不同蛋白源對愛拔益家肉雞生長性能、屠宰性能和血清生化指標(biāo)的影響

關(guān)景林，郭騰達，陳勇臻，劉金鑠，石樂天，張光輝，陳鵬舉

(1. 河北省昌黎縣動物疫病預(yù)防控制中心，河北昌黎 066600；2. 河南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院，鄭州 450002；3. 焦作工學(xué)院，河南焦作 454000；4. 河南省現(xiàn)代中獸醫(yī)研究院，鄭州 450002；5. 山東鑫德慧生物科技有限公司，山東鄆城 274700)

0 引 言

【研究意義】棉粕的粗蛋白含量為22.2%～56.2%，而菜籽粕的粗蛋白含量在33%～39%，營養(yǎng)價值與豆粕接近，在飼料中添加使用可以有效降低經(jīng)濟成本[1]。與豆粕相比，棉粕和菜籽粕具有明顯的價格優(yōu)勢，且粗蛋白含量適中，將其作為蛋白飼料原料具有一定的可行性[2,3]。由于棉粕和菜籽粕中氨基酸含量不均衡和抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的存在成為限制畜禽飼料使用的主要原因[4,5]。對棉粕和菜籽粕進行生物發(fā)酵處理后，會消除其中的有毒物質(zhì)，并提高蛋白水平，可以更好地應(yīng)用于飼料中[6,7]。【前人研究進展】發(fā)酵棉粕和發(fā)酵菜籽粕在日糧中的添加對豬的生長發(fā)育具有一定的影響，且添加比例不同，影響亦不同[8-10]。發(fā)酵棉粕可以促進肉雞的代謝作用及生長前期脂類代謝相關(guān)的酶活性[11]。發(fā)酵棉粕和菜籽粕等營養(yǎng)替代豆粕的研究廣泛，營養(yǎng)情況下替代豆粕是可行的[12,13]。【本研究切入點】棉粕和菜籽粕不同的發(fā)酵方式對肉雞的影響不同，發(fā)酵飼料的開發(fā)利用對肉雞的生長作用重大。研究飼料中不同蛋白源對愛拔益家肉雞(AA肉雞)的生長性能、屠宰性能和血清生化指標(biāo)的影響。【擬解決的關(guān)鍵問題】選取480只1日齡的AA肉仔雞，隨機分為4個試驗組，每組8個重復(fù)，每個重復(fù)15只，試驗周期共42 d，分析日糧中添加一定比例的發(fā)酵棉粕和菜籽粕對肉仔雞生長性能、屠宰性能和血清生化指標(biāo)的影響。

1 材料與方法

1.1 材 料

1.1.1 棉粕與菜籽粕

發(fā)酵棉粕和發(fā)酵菜籽粕購自新疆天康畜牧生物技術(shù)股份有限公司，列出主要養(yǎng)分含量。表1

1.1.2 動 物

選取1日齡健康的愛拔益家(AA)肉仔雞480只，根據(jù)體重?zé)o差異將其分為4組(對照組，發(fā)酵棉粕組，發(fā)酵菜籽粕組，發(fā)酵棉粕-菜籽粕組)，每組8個重復(fù)，每個重復(fù)15只，每組AA肉雞公母各半，試驗分為飼養(yǎng)前期(1～21日齡)和飼養(yǎng)后期(21～42日齡)，試驗周期共42 d。動物的飼養(yǎng)方法為3層重疊籠養(yǎng)，籠具7 m2，密度為15只/m2，試驗期間自由采食飲水。對照組飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧，試驗組分別以5%的發(fā)酵棉粕和發(fā)酵菜籽粕或各以2.5%的發(fā)酵棉粕和發(fā)酵菜籽粕替代對照組中的豆粕。1日齡雞舍溫度為34℃，每周雞舍溫度降低2℃直至舍溫為22℃，嚴(yán)格按照常規(guī)免疫程序進行免疫。

1.1.3 日 糧

日糧的營養(yǎng)水平滿足相關(guān)肉雞營養(yǎng)需求[15]。發(fā)酵棉粕和發(fā)酵菜籽粕的水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗纖維率分別為(13.10%、41.00%、0.83%、3.20%、9.60%)和(13.50%、36.00%、0.31%、8.90%、11.00%)。表1

