老人飲食要做到四勤

勤餐少食：老人的消化功能日益減退，難以消化吸收所吃的全部食物，如果每頓飯吃得比較多，容易引起消化不良，增加心、腎的負(fù)擔(dān)。但如果吃得過(guò)少，每日攝入的營(yíng)養(yǎng)又難以滿足機(jī)體的正常消耗，容易出現(xiàn)饑餓、頭暈、乏力、胃痛等不適癥狀。所以最好是少食多餐，每日4～5餐，每餐吃七八成飽，胃、腸、胰、膽和心臟有疾病的人及肥胖者更應(yīng)注意。

勤于搭配：吃多種多樣的食物才能利用食物營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)的作用，達(dá)到全面營(yíng)養(yǎng)的目的。不要因?yàn)檠例X不好而減少或拒絕蔬菜或水果，可以把蔬菜切細(xì)、煮軟，水果切細(xì)，這樣容易咀嚼和消化。主食中包括一定量的粗糧、雜糧，每天飲用牛奶或食用奶制品，大豆或其制品、肉類也是每天必須攝入的。

勤咽唾液：唾液不僅能濕潤(rùn)和稀釋溶解食物，有助于胃的消化吸收，還能殺滅進(jìn)入口腔內(nèi)的細(xì)菌。唾液內(nèi)含有淀粉酶、黏蛋白、球蛋白、溶菌酶等成分。中醫(yī)認(rèn)為，常咽唾液有灌溉五臟六腑、潤(rùn)澤肢節(jié)皮毛、增強(qiáng)脾胃功能、促進(jìn)消化吸收等作用，故有“咽津益壽”之說(shuō)：老年人可每天于早、午、晚各做一次“咽津功”，即寧心靜氣，舌舐上腭，將口中生出的唾液緩緩咽下，重復(fù)數(shù)次。

勤于咀嚼：勤于咀嚼、細(xì)嚼慢咽不僅有利于營(yíng)養(yǎng)成分的充分吸收，而且使面部肌肉得到運(yùn)動(dòng)和鍛煉，增加大腦皮層活力，預(yù)防大腦早衰和老年癡呆癥。老年人由于牙齒松動(dòng)脫落等原因，不容易將食物嚼得很細(xì)，因此更需要細(xì)嚼慢咽，以利食物的消化吸收。另外，勤咀嚼對(duì)牙齒保健和延緩面部咀嚼肌萎縮也有幫助。

（摘自《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)》）