陜西大荔冬棗高產技術帶動地方經濟

宋長青

（陜西省西安財經大學經濟學院，陜西 西安 710061）

大荔冬棗果外形圓潤，形似蘋果，平均單果重量10.7g，具有口感脆甜、微酸、多汁的特點，在水果市場深受全國消費者的喜愛。棗樹在我國種植歷史悠久，因其適應能力強，所以種植范圍較廣。在諸多種植區中，大荔冬棗憑借其獨特的口感和質量成為當地聞名的特產。現在市場上很多水果販子為了牟利，將次品冬棗、用藥浸泡的冬棗以次充好，以高價格賣給客戶。為避免消費者被欺騙，可以從冬棗的顏色、質地和果皮等方面判斷冬棗的質量。自然成熟的冬棗青里透紅，顏色變化沒有明顯的分界線，但是用藥物或者糖精浸泡過的冬棗就會有明顯的界線。質量上乘的冬棗質地堅硬，果肉與果皮間緊密結合無皺褶，可用手觸摸或者視覺識別。最后的判別方式是通過品嘗，自然成熟的冬棗果肉嘴甜，靠近棗核位置微酸，果皮微苦無味，但是經過處理過的冬棗果皮嘴甜，果肉次之，甚至有的果肉微苦無味，經過水泡后水也會有微甜的味道。為滿足日益增多的冬棗需求量，陜西地區憑借冬棗種植優勢，大力倡導種植戶規模化種植，并在政府扶持的基礎上，發展冬棗采摘園、食品加工等相關產業，形成冬棗果相關產業鏈，為當地待業青年創造工作機會，并帶動當地經濟發展，減輕政府壓力。

1.栽培技術

1.1 幼苗培育

種植冬棗樹需要選擇在光照充足、土層比較厚、土質肥沃的土地上，地形需要平坦開闊，地理位置要有良好的排水條件，附件有水源方便灌溉，以上的條件是育苗園地最佳的選擇位置。育苗優選選擇品質優良的壯苗，幼苗高度在1米以上，苗莖1厘米粗，葉片完整顏色鮮艷，植株沒有病蟲害感染，品種純正，植株根部發育良好，無損害。冬棗樹是生存能力較強的植物，在自然條件下就可以自花結果，可以在授粉的過程中結合其他品種的花粉進行授粉，可增加冬棗坐果成功的數量，果實的體積也會相應增加，果型更美觀。混合其他品種授粉的劃分比例為8∶1最佳，其他品種可以選擇晉棗或梨棗等。

冬棗樹最佳栽植季節是春秋兩季，其中秋天栽種的時間是寒露節氣到立冬節氣前，待植株落葉后便可以栽種；春天栽種則是在天氣回暖后，植株剛開始萌發枝芽時栽種最佳。新建種植園會有諸多病害感染發生，其中病菌性根癌病最為常見，常在幼苗定植前用稀釋400倍的72%鏈霉素水溶液配上生根粉浸泡植株根部，這種液體既可以殺掉根部病菌，還能促進植株根部發育，降低植株病死現象發生。

1.2 定植

幼苗定植時要深挖定植穴，定植穴的深度以根部基部高度為宜，避免定植穴深度過淺或過小不利于植株根部發育、擴張冠部，為植株后續的生長發育、樹體根基打好堅實的基礎。定植后的植株根部發育不完善，回填土不堅實，表土疏松，土壤水分易蒸發，如不及時覆蓋薄膜，根部容易缺水，影響幼苗成活率。定植后覆膜栽培不僅可以減少根部水分蒸發，還可以改善土壤的結構，提高植株地表溫度，促進植株生長速度，減少植株死苗現象。

1.3 整形修剪

冬棗種植過程中常見的整形方式有自由紡錘形和小冠疏層形兩種，其中根據棗樹種植密度不同，整形的方式也不同，高密度種植棗園的整形修剪以自由紡錘形為主，種植密度較小的種植園小冠疏層形為主。其中，自由紡錘形樹形是將樹形整形成豎直形狀，樹的高度在2.5米左右，樹體主干高度約40公分。樹干上的主要枝條數量不超過10個，樹枝勻稱排列在主要的樹枝上，樹枝不重復交叉，能夠更好的讓內部樹枝進行光合作用。若出現交叉新枝，應及時剪除，避免影響主枝發育。各枝組更新修剪工作從底部開始，采取主枝截短，棗頭留新的原則修剪，以刺激枝條萌發新棗頭。小冠疏層形是把樹體整形成直立，樹體高度小于2.5米，主要枝干的高度低于40厘米。樹體每層的枝條排布方向一致，同一個枝干上的枝條要保持有效距離，避免生長擁擠影響發育。