1.2 方 法

1.2.1 生長性能

以重復(fù)為單位分別在1日齡、21日齡和42日齡空腹12 h稱取各個試驗組的雞體重，記錄耗料量，同時計算平均日增重、平均日采食量和料重比。飼料樣品采集是按組分籠，平均飼喂量=每組飼喂總量/每組AA肉雞總數(shù)。

1.2.2 屠宰性能

試驗第42 d禁食12 h(晚20:00斷料至次日早08:00)，從各重復(fù)中隨機選取8只體重相近的肉雞，頸靜脈放血處死，去毛后分別測定肉雞的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率及腹脂率[16]。

1.2.3 血清生化

21和42 d早上從每個重復(fù)中隨機選取1只試驗雞進行翅靜脈采血，在3 000 r/min條件下離心15 min，分離出的血清在-20℃冰箱保存，后期使用全自動生化分析儀(HITACHI，日本)測定谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、尿素氮(BUN)、尿酸(UA)和甘油三酯(TG)。

1.3 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)采用SAS統(tǒng)計軟件進行單因素方差分析和Duncan法多重比較，試驗結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，P<0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同蛋白源對肉仔雞生長性能的影響

研究表明，與對照組相比，21日齡發(fā)酵棉粕-菜籽粕組試驗雞的體重升高3.54%。與對照組相比，42日齡發(fā)酵棉粕-菜籽粕組體重增加4.52%，差異顯著(P<0.05)；與發(fā)酵棉粕組、發(fā)酵菜籽粕組相比，發(fā)酵棉粕-菜籽粕組的試驗雞體重分別顯著增加4.67%(P<0.05)和3.96%(P<0.05)。1～21日齡，與對照組相比，發(fā)酵棉粕-菜籽粕組的平均日增重增加9.09%，差異極顯著(P<0.01)；與發(fā)酵棉粕組、發(fā)酵菜籽粕組相比，發(fā)酵棉粕-菜籽粕組的平均日增重分別極顯著增加6.38%(P<0.01)和8.12%(P<0.01)。22～42日齡，與發(fā)酵棉粕組相比，發(fā)酵棉粕-菜籽粕組的平均日增重增加5.93%。1～42日齡，與對照組相比，發(fā)酵棉粕-菜籽粕試驗組的平均日增重顯著增加4.63%(P<0.05)；與發(fā)酵棉粕組和發(fā)酵菜籽粕組相比，發(fā)酵棉粕-菜籽粕組分別升高4.76%和4.05%，差異顯著(P<0.05)。與對照組相比，各試驗組的平均日采食量和料重比在試驗期間均無顯著性變化。表2

表1 基礎(chǔ)日糧組成

表2 不同蛋白源下肉仔雞生產(chǎn)性能變化

2.2 不同蛋白源對肉仔雞屠宰性能的影響

研究表明，與對照組相比，各試驗組的屠宰率無顯著性變化，與發(fā)酵棉粕組、發(fā)酵菜籽粕組相比，發(fā)酵棉粕-菜籽粕組的屠宰率顯著增加2.98%(P<0.05)和3.30%(P<0.05)；半凈膛率，相較于對照組，發(fā)酵棉粕組降低2.51%，發(fā)酵棉粕-菜籽粕組則升高0.55%；與對照組相比，發(fā)酵棉粕組的腹脂率顯著增加19.05%(P<0.05)，與發(fā)酵棉粕組相比，發(fā)酵棉粕-菜籽粕組的腹脂率降低14.68%，差異顯著(P<0.05)。全凈膛率、胸肌率和腿肌率無顯著性變化。表3

表3 不同蛋白源下肉仔雞屠宰性能變化

2.3 不同蛋白源對肉仔雞血清生化指標(biāo)的影響

研究表明，21日齡時，與對照組相比，發(fā)酵菜籽粕組、發(fā)酵棉粕-菜籽粕組血清中的谷草轉(zhuǎn)氨酶含量降低，分別為9.80%(P<0.05)、13.42%(P<0.05)。與對照組和發(fā)酵棉粕組相比，發(fā)酵棉粕-菜籽粕組血清中的總蛋白含量顯著下降21.18%(P<0.05)，18.98%(P<0.05)。42日齡時，與對照組相比，各試驗組血清中的甘油三酯、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、總蛋白、白蛋白、尿素氮含量均無顯著性變化(P>0.05)。表4

