冬季慢進補，杜仲不可少

江媛媛

俗話說“冬季進補，開春打虎”，杜仲味甘性溫，藥性緩和，非常適宜冬季緩慢進補。

藥用價值極高，備受醫家推崇

杜仲是一種非常古老的植物，它是杜仲科杜仲屬的一種落葉喬木，它有很多別名，如膠木、膠樹、思仙、思仲、木棉等。

關于“杜仲”這一名稱的由來，我國民間有許多傳說，其中最有意思的是流傳在全球唯一的野生杜仲產地——湖南湘西的一則傳說。相傳在湘西天門山，有一個名叫李厚孝的后生，為了給臥病在床的老母親采集靈芝，上山途中不慎跌落懸崖，腰傷腿疼，無法動彈，幸遇一白發老翁相救，從一株樹上剝下一塊樹皮，塞進葫蘆搖化成水，讓其服下，他的腰腿傷即刻痊愈。李厚孝感激不盡，請教老者姓名。老者哈哈一笑道：“此木土里生，人中亦平常。扶危祛病魔，何須把名揚！”其實，白發老者就是杜仲的化身，他在前兩句詩中已經把自己的名字告訴李厚孝了。

正如傳說中描述的，杜仲乃“土里生長、人中平常”的植物。它的外表雖平常，卻有著特殊的藥用價值。

杜仲自古以來就是備受醫家推崇的名貴中藥材。藥用杜仲，為杜仲的干燥樹皮。

我國現存最早的藥物學經典專著《神農本草經》就將杜仲列為上品，書中明確指出其主要功效有補中益氣、強筋骨、耐老等，久服可以輕身。魏晉時代陶弘景所著的《名醫別錄》亦稱，杜仲“味甘，溫，無毒。主治腳中酸疼痛，不欲踐地。一名思仲，一名木綿，生上虞及上黨、漢中”。唐代名醫孫思邈更提出了羊肉杜仲湯的配方，表示其具有溫經、散寒、壯陽之功效，適用于因腎虛血虧而引起的產后腰痛或感覺腰膝酸軟、頭暈眼花的產婦。明代李時珍則將杜仲嫩葉當成了保健食品，并在《本草綱目》中記載，杜仲嫩芽當蔬菜，可祛風毒腳氣、久積風冷、腸痔下血等。

可見，杜仲因其特殊的藥效以及無毒的特性，歷來被當成“養命”的上品保健良藥。

事實上，杜仲的藥用價值遠不只古典醫書記載的這些。

補肝腎、強筋骨，善治腰膝疼痛

20世紀50年代以來，在我國歷代研究杜仲的基礎上，蘇聯的醫藥學家首先發現杜仲具有降血壓的功效，隨后美國、德國、日本等國的醫學界及我國的醫藥科研人員又先后發現，杜仲的葉、花、果實中均富含改善細胞活力的核酸、抗癌作用很強的綠原酸以及可以雙向調節血壓不反彈的異黃酮，從而證實，杜仲不僅能降血壓，還具有降血糖和降血脂的作用，此外還可以提高身體免疫力、消除疲勞、預防流感、抵御乙肝病毒、延緩衰老。

這些新的藥用價值，尤其是降“三高”功效的發現，使得這種古老的植物瞬間風靡全球，并與七葉一枝花、靈芝和熊膽一道，被國家藥材部門列為四大緊缺專控藥材。

杜仲的主要功效：

增強免疫功能? ?杜仲有增強免疫功能的作用，既可增強特異性免疫功能，也能增強非特異性免疫功能。

抗氧化? ?杜仲有抑制機體過氧化，提高抗氧化酶活性，促進皮膚、骨骼和肌肉中蛋白質膠原的合成和分解，有防止臟器功能衰退和抗疲勞等作用。

降壓、降糖、調血脂? ?杜仲有良好的降壓、降血糖、調血脂的作用。此外，杜仲還有抗炎、抗應激及利尿等功效。

尤其值得一提的是，杜仲還是治療腰膝疼痛的寶藥。中醫認為，杜仲有補肝腎、強筋骨的功效，臨床主要用于治療肝腎不足引起的腰膝酸痛。

相傳古代，就有杜仲治腰膝痛的故事——

有一個青年纖夫名叫杜仲，他想找到一味藥，解除纖夫們長期腰膝疼痛的痛苦。一天，他在山坡上遇到一個采藥老翁，老翁從藥簍中掏出一塊能治腰膝疼痛的樹皮遞給杜仲，并叮囑：“山高坡陡，采這藥時一定要小心！”杜仲連連道謝，拜別老翁，開始攀登采藥。

杜仲爬到半山腰時，已筋疲力盡，終于體力不支掉落山間，萬幸的是身子懸掛在一根大樹枝上。過了一會兒，他清醒過來，發現身邊正是他要找的樹，于是拼命采集樹皮。最后，他精疲力竭，掉下懸崖，被水沖入洞庭湖中。

