果樹栽培技術(shù)對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響分析

霍太勇 霍園園

（山東省單縣國有故道林場(chǎng)，山東 單縣 274300）

果樹栽培技術(shù)的提升，可以對(duì)農(nóng)民的收益帶來保證，提高人們的生活品質(zhì)，是一種良好的發(fā)展趨勢(shì)。因此重視對(duì)果樹栽培技術(shù)的研究，并且對(duì)果樹進(jìn)行有效的栽培管理，從而推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，改善環(huán)境，提高生活質(zhì)量。而且良好的栽培技術(shù)對(duì)于水果的形成都有著重要的作用，為未來的持續(xù)發(fā)展起到重要的作用。

1.果樹管理工作中的常見問題

1.1 農(nóng)藥使用不合理

對(duì)于果樹栽培種植工作來講，病蟲害防治可以說是最為重要的工作，其將會(huì)直接關(guān)系到后續(xù)水果的成熟質(zhì)量，進(jìn)而影響到果農(nóng)的可獲得經(jīng)濟(jì)收益。藥物防治是目前比較常用的病蟲害防病治方法，但是部分果農(nóng)卻在藥物的選擇和使用上缺乏科學(xué)性，對(duì)農(nóng)藥使用量上也把控不準(zhǔn)，雖然能夠在相當(dāng)時(shí)間內(nèi)殺死存在于果樹上的害蟲，但是卻也很有可能導(dǎo)致害蟲出現(xiàn)抗藥性，甚至還會(huì)導(dǎo)致部分有益昆蟲共同死亡，果園的生態(tài)環(huán)境因此就會(huì)遭到破壞，影響果樹產(chǎn)量和質(zhì)量的提高。

1.2 老齡化比較嚴(yán)重

對(duì)于果樹老產(chǎn)區(qū)來說，樹齡、品種、果農(nóng)年齡不同程度上存在“老化”現(xiàn)象，土壤質(zhì)量下降。有機(jī)質(zhì)含量嚴(yán)重不足，出現(xiàn)酸化板結(jié)，導(dǎo)致果樹樹體生長受阻，果品品質(zhì)下降，直接影響到果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入。當(dāng)初建園栽植時(shí)密度不合理也導(dǎo)致了現(xiàn)在果園出現(xiàn)郁閉，風(fēng)光條件難以改善。

1.3 果實(shí)脫落

果實(shí)脫落的主要原因是養(yǎng)分不足。引起養(yǎng)分不足的原因比較多，可能是由于施肥不當(dāng)（施肥用量不足或比例不當(dāng)）導(dǎo)致養(yǎng)分無法滿足果實(shí)生長所需的養(yǎng)分條件；也可能是疏花和疏果工作做得不夠好，導(dǎo)致結(jié)果量過大，超出現(xiàn)有養(yǎng)分條件的負(fù)荷。上述兩種情況是常見的引起果實(shí)脫落的原因，導(dǎo)致果實(shí)產(chǎn)量低，品質(zhì)差。

1.4 栽培品種比較單一

現(xiàn)階段，果樹栽培行業(yè)仍然存在著產(chǎn)品比較單一的現(xiàn)象，種植戶在選擇品種的時(shí)候，因?yàn)橛^念與管理能力的限制，只能夠選擇很少的幾個(gè)品種，為確保自身的經(jīng)濟(jì)利益，大多都選擇市場(chǎng)上需求比較穩(wěn)定的幾個(gè)果樹品種，使得不同果樹之間種植的面積差別比較大，其產(chǎn)量也存在著較大的差距。果樹的品種若是比較單一，那么一旦出現(xiàn)了問題，市場(chǎng)上就會(huì)產(chǎn)生動(dòng)蕩，并且應(yīng)對(duì)不斷變化的市場(chǎng)的能力也不足，導(dǎo)致出現(xiàn)了滯銷和價(jià)格下降。

