東北地區野生榛子市場現狀及經營技術探究

孟慶東, 盧冰冰

(1.黑龍江省清河林業局有限公司， 黑龍江 通河 150900； 2.黑龍江省林業和草原調查規劃設計院，黑龍江 哈爾濱 150008)

榛子作為“四大堅果”之一，具有較高的營養價值，深受消費者的喜愛。東北地區平榛產業發展的非常迅速，面積和產量逐年提高。雖然平榛的飽滿度、光滑度都在逐年提高，但是市場的價格卻越來越不穩定，表現為豐產不一定豐收，種植榛子的業戶效益也是越來越低。目前，世界各國榛子總產量約為90億kg，中國平榛面積約111333hm2，產量大約2600萬kg，僅占世界總量的2.8%。可見國內榛子的產量很低，市場需求量大，國內榛子產量遠沒有達到市場需求量，種植榛子銷售前景廣闊，有必要對榛子經營技術進行探究。

1 榛子種植及經營現狀

1.1 榛子種植現狀

1)我國榛子產地主要集中在遼寧省鐵嶺地區、黑龍江省伊春、齊齊哈爾地區、內蒙古的扎蘭屯地區。2016年采摘季節，由于鐵嶺地區榛子采摘不及時，被秋雨淋侵時間過長，導致榛子質量不好，價格偏低，難以出售，造成榛農辛苦一年沒有經濟效益的重大損失。

2)2017年鐵嶺地區榛子協會為了榛子產業者們全體利益，出臺了“以品論價的”方式，幫助榛農把榛子的收購價格平衡提高到30元/kg左右。但由于經銷商把榛子的等級從三個等級變成了二個等級，對所有從事榛子產業的經銷商和榛農都造成了較大的影響。原來榛子果實平均直徑1.2～1.4cm、1.4～1.5cm、1.5cm以上三個尺寸標準的等級，變成1.3cm以上、1.3cm以下兩尺寸標準。1.3～1.5cm以上的榛子直徑差距大，混合起來看，榛子外觀尺寸大小不一，視覺效果不好；……