茶洋窯黑釉盞燒制工藝的傳承與發展*

周修東

(沙縣高砂東東陶瓷廠 福建 三明 365500)

福建省南平市東南方向大約25公里的葫蘆山村的茶洋為茶洋窯的窯址,故名茶洋窯,亦稱南平窯,與之交相輝映的葫蘆山窯窯址位于茶洋東西北三面環山的山坡處,南鄰閩江(閩江中游)和南福鐵路。茶洋窯作為民窯,不見于文獻記載,直到20世紀80年代,考古隊在太平鎮發現五處古窯址,主要分布于大嶺干、馬坪、生洋碗廠、安后山等處,總面積七八萬平方米,堆積層約1～3 m。出土產品有青釉青白釉瓷器,還有較多黑釉、釉下醬彩瓷器及少量綠釉瓷器,這是茶洋窯規模的歷史佐證。茶洋窯黑釉盞是黑釉瓷器的典型代表,彩光現象渾然天成、幽玄脫俗,斑紋有明顯的立體感、層次感。釉色紋樣不是人工畫上去的,而是在嚴格的配方工藝和特殊燒成氣氛及燒成溫度曲線下形成的。茶洋窯黑釉盞逐漸流行起來,成為當時最盛行的茶具之一。

1 茶洋窯黑釉盞的歷史

茶洋窯位于福建省南平市東南方向大約25公里的葫蘆山村的茶洋,據民國《南平縣志》的記載:“茶洋驛在縣治東南金砂里,宋為金砂驛,元間改今名”,明清沿襲。該驛站是閩北進入閩江通向海路的必經之處,依靠閩江便利的水運條件,以及周邊豐富的瓷土資源以及茂密的植被資源等,為茶洋窯的創燒和發展提供了必要的原料和燃料保障。

茶洋窯作為民窯,專家判定其年代為北宋中晚期至南宋晚期,發掘出的窯爐均為斜坡式龍窯,出土產品有較多黑釉、釉下醬彩瓷器及少量綠釉瓷器。考古發現茶洋窯以生產社會生活日用品為主,同時燒制少量陳設供器、玩具等。從器形上看,碗類器最多,另有杯、盤、碟、洗、壺、罐、爐、盒、枕、水注等。從釉色上看,有青釉、青白釉、黑釉、綠釉、青花等,品種豐富、造型多樣,其中黑釉盞最為典型。

據專家考證,茶洋窯不僅在宋元風靡一時,而且借力海上絲綢之路,遠銷菲律賓、日韓等50多個國家與地區,在福建陶瓷史、外銷瓷史乃至海外交通史上占據重要的地位。茶洋窯不僅以質取勝,而且量走四海,世界許多地方都可以見其蹤跡,其中茶洋窯黑釉盞最受大家喜愛,成為飲茶文化的重要茶具之一。

2 茶洋窯黑釉盞的燒制工藝

茶洋窯黑釉盞的斑紋有明顯的立體感和層次感。釉色紋樣不是人工畫上去的,而是在嚴格的配方工藝和特殊燒成氣氛及其燒成溫度曲線下形成的,三者缺一不可。這種制品所形成的藝術效果,燒制技藝功不可沒,產品完全是其制品本質結晶美感的展示。

黑釉盞的燒制工藝難度較高,往往很難掌握控制配方、燒成氣氛和溫度曲線,常常會產生如:坯體開裂、釉料粘底、有氣泡、釉面跳釉、晶體花紋不顯示或不清晰、花紋暗淡等缺陷,成品率很低。

黑釉盞的化學成分,其化學組成含量為:4%～8%的Fe2O3,6%～9%的CaO,2%以上的Mg O,不超過20%的Al2O3,此外還有少量的P2O5等。

黑釉盞的制備工藝為:做坯→制盞→干燥→施釉→干燥→燒成,在燒成過程中,釉料中的Fe2O3在燒制條件下發生分解、富集、析晶,形成了黑釉,其中影響陶瓷釉分相效果的主要因素為釉料組成與燒成溫度。

燒制時將施釉后的坯體放入窯爐中,關上爐門,開始燒制,分為以下幾個階段:

(1)升溫階段:經過75～85 min將爐溫升至340～390℃;再經過3.8～4.5 h將爐溫升至990～1 030℃;

(2)恒溫階段:將爐溫保持在990～1 030℃,恒溫30～35 min;此階段,釉開始熔融,恒溫可使釉料熔融均勻,利于排除坯體和釉的氣體,同時使窯爐內各個角落空間的溫度均勻,利于成品的圖案、色澤穩定性。

(3)升溫階段:經過2～2.8 h將爐溫升至1 270～1 320℃;