1.5 果樹管理不到位

科學(xué)合理的現(xiàn)代化管理方案是保障果樹產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，提升果樹產(chǎn)量的必經(jīng)改革之路，但是因?yàn)楝F(xiàn)階段我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展存在相當(dāng)嚴(yán)重的不均衡的問題，部分地區(qū)在栽培果樹的過程中存在管理粗放，常常會(huì)將自身已經(jīng)形成的經(jīng)驗(yàn)作為日常管理的重點(diǎn)，缺乏對(duì)果樹的專業(yè)化管理知識(shí)的認(rèn)識(shí)和理解，同時(shí)也不知道應(yīng)該如何選苗、栽培、管理，這將會(huì)直接影響到果樹栽培的質(zhì)量，導(dǎo)致其抗病能力嚴(yán)重降低，樹體早衰頻繁出現(xiàn)。

2.影響果實(shí)品質(zhì)的因素

在果樹的生長過程中，影響果實(shí)品質(zhì)的因素有很多，包括土壤、水分、溫度、光照、品種、栽培技術(shù)等。例如，土壤的水分含量、孔隙密度、礦物質(zhì)含量會(huì)影響果實(shí)生長，果樹品種不同決定著果樹管理方式，所應(yīng)用的栽培技術(shù)也有所差異，防蟲害措施也因?qū)嶋H情況而定。隨著科技水平的提高，農(nóng)業(yè)技術(shù)也大幅度提升，控制果實(shí)品質(zhì)的因素可通過先進(jìn)的技術(shù)來解決。因此，果農(nóng)需充分意識(shí)到果實(shí)品質(zhì)的影響因素及其重要性，采用科學(xué)的管理方法，多措并舉，切實(shí)提升果實(shí)品質(zhì)。

3.應(yīng)用有效栽培技術(shù)提高果實(shí)品質(zhì)的措施

3.1 采用創(chuàng)新種植技術(shù)，提高產(chǎn)量

在原來的種植過程中，都是根據(jù)果農(nóng)的種植經(jīng)驗(yàn)，實(shí)施果樹的種植方式，根據(jù)出現(xiàn)的問題不斷地進(jìn)行完善和改進(jìn)。在新時(shí)代，我國開始注重農(nóng)業(yè)的發(fā)展，對(duì)果樹中會(huì)存在的問題進(jìn)行考慮。根據(jù)果樹的品種，采用不同的方式進(jìn)行種植，從而達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的效果。例如，矮化密植種植就是一種創(chuàng)新的種植方式，是根據(jù)果樹的實(shí)際情況進(jìn)行的一種科學(xué)化的種植方式，它的優(yōu)勢(shì)在于，投入少收益多。這種種植技術(shù)能夠減少水果的生產(chǎn)周期，有利于提高種植速度，使果農(nóng)可以快速獲取經(jīng)濟(jì)收益。而且這種種植方式，能夠增強(qiáng)光照。水果的種植，光照有著重要的作用。采用新型的種植技術(shù)，對(duì)于水果的培養(yǎng)繁育，都有著積極的作用，對(duì)以后的果樹的培養(yǎng)提供了良好的參考價(jià)值。在現(xiàn)階段的果樹種植中，根據(jù)科學(xué)依據(jù)進(jìn)行考量，合理的開展新型的種植技術(shù)，提高水果的產(chǎn)量，從而達(dá)到預(yù)期的效果，推動(dòng)果樹種植產(chǎn)業(yè)的有效發(fā)展。

3.2 優(yōu)化環(huán)境

果園建立應(yīng)該保證園區(qū)基礎(chǔ)條件優(yōu)渥。果樹的生長環(huán)境是比較廣義的概念，具體包括果樹生長過程中的土壤、水分、溫度、濕度、光照等外界自然條件，以及果樹種植的密度、高度、混交情況和冠幅、冠形、嫁接、管理情況等人為條件。自然條件和人為條件共同構(gòu)成果樹的生長環(huán)境，同時(shí)影響果樹的生長和果實(shí)的品質(zhì)，需要綜合考慮。比如，選擇氣候適宜、土質(zhì)肥沃、灌溉方便、排水優(yōu)良，確保自然條件能夠充分滿足果樹的生長需求，確保果樹栽植符合適地適樹的原則。對(duì)于不能滿足要求的自然條件，可以通過人為干預(yù)進(jìn)行彌補(bǔ)，例如松土、施肥、除草等，通過控制人為條件，為果樹生長提供適宜的生長條件。