1.4 水肥管理

棗樹種植過程中應保證土質疏松肥沃，地表避免雜草叢生，水肥條件好的情況下可以實行間作其他低矮植物，比如與棗樹不爭水肥的三葉草、豆科植物、花生等均可。棗樹施肥可以從根部堆肥，也可以在葉面噴施葉面肥。棗樹每年要施5次肥，萌芽期的植株需肥量較少，每株施0.6斤尿素即可；開花期每株施0.8斤尿素；坐果期每株施0.6斤磷酸二銨；果實膨大期每株施0.6斤磷酸二銨、鉀肥0.8斤；落葉期前后以基肥為主，每公頃施肥比例基肥：尿素：磷酸二銨：硫酸鉀為40000∶50∶50∶35公斤混合。根外施肥主要是對葉面施肥，花期噴施尿素和硼酸稀釋的混合液，連續噴施兩次，每次間隔1周。植株開花后期需要對植株葉面噴施布克蘭德桑溶液，每周2次，連續10周即可。

冬棗樹對水分要求不嚴格，只需要在花前期、花期和坐果期澆水即可，根據當地當年的降水量，適當調整灌溉的水量，灌溉時配合追肥可以明顯提高冬棗產量。果實膨大期不宜澆水灌溉，容易造成裂果現象，若遇連續降雨可以噴施杜邦萬興溶液降低裂果帶來的危害。若遇強降雨時期，應做好棗園排水溝，避免發生澇災，造成植株病菌感染。

1.5 花果管理

棗樹進入花期時需要摘心，根據棗樹枝條和花勢生長狀況的不同，決定棗花和棗頭保留的數量，一般每個棗枝頭保留3個。棗樹發芽時，應將結果主枝上的新芽抹去，節省主枝養分，可以為果實供給更多的營養，提高坐果率。棗花開甲會從底部向上蔓延，開甲的大小要適中，開口要小于5毫米，使用鋒利的工具開口，開完后用保鮮膜包扎緊貼，利于開口愈合。花期為了提高坐果率和果實質量，可以噴施赤霉素水溶液，果實膨大期也可以噴施，對增產也有明顯效果。花期若遇高溫天氣，每隔5天要噴一次葉面水，注意噴水時間要在傍晚降溫后，以免高溫天氣將葉面燙傷，噴水可以讓種植地更濕潤，提高座果質量。也有種植戶為了提高植株坐果率，花期噴施萘乙酸鈉水溶液。花蕾形成就要對花穗疏花序，每個棗吊保留2朵中心花，將剩下的花蕾全部疏掉，將營養集中供養給留果枝，可以提高果實質量和重量。

冬棗和普通的紅棗不同，充分熟透的冬棗極易腐爛，不易儲藏。研究表明，著色面積在25%以下的初紅果、著色面積在50%以下的半紅果和全紅的冬棗在相同的儲藏環境中，初紅果的保鮮時間長于半紅果，半紅果保鮮時間長于全紅果。因此在冬棗初紅時采摘儲藏最佳，帶柄儲藏保鮮的時間要長于無柄果。使用打落法采摘時要在主要樹下鋪墊保護措施，避免冬棗墜落表面損傷，不利于保存，價格也要降低一半。采摘后的冬棗用稀釋800倍的杜邦易溶液加稀釋250倍的氨基酸鈣溶液浸泡，能夠減少冬棗開裂的數量，維持良好的外形，保證儲藏時間。

2.冬棗種植帶動地方經濟

冬棗是近幾年發展較快的反季節水果，也是將傳統紅棗和新鮮水果相結合的新興果品。陜西地區大力推進冬棗種植區，鼓勵當地農民通過冬棗種植擺脫單一的收入模式，也形成規模化冬棗樹種植園，為開發冬棗食品加工提供了物質基礎。政府通過這種創建產業鏈的方式為當地待業青年提供工作崗位，充分調動當地勞動力的工作積極性。不僅能提高當地農民的種植收入，還能為農閑時的他們提供工作去處，為當地農村發展起到了積極作用。

2.1 多種經營方式并行

規模化的冬棗種植基地可以做成采摘園，將種植地周圍做出民俗文化規劃，讓種植戶將自家種植園清理干凈，保證自己種植園的周邊衛生清潔，實行負責人制度，便于管理。冬棗成熟時可以開放采摘園，實行體驗式采摘，每個采摘園做成半開放式，政府負責組織人員按照景區的標準管理采摘園，增設采摘園里面的公共基礎設施，也可以將采摘的冬棗按照市面價格販賣給游客，為種植戶增加一部分收入。

城市生活壓力大，每逢春耕夏花時期，加大冬棗樹觀光園的宣傳力度，將每個觀光園的高光時刻都要通過公眾號或者視頻媒體的方式傳達給觀眾。在觀光園內設置溫馨的體驗游戲和裝置，便于一家做親子互動游戲，增進家人感情。建議每個觀光園有應急醫療箱或者景區有醫護小組，防止游客出現花粉過敏或者其他突發狀況。政府要本著以人為本的原則做規劃，才能建立起觀光園的口碑，吸引更多的客戶和消費者。

