數字經濟背景下農產品企業發展的問題與對策
——以貴州食用菌為例

劉 素

（貴州財經大學，貴州 貴陽 550000）

在數字經濟的時代背景下，運用新興的網絡信息技術為特色農產品提供全新的電子商務平臺，已經成為中國農產品更快走出鄉村、走向更廣闊市場的重要途徑，我國大多數農村地區的農產品銷售在互聯網技術的加持下有了明顯的改善。由于網絡營銷市場相比傳統市場的門檻更低，且具有較強的分散性，農民可以通過網絡平臺更快更有效地了解消費者的需求，再根據實際情況將自己種植的農產品展示在網絡平臺上，輕松與消費者搭建交流平臺。這不僅避免了傳統營銷的信息閉塞問題，也有利于幫助農民降低銷售成本，進而促進農業的經濟增長。

據相關數據統計，目前貴州省共有22個科72個屬268 種食用菌。2019 年，貴州省將食用菌產業列入12個農業特色優勢產業，但在數字經濟的時代背景下，探討貴州省食用菌企業的發展問題以及如何利用數字經濟對食用菌產業進行創新發展，仍然是重要問題。

1 數字經濟背景下貴州省食用菌企業的發展現狀

1.1 產業基礎扎實

在國家鄉村振興戰略、鼓勵特色農產品走出農村等政策的刺激下，我國西部地區、東北和華北地區食用菌產量增長迅速。受到各地政策的引導以及市場、成本等因素的影響，“南菇北移，東菇西移”已經進入新階段，貴州省抓住機遇，大力推動食用菌產業的發展。2017—2021 年貴州省食用菌產量年均增長51.4%、產值年均增長60.7%，年均增速位居全國第一，食用菌已實現周年化生產，形成了五大產業帶。截至目前，貴州食用菌行業共有50 多家省級龍頭企業、24 家規模以上加工廠商以及115 家標準化重點生產企業。

1.2 線上和線下銷售融合發展

由于互聯網技術的支撐，農產品的線上和線下銷售同步發展已經成為一種必然趨勢。貴州省的各大食用菌生產企業紛紛借助網絡平臺促進產品的熱賣，經常會邀請一些網紅采用直播帶貨的形式向外界宣傳貴州食用菌的特色，提升其知名度。農產品直播營銷受到越來越多廠商的喜愛，它是以網絡媒體為載體，由一些帶貨達人對農產品進行全方位的展示來吸引流量購買的一種新型營銷方式。現如今，直播營銷已成為帶動農產品“走出去”的重要線上銷售方式。在大力推進食用菌線上銷售的同時，食用菌企業也以延長線下產業鏈為重點，不斷發展食用菌提取產品、凍干食品、調味品等加工業，延伸產業鏈條， 推動其向冷鮮品和加工產品并重發展轉變。不僅如此，食用菌企業還在大力推動食用菌采摘、餐飲休閑、文化旅游等多業態融合發展。

1.3 政府政策的大力引導和支持

國家部委和食用菌業界大力支持貴州食用菌產業發展，2020 年貴州山地食用菌優勢特色產業集群獲批創建，新增以食用菌為主導產業的省級農業示范園區達30 個。中組部、團中央選派5 人博士服務團支持貴州省食用菌產業發展，全省上下協力同心，各級各部門密切合作，出臺并落實菌種繁育、菌材保障、品牌培育、招商引資、特色保險、“黔菌貸”等措施，為貴州食用菌企業的發展營造了良好的政策環境。

1.4 品牌架構初具雛形

貴州省為了提高食用菌產品的市場競爭力，正大力培育區域公共品牌建設，積極推進品牌戰略，從而實現產品的增值。加強品牌建設有助于提高產品的市場占有率，貴州省不斷推進食用菌的品牌戰略，不僅可以降低消費者購買的風險，給消費者帶來心理上的歸屬感，還能夠通過品牌與消費者的互動，培養消費者與食用菌之間的信賴。