3.3 園地及品種選擇

在果樹栽培時(shí)，種植環(huán)境和苗木品種選擇對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響較大，果園位置是優(yōu)先考慮的方面，科學(xué)合理的生長環(huán)境才能保障果實(shí)品質(zhì)。首先，在種植果樹時(shí)，要全面勘查果園的環(huán)境，檢測(cè)土壤，通過添加有機(jī)肥和農(nóng)家肥改善土質(zhì)。其次，提前調(diào)研果園周圍環(huán)境，遠(yuǎn)離排出污水、廢氣的污染源。如果種植環(huán)境周圍有化工廠發(fā)電廠等，可能會(huì)使果實(shí)中含有有毒物質(zhì)，危害人體健康。接著，要考察所種植的果樹是否能夠適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境，特別是耐寒性能差的果樹。在苗木品種選擇方面，果農(nóng)要衡量果樹的抗病蟲害能力，再結(jié)合其他側(cè)重點(diǎn)，綜合選擇優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗病的品種。

3.4 科學(xué)施肥，達(dá)到理想效果

隨著綠色食品的快速發(fā)展，人們的食品安全意識(shí)有所提升，因此應(yīng)該保證水果的安全問題。在進(jìn)行果樹的培育過程中，對(duì)果樹成長中使用的化肥、農(nóng)藥等方面都應(yīng)該有所注意。盡量對(duì)果樹進(jìn)行悉心的培育，減少果樹出現(xiàn)病蟲害的問題。而且對(duì)于果樹的肥料的實(shí)施可以采用農(nóng)家肥，這種肥料相比于工廠中生產(chǎn)的化肥而言，更加安全健康。現(xiàn)在還出現(xiàn)更多的先進(jìn)技術(shù)，可以將秸稈制作成肥料。這一方面提升了秸稈的利用率，減少了因?yàn)榉贌斩捲斐傻奈廴尽Ａ硪环矫孢@種純天然的肥料對(duì)果樹的健康有重要的作用。而且在進(jìn)行肥料的使用時(shí)，需要考慮果樹的實(shí)際需求，針對(duì)不同的情況進(jìn)行微量元素的使用。例如，果樹在生長中，植株矮小，葉片周圍會(huì)出現(xiàn)像灼燒后干枯的情況，這是因?yàn)楣麡淙鄙傥⒘吭剽洠@時(shí)果農(nóng)可以根據(jù)果樹缺少的營養(yǎng)成分進(jìn)行化肥的使用。通過科學(xué)合理的施肥，對(duì)果樹的成長有著積極的作用，從而保證水果的質(zhì)量與安全問題。

3.5 做好栽培管理

3.5.1 強(qiáng)化對(duì)栽培技術(shù)利用的重視。先進(jìn)的栽培技術(shù)、多樣化的栽培技術(shù)是保障不同果樹正常生長的關(guān)鍵，正常來講，在一個(gè)果園當(dāng)中所栽培的果樹的品種都應(yīng)該是相同的，果農(nóng)應(yīng)該充分貼合地方實(shí)際情況，強(qiáng)化對(duì)多元化果樹生物特征的認(rèn)識(shí)和理解。在進(jìn)行栽培的過程中，應(yīng)該將果樹栽培所需要的水分和養(yǎng)分等作為核心接入點(diǎn)，優(yōu)化完善果園內(nèi)部的土壤條件、營養(yǎng)條件和水利條件，積極地掌握適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的管理技術(shù)與管理模式，以此來為果樹的健康生長發(fā)育提供良好的鋪墊作用。對(duì)于技術(shù)條件比較成熟的產(chǎn)區(qū)，應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件發(fā)展果樹現(xiàn)代栽培模式，充分利用矮化砧木育苗建園即矮砧栽培、寬行密植，紡錘形整枝等現(xiàn)代果業(yè)栽培新模式。充分利用水肥一體化及無人機(jī)飛防控害，減少勞力，降低生產(chǎn)成本。

3.5.2 強(qiáng)化對(duì)栽培技術(shù)要點(diǎn)的控制。在完成對(duì)果樹的定植栽培以后，則需要積極地做好后續(xù)管護(hù)工作，在正式開始移栽果樹以前，應(yīng)該先行結(jié)合果樹的具體類型、土壤的肥力等因素，開展密度設(shè)計(jì)、土壤肥力保持等工作，根據(jù)不同品種確定相應(yīng)的株行距，以此來保障果樹的健康生長。

