山地蘋果栽培存在的主要誤區及解決對策
——以陜北地區為例

喬 磊，馬 悅，陳永霞，白延鈞

（延安市寶塔區果業技術推廣和營銷服務中心，陜西延安 716000）

0 引言

陜北蘋果在全國頗負盛名，所生產蘋果香氣濃郁，含糖量十足，色彩鮮艷且較易存儲和運輸，故而受到消費者極力青睞。雖然山地蘋果在栽培中具有顯著的小氣候優勢，然而陜北地區因土壤瘠薄而存在嚴重的水土流失情況，短缺的水資源導致該地區頻頻干旱，再加上頻繁的冰雹和霜凍以及薄弱的基礎設施和技術力量，使得山地蘋果在栽培中存在較為嚴重的問題，影響優果生成率，對陜北山地蘋果可持續發展造成嚴重影響。

1 山地蘋果栽培存在的主要誤區

1.1 品種選擇單一

寶塔區位于陜西北部，所栽培生產的蘋果多為長富-2與短枝富士，其中嘎啦果是其主要受粉品種。蘋果市場因多樣化市場和不斷形成的買方市場，未來競爭會日益激烈，故而無法較好地滿足不同人群和市場需求。所以，需要積極發展不同成熟時期品種，必要時還可引入如瑞雪、瑞陽、瑞香紅、維納斯黃金、煙富等先進品種，并在此基礎上保留如新紅星、元帥系等傳統優良品種。

1.2 建園規模過大

通常蘋果具有顯著的季節性栽培特征，故而其生產和栽培需要相應規模果園與種植栽培技術相對扎實的農民，是一項勞動密集型產業。相關調查研究指出，生產蘋果需花費大約213 h/667m2勞動力，占據整個蘋果生產成本的五分之一。蘋果主產區生產一斤蘋果經濟成本大約為0.9～1.50元，基本借助雇傭人工實現大規模生產，所以生產成本也在此過程中有所增加。與此同時，新建果園需以合作社或經土地流轉等方式建設，面積從幾十畝到幾百畝不等且均為資金實力雄厚的企業或家庭農場主建園。當前農村很多勞動力都選擇外出務工，嚴重制約生產。相關實踐證實，每個成年勞動力在生產種植方面最大程度能發展近1 hm2左右，所以需要根據勞動力規模適度發展村莊現有勞動力，從而使得勞動力整體發展水平得到提升。

1.3 病害相對嚴重

近年來，很多新建蘋果園苗木均為農民自發育苗，這些育苗種類純度低且品種相對混雜，再加上部分苗木存在較為嚴重的帶病現象。相關調查結果顯示，新建蘋果園發生腐爛病幾率在5%左右，甚至部分蘋果園發病率高達近15%，上述果園均存在花葉病毒病，一旦未及時控制和管理，經大范圍傳染則會威脅生產，造成相對嚴重的經濟損失，甚至會面臨毀園情況。所以針對上述情況需做好病蟲災害預防處理措施，建立苗木出圃登記制度與合格證，最大限度控制病蟲害侵入。

2 解決山地蘋果栽培誤區策略

2.1 做好灌溉施肥工作

灌溉施肥是山地蘋果栽培不可缺少的組成部分，在實際工作中需結合地區情況合理設計灌溉施肥方案。陜北地區南北產區年降水量分布相對不均且產區存在較大的水分蒸發量，再加上山地蘋果樹在栽培種植過程中存在強烈的蒸騰耗水作用，降水補給遠遠低于地面蒸發，以致于蘋果園出現較為嚴重的水分供需矛盾。與此同時山地蘋果樹對水分有著極其嚴格的要求，由于萌芽缺少水分，經常出現萌芽期延長或萌芽錯亂等情況，對新梢生長造成影響。花期過多的水分和干旱會使得坐果率降低。新梢因長期缺乏足夠的水分供給則對其生長造成影響，情況嚴重者出現生長停止現象。果實體積因缺少水分而減輕重量，對蘋果產量和品質造成嚴重影響。對此，山地蘋果樹體生長、品質提高與產量增加等受干旱缺水等因素制約，更對山地蘋果生產和可持續發展造成嚴重影響。

針對上述情況，山地蘋果種植者需做好抗旱栽培與科學施肥等措施。首先，在抗旱栽培方面：采取溝邊埂、魚鱗坑、反坡梯田等抗旱措施，提升蓄水保墑效用。與此同時，在果樹根部覆蓋園藝地膜或生草刈割覆蓋，即選取行間坡上進行生草并定時實施刈割，在樹下還需覆蓋有機物，最大限度減少蒸騰作用損耗，增加有機質的同時實現保水施肥，一定程度還能直接節省除草費用。其次，注重秋施基肥：一般果樹根系進入9月份則是生長旺期，根系不但生長量大且周期長，即使存有傷斷根也較易愈合并生長出全新的根系。再加上該時段土壤濕度相對適中，便于進一步腐熟轉化有機肥。此時葉片光合作用也相對旺盛，故而在此階段施肥能加快肥料轉化，提升肥料利用率，增強果樹吸收能力的同時促使其快速且高效地吸收營養，使樹體抗逆性得到不斷提升。第三，重施生物肥與有機肥：一般山地蘋果樹對有機肥的需求為1～2 kg有機肥生產1 kg蘋果。在生產過程中注重廣開肥源，積極種植綠肥和開發有機肥，在此過程中還可發展畜牧業，運用豬、雞、羊等糞便制作肥料，再根據山地蘋果施肥要求進行施肥，提升蘋果品質。