表4 不同蛋白源下肉仔雞血清生化指標(biāo)變化

2.4 不同蛋白源日糧經(jīng)濟效益

研究表明，發(fā)酵棉粕組、發(fā)酵菜籽粕組、發(fā)酵棉粕-菜籽粕組的飼料單價分別比豆粕組低0.048、0.085、0.074元/kg，在4個處理組每只肉雞耗料相近的情況下，飼養(yǎng)期間的增重效益為發(fā)酵棉粕-菜籽粕組最高，其次為豆粕組。表5

表5 經(jīng)濟效益

3 討 論

3.1 不同蛋白源對肉仔雞生長性能的影響

禽類飼料中適量添加一定比例的棉粕和菜籽粕可提高粗蛋白的表觀消化率，即育肥雞的生產(chǎn)性能會因添加適量比例的雜粕蛋白而提高[17]。飼喂含有發(fā)酵棉粕的日糧可顯著改善生長前期肉仔雞的生產(chǎn)性能，降低料重比[18]，而生長后期添加發(fā)酵棉粕則導(dǎo)致平均日采食量降低，但是平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率卻無明顯差異。通過用3%、6%和9%的發(fā)酵棉粕飼喂科寶肉雞，結(jié)果顯示飼料中添加適量的發(fā)酵棉粕可以改善肉雞的生產(chǎn)性能，提高屠宰率[19]。肉雞飼糧中添加發(fā)酵菜籽粕對其平均日增重沒有顯著性影響[20]，菜籽粕經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵后可以完全代替飼料中的豆粕，不會對肉鴨的生長性能產(chǎn)生不利影響[21]。試驗在飼料中分別添加發(fā)酵棉粕或發(fā)酵菜籽粕對肉雞的體重、平均日增重、平均日采食量和料重比均無顯著性差異，而發(fā)酵棉粕-菜籽粕組會提高肉雞的平均日增重，但在耗料量方面卻沒有顯著差異。吳妍妍等[22]研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加6%嗜酸乳桿菌發(fā)酵棉粕能夠顯著提高肉雞的生長性能。

3.2 不同蛋白源對肉仔雞屠宰性能的影響

劉軍發(fā)等[23]研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加混合油對肉雞的屠宰性能無顯著性差異，閆理東等[18]通過試驗發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加3%～6%的發(fā)酵棉粕會顯著提高肉雞的產(chǎn)肉性能，而試驗發(fā)現(xiàn)日糧中添加5%發(fā)酵棉粕對肉雞的產(chǎn)肉性能無顯著差異，可能是飼料配方不同等原因引起的。

3.3 不同蛋白源對肉仔雞血清生化指標(biāo)的影響

發(fā)酵棉粕通過下調(diào)肝臟的FAS和ACC基因的表達，影響肝臟的多種內(nèi)源性代謝途徑，降低肝臟中甘油三酯的含量[24]。在試驗前期，菜籽粕組試驗雞血清中的谷草轉(zhuǎn)氨酶含量降低，而其余各項指標(biāo)均無顯著性變化，后期菜籽粕試驗組血清中的總蛋白、白蛋白含量均有顯著性增加，表明肝臟的合成能力和組織蛋白保持動態(tài)平衡的作用均有增強[25]。試驗中添加發(fā)酵棉粕或發(fā)酵菜籽粕未損傷肉仔雞肝臟代謝和蛋白質(zhì)的合成功能，可能與氨基酸水平滿足肉雞生長需求有關(guān)。

4 結(jié) 論

肉雞日糧中添加混合的發(fā)酵棉粕-菜籽粕優(yōu)于單一添加，會顯著提高肉雞的平均日采食量和平均日采食量，提高屠宰率，半凈膛率和降低腹脂率。發(fā)酵棉粕-菜籽粕組試驗雞會顯著提高肉雞的平均日增重、體重、屠宰率及血清中的谷草轉(zhuǎn)氨酶的含量，但對其他指標(biāo)無影響。日糧中添加5%的混合發(fā)酵棉粕-菜籽粕的效果優(yōu)于單一添加使用。

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