3.6 提升輔助授粉的質(zhì)量

輔助性授粉可以促使果樹子房的發(fā)育，切實(shí)的提升幼果發(fā)育的質(zhì)量，保障果實(shí)發(fā)育的速度有明顯的提升，改善單個(gè)果實(shí)發(fā)育的重量。運(yùn)用輔助授粉的模式可以把種子均勻性的分布于各個(gè)心室內(nèi)，保障果樹營養(yǎng)可以均衡性分布。在開展實(shí)際授粉的時(shí)候，需要對(duì)父本進(jìn)行合理的選取，由于品種的不同，會(huì)對(duì)果樹果實(shí)的產(chǎn)出有不同的影響，其中包含果實(shí)色澤、大小以及風(fēng)味等，對(duì)此，需要在適宜的范圍內(nèi)選取品質(zhì)高的父本，促使果樹的栽培質(zhì)量更佳。加之，在對(duì)果實(shí)采集的時(shí)候，需要運(yùn)用分期采收的模式，將采收的時(shí)間適宜的延長，保障果實(shí)內(nèi)含糖量可以有所增加，提升果實(shí)的著色度。由于不同種品種果實(shí)的成熟期存在不同之處，需要運(yùn)用分期采收的模式，保障各種各樣的果實(shí)都可以發(fā)育到比較好的狀態(tài)之下。在完成采收后，晚期的果實(shí)生長質(zhì)量將顯著增加，保障果實(shí)種植的品質(zhì)有所改善。

3.7 注重對(duì)果樹的溫度控制

光照對(duì)水果而言，有著非常重要的作用。在我國新疆地區(qū)的水果質(zhì)量特別好，水果非常的美味，香甜。原因就是新疆地區(qū)晝夜溫差大，在白天的時(shí)候光照充足，有利于水果的糖分的形成。因此，加強(qiáng)對(duì)水果的光照有著重要的作用。在果樹的種植中就應(yīng)該考慮光照問題，提高果樹的光照情況。而且要保證果樹的生長環(huán)境的溫度。對(duì)于一些地區(qū)，在冬季天氣非常冷，就需要考慮建設(shè)溫室，為果樹建立良好的生長環(huán)境。例如，利用透明薄膜建立溫室大棚，這樣一方面可以增強(qiáng)光照，另一方面還可以提高溫度。在夜晚的時(shí)候工作人員需要對(duì)溫室大棚進(jìn)行遮蓋，保證其中的熱量不散失。這樣能夠保證果樹在非常舒適的環(huán)境進(jìn)行生長，能夠快速提升水果的生長。對(duì)于水果的晝夜生長情況都會(huì)存在不同，因此應(yīng)該仔細(xì)觀察其中的情況，進(jìn)行合理的分析，針對(duì)果樹生長情況進(jìn)行科學(xué)的培育，保證果樹能夠更加高產(chǎn)。

3.8 病蟲害防治

首先，需要在栽培果樹的過程中，適量地噴灑藥物，此舉是最為有效的滅蟲方法，也是現(xiàn)如今較為常用的手段。從根本上來講，農(nóng)藥具備起效快并且效果優(yōu)秀等特征，但是許多果農(nóng)所使用的農(nóng)藥劑量卻是嚴(yán)重超標(biāo)的，最終導(dǎo)致果品當(dāng)中殘留的農(nóng)藥量過高，頻繁地出現(xiàn)各種安全問題。所以有必要提升對(duì)噴灑的數(shù)量的管理控制，不僅要選擇符合需要的農(nóng)藥，更需要做好對(duì)劑量的管控。其次，積極地引入生物防治的方法。在防治各種果樹病蟲害的過程中，需要積極地促進(jìn)物理防治以及生物防治的相互融合，盡可能地降低藥物的使用概率，通過生物鏈的作用和效果或者利用誘殺劑等方法來進(jìn)行管理控制，從根本上解決可能會(huì)出現(xiàn)的病蟲害問題。