2.2 優化蘋果產業發展

2.2.1 成立果業機構

當前陜北部分地區都相繼開展農民專業合作社，即以農村家庭為承包經營主體，在此基礎上為其提供農產品加工、銷售、農業生產經營、儲藏、運輸等相關信息和技術等一系列服務，最終目的使得成員相互幫助。該組織從最初成立就有顯著的經濟互助性特征，成員不僅享有相關權利，最重要還要肩負相關責任。與此同時，合作社在山地蘋果生產、存儲和營銷方面具有其他生產類型無法比擬的優勢。合作社從蘋果樹栽培為切入點，組織農戶學習果樹灌溉、施肥、拉枝、修剪、病蟲害防治等一系列管理工作，定期邀請優秀果樹栽培種植專家前往現場切實指導。很多農戶在合作社引領和幫助下逐漸脫貧，獲得理想經濟效益。

2.2.2 建設生產基地

山地蘋果是整個陜西地區特色產業和經濟發展重心，經長期發展和探索已積累較多成熟經驗。然而陜北地區在發展中依舊面臨如質量安全水平等級偏低、果品占有率偏低以及有待健全完善產業化以及小生產、大市場等各種問題。對于上述問題需要結合陜北地區實際情況和制約蘋果產業發展因素，并在此過程中和其他地區蘋果產業發展模式進行對比，從而探索一條符合陜北山地蘋果實際情況的發展道路。例如建設生產基地就是方式之一，例如合作社于2017年本著提升產業效益，打造獨特品牌等理念與企業、果農等進行合作，最大限度發揮各方優勢，集智慧、技術、資源、信息多種內容于一體的生產銷售基地。

2.2.3 提升果業科技水平

合作社與陜西延安果業研發中心、果樹研究會以及山地蘋果種植試驗站等多個機構緊密合作后圍繞陜北地區氣候、自然地理、土壤等各方面條件共同制定“9月延安蘋果管理操作流程”，結合山地蘋果栽培現狀編制生產技術方案、技術路線、肥料農藥投入方案與具體方法，實現管理制度化、流程規范化以及生產標準化，重點解決山地蘋果在技術服務、方案、路線等方面出現的一系列問題。農民因快速發展的山地蘋果產業提升經濟收入，然而山地蘋果卻因被破壞的土壤結構、稀缺的有機肥源和失調的養分比例而影響自身發展，農業合作社也因此面臨較為嚴峻的挑戰和壓力。為了解決上述問題，陜西地區農業技術人員和大學教師組成的創新聯盟憑借強大的科研和專業優勢有效解決果業發展中存在的一系列問題。通過多方合作建立以科學技術引領山地蘋果發展，在此過程中結合山地地塊分散且小的地形特征研發坑施肥水一體化技術，并得到有效應用和全面推廣，使得單位面積的灌溉設施成本得到大幅度降低，最大限度保證蘋果品質。

2.2.4 推進標準化生產

縱觀目前蘋果產業市場情況，如果想要提升陜北山地蘋果產業效益，就要結合市場需求對蘋果品種進行豐富，鮮果依舊是主要發展方向。通過打造山地蘋果生產營銷基地提升蘋果產質量與經濟效益。具體可多體現在以下方面：其一在建設山地蘋果產業中需始終堅持“工業化”理念。做好病蟲害防治、擴盤改土、套袋、疏花、拉枝、清園、涂白、采果、修剪等一系列措施，同時堅持工業化與產業化蘋果產業經營理念，由此一來才能獲得品質與效益雙收。其二強化山地蘋果標準化生產力度。在生產管理山地蘋果中需嚴格控制農藥使用量，做好有機肥合理投入，通過全面推廣使用礦物質農藥、生物制劑農藥的方式，控制病蟲害，將綠色防控技術科學應用于蘋果栽培種植中。與此同時，在山地蘋果種植園區需積極引進生物、物理等防治技術。

2.2.5 打造產業化服務體系

超前謀劃是山地蘋果實現平穩且快速發展的條件之一，更是保障山地蘋果產業重要機制。具體有以下方面：其一，建立苗木繁育體系。果業部門需根據自身所具備的技術優勢打造骨干苗圃，并在此過程中發揮自身引導和示范作用。其二，健全完善山地蘋果產業技術服務體系。結合陜北山地蘋果實際發展需求打造從縣區至鄉，再從鄉至村的技術服務體系，不斷強化和補充產業內技術力量。還要積極鼓勵果農定期參與栽培種植實踐操作培訓，或參觀優秀栽培種植園區，汲取對方栽培經驗，彌補自身存在不足，從而提升建設山地蘋果產業自信心和增強自我發展能力。其三，建立良好蘋果存儲加工體系。由于蘋果屬于鮮果類種植產品，其質地相對特殊，故而需要建立生產、加工、營銷等一體化山地蘋果產業體系，不斷擴大自身產業鏈，積極培養蘋果產品附加值，同時還需建立氣調庫、小型冷藏庫、移動式冷藏庫等蘋果儲藏設施，最大限度保障山地蘋果質量，延長銷售周期。其四，建立科學合理的市場營銷體系。隨著經濟水平大幅度提升，很多產業都相繼擴大銷售范圍，也因此改革和創新銷售方式。傳統蘋果銷售方式相對落后，需要借助新媒體或直播、電商等渠道宣傳銷售山地蘋果，統一使用區域公共品牌，共同維護品牌形象，形成獨特品牌效應和知名度，進一步提升山地蘋果銷量。

3 結語

山地蘋果是陜北地區經濟發展重點，其重要性自然不言而喻。蘋果種植技術作為推動蘋果產業發展的關鍵所在，受到果農、科研單位以及其他機構重視，所以需要在栽培中結合陜北地區自然氣候、水資源等多種因素以及實際情況采取針對性較強的應對技術和策略，最大限度提升陜北山地蘋果質量與產量，進一步推動蘋果產業和陜北地區經濟快速穩定發展。