4個品種油茶成熟期果實品質的變化1)

苗森浩 馬仲 蘇淑釵

(省部共建森林培育與保護教育部重點實驗室(北京林業大學)，北京，100083)

油茶(Camelliaoleifera)又名茶子樹、油茶樹，是我國最主要的經濟林樹種之一[1]，與油橄欖、油棕、椰子并稱為世界四大木本油料植物。油茶作為我國特有的樹種，具有非常重要的應用價值，在我國南方地區廣泛分布，從目前看，油茶林的種植面積達到了386.27萬hm2[2]，栽植區域遍及長江流域及其以南的18個省區，其中，湖南、江西和廣西為集中栽培區[3]。泰國、越南、緬甸、日本和馬來西亞等國家的局部地區也有少量的栽培。盡管油茶種植面積廣，但我國茶油產業仍存在產量低、效益差等問題[4-5]。

成熟油茶種子中油脂質量分數較高，干籽出油率可達50%以上，并且茶油中油酸質量分數達80%以上，具有預防和治療高血壓、延緩動脈硬化、降低肝脂的作用，被譽為“東方橄欖油”[6]，對人類的健康和保健具有積極作用。然而，在生產中，由于部分經營者不重視油茶采摘經營管理，對油茶果過早采收，導致油茶籽不夠成熟，易霉變、出油率低，生產出的茶油品質差[7]，此外，未完全成熟的油茶果，在烘干和曬干處理過程不易開裂，容易出現“死果”，需要人工錘擊才能破殼取仁[8]，這對于茶油產量和農民收入無疑有較大的影響，因此，加強油茶采收管理與經營措施，適時采收油茶果，保證油茶果實的充分成熟是非常有必要的。

目前，國內外主要開展了枇杷[9]、百香果[10]、杏果[11]、柑橘[12]、番茄[13]、香蕉[14]等多種水果成熟度的研究，但是關于油茶成熟度的研究還較少；……