3.9 花果管理

3.9.1 果樹套袋。果樹套袋技術(shù)就是完成果樹的疏花蔬果工藝后進(jìn)行的種植技術(shù)，在幼果階段對(duì)果實(shí)進(jìn)行套袋，采收前一個(gè)月摘除。這種技術(shù)在北方應(yīng)用廣泛，不僅可以提高果實(shí)的色澤度和光澤度，改善果面外觀，還能減少農(nóng)藥、化肥的殘留量，提高果實(shí)品質(zhì)。在應(yīng)用套袋技術(shù)時(shí)，果農(nóng)必須選擇恰當(dāng)?shù)募埓詈眠x擇全木漿紙。在套袋前要檢查和篩選紙袋的質(zhì)量，避免劣質(zhì)紙袋在陽光直射條件下產(chǎn)生高溫，進(jìn)而燙傷果實(shí)，導(dǎo)致果實(shí)脫落，也防止紙袋堅(jiān)硬度不夠，使得雨水沖刷紙袋并粘在果實(shí)上。果農(nóng)還要綜合考慮當(dāng)?shù)貧夂驐l件和病蟲害問題，確定紙袋的層數(shù)，如優(yōu)質(zhì)蘋果通常選擇雙層內(nèi)紅木紙漿紙。另外，套袋的時(shí)間和方法也有講究，一般在當(dāng)?shù)佧準(zhǔn)盏那昂螅绯柯端珊鬄樽罴选Ｌ状鼤r(shí)，把幼果放入袋內(nèi)，并旋在中央，然后用鐵絲抓緊袋口。

3.9.2 疏花疏果。在果樹的生長過程中，果樹的坐果數(shù)量（坐果率）是非常重要的指標(biāo)之一。初期，優(yōu)良的生長條件供應(yīng)能夠保證果樹順利的開花。這一階段，為了保證果實(shí)品質(zhì)良好，應(yīng)該適當(dāng)進(jìn)行疏花，去劣留優(yōu)。中期，正確的人工疏花能夠保證果樹健康開花，這一階段，為了保證結(jié)實(shí)數(shù)量，應(yīng)該選取父本人工授粉。后期，科學(xué)的人工授粉能夠保證大量出果，為了保證果實(shí)品質(zhì)，應(yīng)該進(jìn)行人工疏果，確保單果養(yǎng)分供應(yīng)充足。

3.9.3 老齡化果園實(shí)行“中西醫(yī)結(jié)合”管理方法。對(duì)于老齡化果園樹體改善上必須實(shí)行“西醫(yī)療法”即動(dòng)剪子動(dòng)鋸，針對(duì)單株郁閉的實(shí)行去大枝，使樹體保持通風(fēng)透光，對(duì)于園區(qū)郁閉的實(shí)行隔行去行、隔株去株，打開作業(yè)通道。地下土壤管理則實(shí)行“中醫(yī)療法”即多施入有機(jī)肥來增加有機(jī)質(zhì)含量，達(dá)到沃土養(yǎng)根，使樹體生長健壯。

3.10 整形修剪

整形修剪是果園綜合管理的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，它與肥水管理、花果管理和病蟲害防治等有著密切的關(guān)系，只有結(jié)合各種栽培管理措施，才能充分發(fā)揮整形修剪的作用和增產(chǎn)潛力，從而達(dá)到豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培的目的。應(yīng)根據(jù)果園立地條件、樹種品種、栽植密度、砧木等選擇合理的樹形，如細(xì)長紡錘形、疏散分層形、開心形、籬架形等。現(xiàn)代果園推行四季修剪，重點(diǎn)放在春、夏、秋三季修剪上，冬剪作為補(bǔ)充，從而協(xié)調(diào)營養(yǎng)生長與生殖生長的平衡。春季常采用刻芽、抹芽等修剪方法；夏季常采用摘心、扭梢、環(huán)剝等修剪方法；秋季常采用拉枝、疏梢等修剪方法；冬季常采用短截、回縮、疏枝、長放等修剪方法。

結(jié)束語

綜上所述，果樹栽培是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工作的重要組成部分，其不僅能夠增加農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收益，還能夠有效地避免水土流失的問題，改善優(yōu)化生態(tài)環(huán)境。在栽培果樹的過程中，要充分提升對(duì)果樹管理工作的重視，正視各種問題，并積極地予以改進(jìn)優(yōu)化，保障果樹的健康穩(wěn)定生長，為其規(guī)模化發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的支撐作用。