飲饌之道大于天

劉國輝

《饕餮五志》是陶君起、陶慕寧父子兩代人關于飲饌的隨筆和文章，由于寫作時間跨越近一個世紀，又是父子兩人分別操觚，文章風格自然略有差異：簡言之，君起老先生之作隨意灑脫、詼諧幽默，更近以文易酒資的舊時文人游戲之作，因學問精深，文化底蘊豐厚，且一生雅好美食，遍嘗名店，所以信筆而書，娓娓道來，所論飲饌之道偏于宏觀大義，往往下筆如神，探驪得珠；慕寧先生克紹箕裘，有意踵其父飲饌雅志，以品鑒、印證、弘揚飲食為目的，所撰之文雖側重微觀，更兼具探討飲食文化、研究飲食發展史的學術意味。雖然如此，匯為一編，卻毫無違和之感，古語云：有其父必有其子，信然。概因血脈相通、學識相承、雅趣相踵，兩代為文，互為補充，珠聯璧合，客觀反映出不同時代的生活意趣，文人風貌，彰顯凸現了該書的獨特價值和風雅趣味。

通讀全書，首先令人感覺到的是充溢全書的傳統文人之耿介精神。作者父子二人雖所處時代、環境、從事職業等不同，但文人精神、雅趣愛好一脈相承，對文字文章的禮敬、中華傳統文化的熱愛在全書中處處可見，如君起老先生所言：“濁酒微醺，雖南面王不易吾操；下筆鬯言，縱三公曷易吾介。”雖為對后代的期望，實乃夫子自道。觀其一生，“文革”時從著有《京劇劇目初探》《京劇史話》等專著的“戲劇界知名人士”到被江青點名，成為“十七年文藝黑線黑干將”， 淪為南冠之囚，其檢查材料中卻仍保持真心，實話實說，文人風骨躍然紙上。……