2 數字經濟背景下貴州省食用菌企業發展存在的問題

2.1 科技支撐不足

科技是推動貴州省食用菌企業發展的關鍵因素。目前貴州省的食用菌企業對母種研發力度不夠，生產技術保障能力不強，尤其缺乏有關菌種研發方面的技術人才。由于傳統農業思維限制以及經濟條件的影響，企業對于食用菌的標準化建設投入不足，食用菌生產的專業化、技術化以及標準化水平還達不到要求，從而導致生產的食用菌質量參差不齊。有關調查顯示，食用菌加工廠缺乏標準的加工技術流程，存在設施不規范等問題。這些沒有達到質量要求的食用菌產品不僅會使得食用菌在營銷過程中受到阻礙，還會影響整個食用菌產業的發展。

2.2 新型營銷方式接受度不高

人才是農產品新型互聯網營銷眾多影響因素中最關鍵的一個，只有具備了相應的專業人才，才能順利解決之后的問題。貴州食用菌種植戶大多都是中老年人，他們對知識的吸收能力較差，對于新型營銷方式接受度不高，因此會使貴州食用菌企業在營銷方面受到限制。在互聯網技術高速發展的今天，全國各地的消費者都更傾向于在網絡平臺上通過各種方式了解農產品的信息，而貴州食用菌的一些種植地區由于缺乏專業的互聯網營銷人才，使得關于食用菌的信息平臺建設和食用菌營銷渠道建設等工作的開展得不到有力的支持，這也成為了貴州食用菌企業發展過程中的一大難題。

2.3 物流設施體系不完善

數字經濟背景下貴州食用菌企業發展的最關鍵保障是物流配送體系。雖然在科技高速發展的今天，物流基礎設施建設和服務已經取得了很大的進步，但是在一些貧困地區物流配送仍然是一項亟需解決的重大問題。在貴州省部分偏遠地區，由于農戶居住比較分散、運輸難度較大、返程空載率較高，大部分物流企業不愿意在農村設置物流服務網點。貴州食用菌對運輸過程對時間、溫度要求比較高，由于鮮銷冷鏈發展緩慢，對鮮菌產品的保鮮能力不足，這就導致食用菌在市場上成本高、價格高、競爭力低。

2.4 生產廢料處理不達標

貴州省食用菌生產企業在制造和加工產品的過程中，會產生大量的菌渣和垃圾，目前大多數食用菌生產基地會對菌渣和垃圾采取分類處理方式，將還具有使用價值的部分加以處理后循環再利用，將剩下的無法使用的部分交由專門的垃圾處理人員處理。但是總體來看，處理效果并不理想，仍然無法達到國家環保部門對環境保護的標準。

3 數字經濟背景下貴州食用菌企業的發展對策

3.1 樹立品牌營銷意識

區域公共品牌的建設是推動農業現代化建設的重要部分，貴州省各級政府應該要加強引導和推動，鼓勵更多的食用菌種植農戶積極參與區域品牌建設，同時也要加強對區域公共品牌的監管，杜絕一切“搭便車”的行為。貴州省政府和食用菌企業應當充分利用好互聯網信息平臺，向消費者展示貴州食用菌的獨有特色，找準自己產品的特點，可以根據當地的歷史、文化等，打造獨特的食用菌品牌，實現貴州食用菌產業的差異化競爭，提升貴州食用菌的影響力和市場占有率[1-3]。

3.2 強化食用菌企業的科技支撐

加強科技研發力度可以推動貴州食用菌企業的規模化發展。企業應當保證每年投入充足的資金用于食用菌的科研，政府應積極引導食用菌企業與各大科研所、高校專業人才加強聯系，有效監管食用菌企業的質量安全問題。提升科技成果轉化效率，在符合種植條件的地區積極創建菌種中心，引進優稀品種，加強培育本地菌棒，減少對外來菌棒采購的依賴。政府還應當鼓勵食用菌種植戶采用綠色高效的生產種植技術，保障食用菌的質量，保證食用菌的口碑。食用菌生產商還應具備商品化、市場化思維，有效打造食用菌的包裝和銷售服務，深度開發食用菌的附加價值，讓消費者能夠多維度感知貴州食用菌帶來的味蕾體驗和服務體驗[4-6]。

