核桃內(nèi)種皮鞣花酸水解條件優(yōu)化

趙鑫丹 賈彩霞 肖敏 郝苑汝 翟梅枝

(遼寧省旱地農(nóng)林研究所，朝陽，122000)(西北農(nóng)林科技大學(xué))

核桃(JuglansregiaL.)，又稱胡桃、羌桃，胡桃科(Juglandaceae)核桃屬(Juglans)落葉喬木。我國核桃種質(zhì)資源豐富，種植范圍極廣，黑龍江、遼寧、湖北、陜西、云南、四川等22省市均有分布[1]。核桃營養(yǎng)價值豐富，含油率在60%～70%，其中油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸占90%以上，其次是蛋白質(zhì)和碳水化合物，含量分別在15%和10%以上[2]。核桃具有多種生物活性，如抗氧化、抗腫瘤、抑菌、抗炎、降脂、降血糖等，其抗氧化活性尤為突出，素有“抗氧化之王”之稱[3]。已有研究表明，核桃仁中90%抗氧化活性物質(zhì)都來源于核桃內(nèi)種皮[4]。Angeli et al.[5]研究發(fā)現(xiàn)核桃內(nèi)種皮提取物可以清除自由基，對超氧陰離子及DPPH自由基清除能力半抑制質(zhì)量濃度分別為80和48.35 mg/L。張澤生等[6]研究發(fā)現(xiàn)核桃內(nèi)種皮提取物可以減輕D-半乳糖致衰小鼠的氧化損傷，顯著提高小鼠血清、肝臟和腦組織中超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶活力和總抗氧化能力，并降低丙二醛質(zhì)量摩爾濃度。研究發(fā)現(xiàn)，核桃內(nèi)種皮抗氧化活性物質(zhì)主要為鞣花酸[7]。

鞣花酸，化學(xué)式為C14H6O8，是一種天然多酚，沒食子酸的二聚衍生物。鞣花酸最早于1818年被法國化學(xué)家亨利·布拉科諾從五倍子中發(fā)現(xiàn)。鞣花酸抗氧化活性極強，還具有抗癌變、抗菌、抗腫瘤等生物活性[8]。肖玉欣等[9]發(fā)現(xiàn)鞣花酸可以抑制脂質(zhì)過氧化，并可以通過調(diào)控線粒體功能發(fā)揮抗氧化活性。孫勛[10]研究發(fā)現(xiàn)鞣花酸可以抑制小鼠突觸丟失、神經(jīng)元凋亡及氧化應(yīng)激水平，表明鞣花酸是一種較好的具有亨廷頓舞蹈病治療潛力的天然化合物。……