破蛋率，與前期試驗結果[4]進行對比。產蛋率和破蛋率按以下公式計算。

產蛋率=雞群的產蛋數/產蛋雞總數*100%

破蛋率=破蛋數/總蛋數*100%。

1.3.2 排污減量效果驗證

從10 個規模場中選擇雞場1 和雞場2 采集糞便，委托西安國聯質量檢測技術有限公司用凱氏定氮法[6]檢測糞便蛋白質。雞場3 的推廣組和對照組中分別隨機選一棟雞舍放置粘蠅紙，統計粘貼紙上的蒼蠅數量。

1.4 效益分析

基于團隊前期的研究結果[3,4]，計算產蛋率提高，破蛋率和死淘率降低以及保健用藥費用減少帶來的綜合經濟效益，計算因糞便蛋白質和氨氣減少帶來的生態效益。

2 結果與分析

2.1 推廣規模

兩年間，98 個規模養雞場參與推廣，共計推廣120.92 萬只雞。具體情況見表1。

表1 項目推廣情況統計表

2.2 效益分析

2.2.1 經濟效益

前期試驗結果表明[4]，在日糧中添加枯草芽孢桿菌，產蛋率提高2.29 個百分點（表2)，按照一個產蛋期產蛋300 枚（約16.67kg)計算[7]，每只雞一個產蛋期產蛋量可增加0.3817kg，按照10 元/kg 的市價計算，可增加收益3.817 元。推廣120.92 萬只雞，可增加效益461.55 萬元。破蛋率降低0.42 個百分點，即一只雞一個產蛋期破蛋減少0.0700 千克，雞破蛋損失減少0.700 元。120.92 萬只雞可減少損失84.64 萬元。死淘率降低0.87 個百分點，推廣120.92 萬只，死淘減少1.052 萬只，按照蛋雞2kg 的淘汰體重、8 元/kg的市價計算，死淘損失減少16.83 萬元。

表2 項目推廣產蛋及死淘情況統計表

據商洛本地雞場調研，在添加枯草芽孢桿菌前，每只雞保健用藥大約為3.5 元（預防大腸桿菌和輸卵管炎等病癥藥物如硫酸新霉素、阿莫西林克拉維酸鉀、雙黃連等)，添加枯草芽孢桿菌后延長了預防用藥周期，平均每只雞減少保健費用0.8 元。按照一只雞每天0.15kg 日糧計算，350d 消耗飼料52.5kg，按照200g/t 間歇性添加，需要枯草芽孢桿菌0.00525kg，每只雞增加枯草芽孢桿菌成本0.06825 元。扣除枯草芽孢桿菌費用，每只雞保健費用節約0.73175 元。120.92 萬只雞可節約費用88.48 萬元。

表3 雞糞粗蛋白和雞舍氨氣檢測結果

表4 項目推廣蒼蠅數量統計表

綜合上述4 項，推廣120.92 萬只雞，可增加收益651.5 萬元。

2.2.2 生態效益

糞便粗蛋白減少。按照每只蛋雞每天糞便量0.12kg[8]計算，一個產蛋期排糞量為42kg。前期研究結果表明，通過添加枯草芽孢桿菌，糞便粗蛋白降低15.6 個百分點[3]，即減少6.552kg。項目推廣120.92 萬只雞，減少糞便粗蛋白排量7922.68t，極大地減少了環境污染。

雞舍內氨氣減少。前期研究結果表明，添加枯草芽孢桿菌，圈舍內氨氣可減少50.69 個百分點[4]，120.92 萬只雞氨氣排放量相當于59.63 萬只蛋雞排放量，減少了61.29 萬只雞的排放量。

雞舍內蒼蠅減少。前期研究結果表明，添加枯草芽孢桿菌，可使蒼蠅數減少83.41 個百分點[4]。即飼養120.92 萬只雞，蒼蠅數相當于20.06 萬只雞滋生的數量，減少了100.86 萬只雞滋生的蒼蠅。

生物安全隱患降低。在產蛋期間歇性添加枯草芽孢桿菌，減少了化學合成藥品和抗生素的使用，從而減少抗生素在雞蛋和土壤、水中的殘留，一定程度上解決了抗生素殘留帶來的生物安全隱患，對提高雞蛋品質和緩解環境壓力具有重要意義。

2.2.3 社會效益

助力農民增收。在日糧中間歇性添加枯草芽孢桿菌，在幾乎不增加成本的前提下，可以提高產蛋率、降低破蛋率和死淘率，產生直接經濟效益。向市場供應無殘無抗優質雞蛋，解決了消費者對高品質農產品日益增長的需求，提升了養殖場的市場競爭力，產生間接效益，助力農民增收。

響應國家大政方針。在飼料中添加枯草芽孢桿菌，降低抗生素使用，是積極響應農業農村部“減抗”行動、推廣替代產品的具體行動，為養殖場（戶)畜禽養殖減抗工作實施提供了一個選擇路徑。

3 結論與討論

驗證試驗證實前期試驗結果，即在蛋雞日糧中間歇性地添加枯草芽孢桿菌，在提高蛋雞生產性能的同時，還可降低雞糞便粗蛋白和雞舍內氨氣。

基于前期試驗結果，添加枯草芽孢桿菌，推廣120.92 萬只蛋雞，綜合產蛋率的提高，死淘率和破蛋率的降低，加上保健用藥的減少，可產生直接經濟效益651.5 萬元。在提高蛋雞生產性能的同時，還可降低雞舍內氨氣、糞便粗蛋白，達到了減輕環境壓力的目的。

養雞戶在產蛋雞日糧中添加枯草芽孢桿菌進行保健，操作簡單，減少了抗生素和其他藥物的使用，解決了雞蛋上市前休藥期難題，提高了市場競爭力，深受養殖戶歡迎，值得推廣。

致謝：商洛市動物疫病預防控制中心二級推廣研究員張榜同志對試驗和推廣的指導，七縣區動物疫病預防控制（畜牧獸醫）中心及98 個規模養雞場的大力支持。