申遺成功中國茶文化香飄世界

晶雯

北京 時間 11月2 9日晚，我國申報的“中國傳統制茶 技藝及其相關習俗”在 摩洛哥拉巴特召開的聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第17屆常會上通過評審，列入聯 合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。至 此，我國共 有4 3 個項目列入聯合國教科文組織非物質文化 遺 產 名錄、名 冊，位 居世 界第一。

本次 入 選的“中國傳 統制茶技藝及其 相關習俗”共涉及15個省（區、市）的4 4個國家級非遺代表性項目，涵蓋綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶、再加工茶等傳統制茶 技藝及徑山茶宴、趕茶場等相關習俗，堪稱我國人類非遺申報項目中的“體量之最”。

對此，文化和旅游部非物質文化遺產司司長王晨陽對新華社記者表示：“‘中國傳統制茶技藝及其相關習俗成功列入聯合國教科文組織人類非遺代表作名錄，我們感到非常 振奮，再 次體 現出中華文明對人類文化多樣性的重要貢獻。”

據介紹，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”是有關茶園管理、茶 葉采 摘、茶的手工制 作，以 及茶的飲用和分享的知識、技藝和實踐。自古以來，中國人就開始種茶、采茶、制茶和飲茶，并由此形成了不同的習俗，世代傳承，至今貫穿于中國人的日常生活、儀式和節慶活 動中。華東師范大學中華優秀傳統文化傳承創新研究院特聘研究員張海嵐在接受媒體采訪時解釋道：“這里的‘相關習俗是指在長期對茶的飲用的基礎上各地形成的民間習俗。如廣西的瑤族油茶習俗，是居住于南嶺走 廊山區的瑤族人民在婚喪嫁娶、嬰兒滿月、老人 過壽等民俗中形成的一定茶禮、茶俗、茶規。瑤家有客來時，女性在火塘 邊打油茶唱山歌。”

“品茶、斗茶、評茶等活動在許多地區成為當地特色風俗。這些活動成為各民族交流交往交融的生動見證，為鑄牢中華民 族共同體意識發揮了重要作用。”王晨陽說道。

另外，業內人士普遍認為技藝傳承與文化傳播是此次申遺成功最 大的意義。作為參與本次申報項目的一員，中國藝術研究院副院長、中國非物質文化遺產保護中心主任王福州對 媒體表示，本次選取“中國傳統制茶 技藝及其相關習俗”作為申遺的項目是考慮到茶有傳 統 技藝的成分，其有古代 絲綢之 路、茶馬古道等東西方交流的歷史意義。張海嵐則認為，迄今為止，全世界種茶國家高達6 0多個，但探本溯源，世界各國最初所接觸的茶名、飲用的茶葉、飲茶方法、引種的茶苗、種植技術、制作工藝以及茶具茶藝等皆直接或間接源自中國。“從某種程度上說，茶葉之路即是中國文化的傳播之路。”她坦言道。

國家級非物質文化遺產項目“西湖龍井茶”采摘和制作技藝省級代表性傳承人樊生華參與了本次申遺，他向媒體表示，申遺成功意味著更重的責任和更好的傳承。為了把“老祖宗留下的炒茶手藝一代代傳下去”，他從2015年就開始去周邊學校及職業技能培訓單位進行西湖龍井茶制作技藝的培訓。而政和白茶制作技藝非物質文化遺產傳承人楊豐說：“申遺只是起點，我希望愛好茶的國際友人們 可以 走 進茶山，來了解中國的茶文化，可以 把百年的茶 葉滋味以 及 風土人情，帶到世界各地。”

據王晨陽透露，當前，與此次申遺項目相關的知識和技藝主要通過家族傳承、師徒傳承和社區傳承等傳統 方式進行，并與正規教育有所融合。比如安溪鐵觀音制作技藝在福建省安溪縣王氏家族已傳至第13代；安徽祁門紅茶制作技藝代表性傳承人王昶在近5年間收徒授藝17人。目前，中國有40多所中職和80多所高等院校開設茶學和茶文化專業，每年培養制茶、茶藝等專門人才3000多人；一些代表 性傳 承人 進入學校，開展傳承教學。

值得一提的是，為確保該遺產項目的存續力，增強傳承活力，相關社區、群體和個人于2020年12月成立保護工作組，聯合制定了《中國傳統制茶技藝及其相關習俗五年保護計劃（2 021—2 025）》。此項保護計劃將鼓勵傳承人按照傳統方式授徒傳藝，依托中職院 校和高等院 校培養專門人才，鞏固代際傳承；舉辦保護傳承培訓班，加強能力建設；建立研學基地，編寫普及讀本，開展相關巡展活動，提高青少年的保 護意 識等。文化和旅游部和相關地方政府將積極支持相關社區、群 體 和個人組織實施系列保護措施，做好該遺產項目的傳承與實踐。

王晨陽表示，此次申遺成功，是我們推動茶文化保護傳承工作、向世界傳播中國非遺保護成就新的契機，“我們將不斷增強歷史自覺、堅定文化自信，從推進文化自信自強的高度做好非遺保護傳承工作，講好 新時代中國非遺故事，推動中華文化更 好走向世界”。