洞庭湖的纖夫們尋找多日，找到杜仲的遺體，他手上還緊握采的藥。纖夫服用此藥煎的湯，腰膝就不痛了。為紀念杜仲，人們將那藥命名為“杜仲”。

日常生活中，適量喝杜仲酒便可以起到治療腰膝痛的作用。如果平時沒有飲酒的習慣，也可以用杜仲熬湯食用。

需要提醒大家的是：由于杜仲偏于溫補，因此如果有咽干口燥、心煩易怒、潮熱盜汗等陰虛火旺癥狀，不宜服用。體質有內熱、血虛有熱的人群也不宜使用。與具有降壓作用的藥物合用時，要注意防范低血壓的發生。對杜仲過敏者禁用。

實用驗方

肝腎不足，癥狀為腰膝酸痛、肢體軟弱無力。方藥：炒杜仲、川續斷各10克，水煎，每日早晚服，10天為一療程，有強筋健骨、壯腰止痛功效。

中老年人高血壓病。方藥：杜仲葉15克、白菊花10克，用開水浸泡代茶飲，有清肝明目、降低血壓的功效。單用炒杜仲或杜仲葉水煎代茶飲，即有降血壓的功效。

中老年人高血壓兼有血脂異常。方藥：杜仲10克、山楂5克，水煎代茶飲，有降血壓、調血脂的功效。

老年人骨質疏松癥所致的腰腿疼痛。杜仲、懷牛膝、枸杞子各10克，狗脊5克，豬腎1只，調料少許。將豬腎切開，剔去中間白筋，洗凈切片。諸藥用水煎煮半小時，放入腎片及調料，再煮半小時，食肉喝湯。有補腎益精、強健腰膝的功效。

肝腎虛損，癥狀為須發早白、腰膝無力。方藥：炒杜仲、炒補骨脂各30克，核桃仁100克。將諸藥炒干研為細末，每日早中晚各沖服10克。功效補肝腎、烏須發、壯腰膝，久服延年益壽。

雖溫而不助火，冬季溫補佳品

兩千多年來，杜仲一直被醫家奉為溫補強壯的佳品。

現代醫學研究證實，杜仲含有木脂素類、環烯醚萜類、酚類、甾類、三萜類、有機酸、黃酮、杜仲膠、多糖及多種氨基酸、維生素及微量元素等。

這里給大家推薦幾款杜仲藥膳——

杜仲酒

做法：杜仲350克，白酒4千克，將藥材剪碎后加酒漬10日，過濾去渣即可。每日飲1～2次，每次1～2小杯。

功效：補肝腎、強筋骨、通經活絡。適用于腰背疼痛者。酒精過敏患者不宜使用。

山藥杜仲腰片湯

做法：山藥鮮品50克（干品減半）；豬腰150克，洗凈，去筋膜等，切片，用油略煸；杜仲6克，加適量水煎汁。山藥煮湯后，加入杜仲汁及腰片煮沸，調味即成。

功效：補腎，強筋健肌。適用于腰痛腿酸、行走乏力的老年人。

核桃杜仲粥

做法：核桃仁50克，杜仲20克，粳米60克，加水煮熟即可食用。

功效：補腎壯腰。適用于腎虛腰痛、腿腳軟弱無力者，亦可作為病后膳食。

杜仲山楂豬肚湯

材料：杜仲30克，山楂20克，豬肚1只，姜5克，蔥10克，鹽5克，大蒜10克。

做法： 把杜仲用鹽水炒焦；山楂去核，切片；豬肚洗凈；姜切片，蔥切段，大蒜去皮。 把鹽抹在豬肚里外兩面，抹勻；把杜仲、山楂、姜片、蔥段裝入豬肚里。把豬肚置燉鍋內，加清水2000毫升，置武火上燒沸，撇去浮沫，用文火燉90分鐘，停火。撈起豬肚，切成5厘米見方的塊，加入湯即可食用。

功效：補肝腎、強筋骨、降血壓。適合高血壓、小便頻數、腰痛患者食用。

栗子杜仲豬尾湯

材料：栗子200克，杜仲15克，豬尾1條，紅棗2枚，陳皮1塊，姜數片。

做法：將栗子去殼，杜仲、陳皮、紅棗用水浸洗；豬尾洗凈切斷。上料同放砂鍋中，加水煮開后轉小火燉2小時左右，加鹽調味即可。

功效：強壯補虛。適用于肝腎虧虛所致的腰酸、足跟痛、行走不便等癥。

杜仲五味子茶

材料：杜仲20克，五味子9克。

做法：將材料研末，放入保溫杯中，用適量沸水沖泡，加蓋悶15～20分鐘即可。

功效：補腎澀精，強筋健骨。適用于腎虛腰痛、腰腿乏力、陽痿、遺精、頭暈失眠、精神不振等。

枸杞杜仲飲

材料：枸杞30克，杜仲100克。

做法：將杜仲放入砂鍋，加水煮沸20分鐘左右，再放入枸杞煮3～5分鐘，去渣即可。分2～3次飲用。

功效：滋補肝腎。適用于肝腎陰血虧虛所致的腰膝無力、頭暈心悸等。

小貼士：制作杜仲藥膳時，選擇優質藥材很重要。根據《中國藥典》，以斷面銀白色膠絲多、皮厚塊大、粗皮刮凈、內表面呈暗紫色的杜仲質量為佳。

（完）