李 春
(棗莊市農業科學研究院 山東棗莊 277300)
辣椒為一年生或有限多年生草本植物, 原產墨西哥后流入我國。 果實通常呈圓錐形或長圓形,未成熟時呈綠色,成熟后變成鮮紅色、綠色或紫色,以紅色最為常見。 辣椒口感脆爽,口味香郁,果實因果皮含有辣椒素而有辣味,能增進食欲。 辣椒中維生素C的含量在蔬菜中位居第一位。 近年來棗莊市種植業的結構不斷優化調整,蔬菜模式化栽培不斷改進,特別是保護地無公害辣椒種植規模越來越大, 栽培技術不斷提高,經濟效益逐年提升。 尤其隨著棗莊“中國辣子雞之鄉” 的美譽度越來越高, 棗莊辣子雞為大眾熟知并廣受贊譽, 成為了棗莊乃至山東的一道特色美食。 棗莊皺皮辣椒作為棗莊辣子雞烹調必需的食材, 現僅棗莊每天需要消耗鮮食皺皮辣椒就達15 萬 kg,種植辣椒已成為農民致富、經濟收入提升的重要途徑。
辣椒屬于喜溫作物,不耐霜凍,在不同的生長發育階段對溫度均有不同的要求。種子發芽的適宜溫度為15~30℃,最適溫度為25℃,當溫度超過35℃或低于10℃時影響種子發芽。 辣椒生長發育的適宜溫度為20~30℃,因幼苗不耐低溫,溫度低于15℃時生長發育不良。 授粉結實的適宜溫度為20~25℃,低于10℃時花器發育異常、難以授粉,容易引起落花落果。
辣椒喜歡充足的光照。 幼苗期充足的光照能使植株莖稈粗壯,葉片深綠,根系發達,抗病抗倒。 開花期對光照比較敏感,需要充足的光照。 結果期光照充足可以減少落花落果,有利于果實的迅速膨大。……