冬棗富含多種營養物質，其中有人體必需的19種氨基酸，果肉中維生素C的含量也是眾多水果中比較高的，因此有“活維生素丸”的稱謂。冬棗富含的鐵、銅、鉀等元素對預防動脈粥樣硬化病等病癥有明顯的效果。冬棗的食用方法常是鮮食不加工，為方便游客送禮，包裝，種植園的服務人員可以開發包裝禮盒服務。但是冬棗不易消化，故不能多食，容易出現胃潰瘍。

2.2 吸納剩余勞動力

當地推廣冬棗種植，需要加大人力參加種植隊伍，政府需要采取幫扶或優惠政策，給予種植戶一定的補助，能夠讓當地農民更積極地參與種植冬棗。通過規模化、標準化種植冬棗樹，實行觀光園、采摘園等旅游項目，能為當地的待業人員提供一批工作崗位，促進他們實現再就業。聘請專業人員培訓這些沒有一技之長的待業人員，根據他們的特點，盡量讓每個人都能在自己的工作崗位上發揮自己的特長。通過這種方式解決人員再就業問題，不僅緩解了當地人員的就業壓力，還能為當地人們創造一筆不小的收入，提高民眾生活質量。

2.3 銷售方式多元化

冬棗果主要的食用方式是鮮食，儲藏周期較短，當地人員應利用現有的媒體平臺進行宣傳，組織新生代力量發揮優勢，做好抖音、快手等直播平臺宣傳，也可以采用比較平穩的銷售平臺，比如京東和淘寶網這類大平臺，采取線上和線下兩種方式同時進行，齊頭并進拓寬大荔冬棗業務，提高市場份額和銷量。

3.農產品產業促進地區經濟發展的作用機理

農業產業鏈的建立離不開農業產業的集聚，通過相似產業的融合、上下產業的協同發展，打造農業產業集聚區，實現土地的集約節約利用，同時將運輸成本最小化，將產量最大化，增加畝產值，實現農業產業的經濟效益最大化。利用農業高新技術增加農產品的生產效益，如全自動化加工廠、高新技術農產品種子、規模化種殖技術等。打造農業產業一條龍服務產業，通過“種植—運輸—加工—包裝—銷售”一系列產業的集聚生產，形成特色產業規模。

除了種植環節以外，農產品產業實現利潤的另一重要環節在于銷售。隨著互聯網的發展和電子商務技術的逐漸成熟，許多從事農產品生產的經營者開始從線下銷售方式逐漸向電商銷售方式轉變，并逐漸形成了自己的品牌，提升了農產品流通速度和效率，最終實現供應鏈系統中企業效益的最大化。具體而言，農產品電商促進了農村經濟的發展主要有三種路徑：一是增加農民收入。通過電商、物流企業及電商產業鏈相關企業吸引與安置農民就業，或者通過培訓，帶動一批農民開網店創業；眾多農產品加工企業搭上電商快車謀發展，帶動當地農戶增收；農村電子商務的發展，將引起該地區交通、庫房等基礎設施的極大改善與生活生產配套服務行業的壯大發展。二是節約農民生活物資的支出。隨著農村電商的發展越來越多的農民開始接受網購，習慣于網購種子、化肥、農機等生產資料。同時，網購使農民在購物時有了多樣化的產品選擇，而且可以獲得比實體店更優惠的價格，更可以做到足不出戶購買全國商品的便利。三是提高農民自身的能力。農村電子商務的發展會給農戶帶來更多的市場參與機會、更多的學習交流機會、更多的外界接觸機會，促使其自我發展能力不斷提高，促進農村經濟的可持續發展。

2015年4月，百果王冬棗專業合作社牽頭成立了大荔縣電子商務協會和大荔縣農產品電子商務產業園，通過專家團隊技術支持并配合以市場手段不斷優化種植品質，整合優質銷售渠道資源，實現農民增產增收的同時，讓更多消費者吃上優質的大荔冬棗。隨著各方面配套的不斷完善，合作社的產業規模也越來越大，近年來，大荔縣大力發展冬棗深加工和電商銷售，擁有電商企業400多家、網店1300多家、微商3萬多家，年電商交易額達26億元。

4.小結

冬棗樹種植難度較低，產量高，收益快，是陜西地區大力提倡的農產品。要促進當地經濟就要形成規模化種植，讓種植戶按照標準化技術種植，才能減少不必要的損失。隨著互聯網的發展和電子商務技術的逐漸成熟，電商平臺給大量產地農民帶來了豐富的客源，掀起了產地直買的浪潮，給一些農產品產業帶來了新的發展機遇。另外政府通過一些宣傳、裝飾等方式，把種植區改造成觀光旅游、休閑采摘區，可以為種植戶增加不少其他收入，還能為當地多余勞動力提供再就業的工作機會。通過規模化種植冬棗樹，為當地農民和政府增加了經濟收入，助力當地經濟發展。