(4)恒溫還原階段:將爐溫保持在1 270～1 320℃恒溫1.5～1.8 h,在此過程中恒溫到1 h時從窯爐孔(也是觀火口)投松木根,松木根的每次投放量為每立方米窯爐投480～600 g;間隔5～8 min投入一次,共計投入6次,讓窯爐內的氧氣充分燃燒而充滿一氧化碳,稱為還原氣氛。

(5)停爐:降溫至1 105℃時,從窯爐孔投入松木根,松木根的每次投放量為450 g/m3,每下降15℃投入一次,共計投入4次;繼續降溫冷卻、出窯。這個階段分次投入松木根,利于釉料中的鐵元素析晶,使晶體斑紋更加清晰、光亮,同時避免高溫釉泡的產生。

按以上燒制工藝具體實施,易于掌控、穩定性好、成品率較高。坯體經得住高溫燒制,不易變形和起泡,燒制成的釉面玻化效果好,釉面黑而光亮、斑紋清晰、立體感強,具有很好的藝術美感。

3 茶洋窯黑釉盞的傳承與發展

宋朝是一個文化極其繁盛的朝代,這個時代里涌現出來許多文人才子,在這些人的品味與追求下產生了一系列具有文化氣息的物品,建盞就是這個時期的產物。宋代的窯口考古結果表明,約有1/3左右的窯口都在燒黑釉盞。宋徽宗在其《大觀茶論》中也對此有過專門的點評:“盞色貴紺黑。”所謂紺黑,就是釉面呈現如漆般黝黑。而宋徽宗為什么對這種建盞情有獨鐘呢? 物以稀為貴,在當時鐵元素是非常活潑的元素,又因為外部條件不同,會開始進行各種變化。對于黑色的審美,已經達到了精神崇尚的境界。宋徽宗鐘意建盞,建盞成為了當時的一種時尚風向標,很多人看準了商機開始燒制黑釉盞,茶洋窯因此而創立,逐漸成為民間最大的瓷窯,茶洋窯黑釉盞也因此走進了百姓的生活中。

近年來,黑釉盞成為茶圈宋瓷領域關注的焦點,茶洋窯黑釉盞的傳承是影響其發展的一個重要因素。國家更是投入了大量的人力物力,將其燒制技藝這項國家非物質文化遺產復原,保護傳承這項技藝成為工匠們的首要任務。

目前我國茶洋窯黑釉盞的傳承還存在著以下問題:首先是歷史資源損失嚴重;其次是企業缺乏技術投入,創新能力不足;最后是專業化水平較低,生產銷售不夠規范,人才儲備不足,文化內涵挖掘不夠等問題。

針對上述的問題,應該強化政策保障,壯大產業集群,注重產權保護,加大宣傳力度,培育專業人才。通過以上建議實施,相信茶洋窯黑釉盞文化會得以保護傳承,當然更需要的是創新,通過不斷融入創新元素,使得茶洋窯黑釉盞成為具有中國藝術特色的代表作品。為適應現代社會的文化創意產業,充分挖掘茶洋窯黑釉盞文化的歷史資源,打造富有創意的產品設計,既具有經濟現實意義也具有文化戰略意義。

一方面有助于茶洋窯黑釉盞產品的開發,樹立現代市場經濟意識,在繼承與發揚傳統茶洋窯黑釉盞文化的基礎上進行現代文化創意產品的開發和設計,擴大產品種類,提高產品附加值,形成具有濃郁特色的地方品牌,加快實現經濟效益;另一方面促進茶洋窯黑釉盞文化的現代化,為曝光度較低的茶洋窯黑釉盞文化提供更加廣闊的發展空間,使其發展機會越來越多,途徑越來越廣。手工匠人也要致力于研發更多的黑釉盞產品,豐富產品的內涵,為進一步打響茶洋窯黑釉盞的知名度,向世界推廣茶洋窯黑釉盞文化而做出應有的貢獻。

4 結語

作為福建陶瓷界的一件瑰寶,茶洋窯吸收并融合龍泉窯、景德鎮、建窯、磁州窯和吉州窯等窯系技術成分,形成自己的獨特風格。不僅展示了福建的陶瓷歷史,反映了中國千年的瓷器文化,還見證了中國海上絲綢之路的繁榮發展。茶洋窯茶盞制作技藝被列入第八批南平市級非物質文化遺產代表性項目名錄。茶洋窯黑釉盞更是作為黑釉瓷器的典型代表,成為民間最為喜愛的飲茶用品。其產品豐富、文化內涵極強、歷史悠久、燒制品種深受大眾喜愛,是中國古陶瓷文化的重要組成部分,對世界有著很大影響。茶洋窯也在向世界推廣茶洋窯黑釉盞文化過程中,憑借自己獨特的燒制技藝,為中國文化的傳播做出了巨大貢獻。