邂逅一碗打鹵面

◎ 風(fēng) 凝

每座城市都有屬于自己的特色小店和美味小吃，抓住了食客的胃，也抓住了食客的心。一次偶然的機(jī)會(huì)走進(jìn)一家面館，從此便愛(ài)上了且一發(fā)不可收拾，以至于會(huì)為此而專(zhuān)程驅(qū)車(chē)前往。

印象中，面館作為城市一個(gè)小小的元素，應(yīng)該開(kāi)在胡同里或是老街邊，而這家面館卻明目張膽地開(kāi)在小城繁華處一條寬闊的馬路旁。牌匾沒(méi)有招搖的圖案，也沒(méi)有花哨的色彩，黑底白字，簡(jiǎn)約而大氣。

推門(mén)而入，有一種時(shí)空交錯(cuò)之感。這里的裝修很別致，既有傳統(tǒng)的風(fēng)格，又有現(xiàn)代特色。店面不是特別大，木桌、木凳、木牙簽盒、木筷子筒，溫潤(rùn)的光澤、清晰的紋路，很厚重，很踏實(shí)，也很親切。招牌菜在一進(jìn)門(mén)就能看到的保溫柜里：醬大骨頭、醬牛肉、虎皮雞蛋、鹵大腸、拌豬肝……旁邊是各種鹵子，有葷有素：青椒肉絲、榨菜肉絲、什錦茄子、肉末茄子、木須柿子、香菇肉丁、豆角土豆丁……應(yīng)有盡有。為了讓四方食客安心，張貼菜單的板子與后廚的工作間就隔著一層透明的玻璃。透過(guò)一塵不染的大玻璃，你能見(jiàn)到細(xì)長(zhǎng)柔韌的面條在鍋中熱舞，也能見(jiàn)到菜與肉在案板上支離破碎，組合重生，還能見(jiàn)到大骨頭在鐵桶中“咕嘟咕嘟”蒸騰著熱氣，格外誘人……儼然一場(chǎng)視覺(jué)盛宴。

未及看完菜單，我便果斷選擇了打鹵面。

說(shuō)實(shí)話(huà)，我平時(shí)是不怎么吃面的。倒不是不愛(ài)吃，而是不會(huì)像其他人那樣吸，所以吃得慢，讓身邊人等又會(huì)覺(jué)得難為情。也正因此，沒(méi)有吃打鹵面的經(jīng)驗(yàn)。我選擇自己喜歡的三個(gè)鹵子淋在一大碗面上，看上去很誘人，吃了大半碗就有些膩?zhàn)×恕６讶说耐胫谢ɑňG綠，除了各種鹵子，還配了黃瓜絲、胡蘿卜絲、香菜、蔥花，羨煞旁人。

當(dāng)時(shí)，我們還點(diǎn)了這里的招牌菜——醬大骨頭。我這個(gè)人，平時(shí)喜歡自己下廚，之前也是醬過(guò)大骨頭的，自認(rèn)味道還不錯(cuò)。然而，當(dāng)這個(gè)醬大骨頭一入口，我就知道自己輸了。眼前的醬大骨頭，看起來(lái)很平常，吃起來(lái)卻肉質(zhì)軟爛、醬香濃郁。起初還是一手握著筷子，一手戴著手套，斯斯文文地吃，一會(huì)兒工夫就直接上手放肆地啃起來(lái)，那叫一個(gè)滿(mǎn)足。

后來(lái)，曾多次因?yàn)檫@家面館而來(lái)這座小城。擇一靠窗的位置，來(lái)上一碗打鹵面，配上一塊醬大骨頭，一邊吃，一邊閑話(huà)旅途的見(jiàn)聞。屋外是喧囂的馬路和冷涼的空氣，屋內(nèi)是人聲鼎沸和熱氣騰騰。濃濃的煙火氣，讓人萌生一種回歸故里之感，別提多幸福了。

我想，每個(gè)城市都有那么一個(gè)元素，牢牢地抓住生活在這里的人們，甚至是那些往來(lái)的過(guò)客。而我們每個(gè)人，都身在福中。