3.3 吸納專業的互聯網營銷人才

要想使得貴州食用菌企業能夠在營銷方面更上一層樓，不僅需要改變食用菌種植戶的傳統營銷思維，還要引入更多的專業互聯網營銷人才。提高食用菌種植戶的文化素質是為食用菌產業發展帶來新活力的關鍵所在，政府應當號召食用菌種植戶加強對互聯網新型營銷的認識，提高種植戶的互聯網應用技術水平，政府可以定期邀請一些食用菌營銷專家來到種植區對種植戶進行培訓和指導[7]。此外，政府還可以通過政策補貼等方式鼓勵本省的大學生或外地的志愿者回鄉創業，利用企業項目吸引和招錄人才，激發更多年輕人對食用菌種植和營銷的熱情。

3.4 完善物流配送服務體系

完善基礎設施建設，提高物流配送服務是保證貴州食用菌企業在數字經濟時代下不斷成功的關鍵一環。貴州很多貧困偏遠地區在配送站點等基礎設施方面還不夠完善，因此貴州各地政府應當加強偏遠地區的道路建設和網絡基礎設施建設，不斷優化貴州食用菌企業的物流配送體系。不僅如此，還可以利用FRID 以及GPS 等技術，對食用菌的種植、加工、存儲和運輸環節中的所有信息進行統一管理，及時更新食用菌的物流信息，保證食用菌在運輸過程中的安全性。另外食用菌企業還應該不斷優化冷鏈運輸體系，嘗試與科研所以及專業技術人才合作，研發出能更長時間保持食用菌新鮮度的儲存技術，降低食用菌在運輸過程中的損耗成本[8]。

3.5 拓展網絡營銷渠道

“互聯網+”模式逐漸成為各個行業的新型營銷模式，這種新模式更能體現傳統行業和新興行業的有效融合，不斷促進食用菌的營銷模式以及宣傳渠道的逐步優化。在互聯網平臺上，貴州食用菌企業可以通過多元化營銷渠道來銷售食用菌。例如可以借助消費者對微信平臺的廣泛使用，創建貴州食用菌微信公眾號，發布各種關于貴州食用菌的食療作用、養生知識、烹飪做法等來進行宣傳，加強人們對貴州食用菌的了解；貴州本地的食用菌企業還可以積極在京東、淘寶等購物平臺上開設食用菌店鋪，聘請專業的網店工作人員來經營，提高貴州食用菌在第三方平臺上的知名度，吸引消費者直接通過B2C模式購買產品[9-10]；還可以通過與各種短視頻網站上的網絡美食博主合作，讓他們在視頻和文案中宣傳貴州食用菌，從而讓更多的人了解和喜愛貴州食用菌。

3.6 樹立新發展理念

政府應當不斷鼓勵貴州省食用菌種植戶和食用菌生產商樹立綠色發展新理念和農業現代化新觀念，推動貴州食用菌產業綠色健康發展。各地政府要根據食用菌基地的生產特點制定合理的生態環境保護方案，另外還要加強對種植人員的綠色生產指導，增強食用菌生產的環保意識，爭取達到國家環保部門的標準。

4 結論

綜上所述，數字經濟時代背景下，分析農產品企業發展中的各種問題以及針對這些問題提出對應的解決方法，對于農產品企業更好地“走出去”具有重要的意義。雖然目前貴州省食用菌企業的發展過程中還存在區域公共品牌建設不足、科技研發投入不夠、物流配送體系不完善等問題，但是作為貴州省鄉村振興戰略的重要產業，食用菌產業仍然具有很大的發展潛力。因此，貴州省必須強化政府的引導和規范作用，充分發揮互聯網科技的優勢，不斷優化創新營銷渠道以及探求新型營銷策略，切實促進貴州食用菌企業的高質量發展，從而帶動貴州省農業經濟的不斷發展。要想打開貴州食用菌的市場銷路，企業必須學習新的市場營銷理念，改變原始粗放的銷售模式，采用市場化手段，使貴州的食用菌企業在行業競爭中脫穎而出。