甘草化學成分及生物活性研究進展*

韓維維，方東軍，李陸軍，劉 巖

（黑龍江中醫(yī)藥大學附屬第一醫(yī)院，黑龍江 哈爾濱 150040）

甘草（Glycyrrhiza uralensis Fisch），又名甜草根、粉草、棒草，為豆科植物甘草、脹果甘草（Glycyrrhiza inflata Bat.）或光果甘草（Glycyrrhiza glabraL.）的根或莖[1]。多年生草本，喜光喜燥，根及根狀莖粗狀，呈圓柱形，褐色，質(zhì)堅實，斷面略顯纖維性，中部有髓，內(nèi)部淡黃色，味甜。莖多枝，高30～120cm，可見白或褐色絨毛，花期6～8 月，果期7～10 月。甘草味甘，平，入心、肺、脾、胃經(jīng)，主補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥，以用于清熱燥濕、瀉火解毒之功[2]。需要注意的是，正如《本草經(jīng)集注》記載所言：“干漆、苦參為之使。惡遠志。反大戟、芫花、甘遂、海藻四物?！鼻覍嵶C中滿腹脹亦忌服。甘草不僅被應(yīng)用于醫(yī)藥方向，在日常飲食中也廣泛存在，且深受人們喜愛，故對甘草化學成分及其活性的研究亦越來越深入。現(xiàn)已有研究表明，甘草主要具有三萜皂苷類化合物、黃酮類化合物、香豆素類化合物、氨基酸類化合物以及揮發(fā)油類物質(zhì)等化學成分，并發(fā)揮著抗氧化、抗癌、抑菌、神經(jīng)保護、降糖降脂及抗抑郁等生物活性。

1 化學成分

1.1 三萜皂苷類化合物

鄭云楓等[3]通過聚酰胺-大孔樹脂柱色譜、ODS中壓柱色譜以及半制備液相色譜分離技術(shù)對甘草的化學成分進行了鑒定，并鑒定出如uralsaponin C、22β-acetoxyl-glycyrrhizin、licorice-saponin G2/P2 及l(fā)icorice-saponin A3 等10 種三萜皂苷類化合物，并新鑒定出licorice-saponin R3 和licorice-saponin S3兩個新的三萜皂苷類化合物。文旺等[4]亦通過UPLCQ-TOF-MSE 技術(shù)研究表明，甘草中含有三萜類成分11-脫氧-18β-甘草亭酸，并進一步指出受熱過程中可能會使化學成分發(fā)生脫羧反應(yīng)，致使其在甘草中的含量降低?！?br>