廣西梧州市六堡茶產業建設發展分析

摘 "要：該文通過對廣西梧州市六堡茶產業建設的調查，分析梧州市六堡茶產業建設在鄉村振興戰略與脫貧攻堅戰略的作用，探討其發展優勢及主要面臨的問題，并提出相應的對策，為其實現可持續發展提供參考。

關鍵詞：梧州；六堡茶；特色產業；生態旅游；優勢

中圖分類號：TS272 " " 文獻標志碼：A " " " " "文章編號：2096-9902（2023）01-0044-04

Abstract： Based on the investigation of Liubao tea industry construction in Wuzhou City， Guangxi， this paper analyzes the role of Liubao tea industry construction in rural revitalization strategy and poverty alleviation strategy， probes into its development advantages and main problems， and puts forward corresponding countermeasures to provide reference for its sustainable development.

Keywords： Wuzhou; Liubao tea; characteristic industry; eco-tourism; advantage

“六堡茶”因原產于梧州市六堡鎮而得名，屬于六大茶類中的黑茶類。以“紅、濃、醇、陳”四絕而著稱，其產制有著1 500多年的歷史，在清朝嘉慶年間六堡茶以其特殊的檳榔香味而被列為中國名茶。建國后六堡茶生產起起落落，在改革開放后得到較大發展，在2011年獲得“中華人民共和國地理標志保護產品”后進一步促進了六堡茶產業的發展，特別是在黨中央提出推進“美麗鄉村”建設與“精準扶貧”戰略后，在廣西壯族自治區大力扶持下，廣西梧州六堡茶取得長足發展，在服務地方脫貧致富與鄉村振興建設均取得突出貢獻。但是如何充分發揮六堡茶品牌優勢，推動六堡茶“生態茶園”產業建設，做大做強六堡茶產業，鞏固脫貧致富成果，穩步推動美麗鄉村建設，實現地方社會—經濟—自然的可持續發展仍有許多問題亟待解決。

1 在推動美麗鄉村建設與脫貧致富方面的作用

1.1 助農脫貧致富

六堡茶產業從種植到產品加工，需要成本投入不多，比較符合農村資金少、勞動力多的特點，不僅可以增加農民收入，還可以擴大農民就業。據統計，梧州現有茶園18.15萬畝（1畝約等于667 m2，下同），茶葉專業合作社122戶，從業人員5萬多人。廣西梧州茶廠有限公司聯結帶動農戶3 270多戶，農戶戶均年增收超27 000元，為附近農民提供近200個就業崗位，助推了茶產業快速發展。同時發展生態旅游業，壯大農村產業基礎，深入推進鄉村振興，建設生態新農村，推動“綠色”發展，提高經濟效益[1]。2021年全市年產六堡茶2.5萬t，綜合產值約110億元，六堡茶產業已成為帶動農民增收的富民產業之一。

1.2 帶動其他產業發展

六堡茶因源產自梧州市蒼梧縣六堡鎮而得名，具有地域性，在2011年獲得“中華人民共和國地理標志保護產品”后，知名度大幅提升。蒼梧縣通過建設“生態茶園”，不僅改變林地的單一模式，而且形成具有地域特色的生態旅游業[2-3]，打造新型茶文化縣域，實現“一縣一業”的鄉村振興發展，而且借助梧州的江流交匯，同時促進河鮮、米粉等特色農產品的發展，促進消費，為梧州市的經濟發展加動力擴門戶，提供更多有利條件，有力地促進了地方生態旅游、文化旅游、鄉村旅游和特色產品交易等地方特色產業的發展，有力地促進地方積極的發展[4-5]。

1.3 改善地方生態環境

與多用農藥、化肥的砂糖橘相比，生態茶園種植茶葉不噴灑農藥，采用人工除草。施肥采用有機肥和化肥以及農家肥搭配使用，不僅可以有效降低有害化學物質在土壤中的殘留，而且提高化肥20%～30%的利用率。在冬季末和秋季茶樹追肥一般分2次施入，分別在茶樹萌芽前和茶葉采摘后，采用發酵的人禽糞尿和少量的化肥相配，提高了農村糞便有機肥的利用率，同時減少了使用化肥的殘留量，降低了土地污染程度，有利于改善因使用化學肥料而導致的生態環境不良的問題。

1.4 保護生物多樣性，提高生態效益

廣西壯族自治區梧州市山林較多，占總面積76%，且非經濟林數量占多數，成為閑置荒林，建設“生態茶園”可實現土地流轉，可提高土地有效利用率[6]。同時科學種茶，注重茶與樹的和諧共生，在連片種植的基礎上，間隔保留混交林，形成生物多樣性、茶樹與其他生物和諧共生的美景，發揮森林系統最大的效應，不僅很好實現生態茶園效果，同時美化生態環境，可以促進地方生態旅游與農村特色旅游業的發展，進一步提高生態茶園建設帶來的生態效益（圖1）。

圖1 六堡鎮黑石頂生態茶園

2 六堡茶產業優勢

2.1 歷史悠久，基礎良好

廣西壯族自治區梧州市六堡茶興于唐宋，盛于明清，是一項具有悠久歷史的地域產業[7]。在梧州市蒼梧縣六堡鎮，本地農民皆是以茶產業作為主要經濟來源，具有豐富的種茶和制茶技術，為發展“生態茶園”產業提供了基本的工藝技術和經驗優勢。2014年，六堡茶產量增加至10 500 t，增幅達128.26%，隨后逐年增加。截至2021年末，梧州市六堡茶種植面積增加到15萬畝，綜合產值113億元，從業人員5萬多人，專業合作社122家，SC認證茶企65家。目前，六堡茶初步構建了各層級互補的茶產業標準體系，發布了涵蓋生產加工、運輸銷售和倉儲貯存等各個環節共32個標準，其中團體標準17個、地方標準14個、國家標準1個。

2.2 品牌效益凸顯，市場前景廣闊

隨著人民生活水平的提高，人民對產品要求也發生改變，目前市場上，綠色產品廣受消費者追求喜愛，而很多產品含危害人體的化學藥品，達不到消費者的品質要求。而六堡茶產業采用的是綠色種植模式，生產工藝也是綠色工藝[8-11]，非常符合人民的消費要求。同時，六堡茶具有較高的藥用價值，六堡茶不涼不燥，與其他茶類相比更具有消暑祛濕的兩重功效，所含脂肪分解酵素高于其他茶類，更能分解脂肪和膽固醇等，能助消化且健胃養神、減肥健身[12-13]。近年來六堡茶的區域公用品牌價值一直上升，自2010年的約6.73億元升至2021年的32.34億元（圖2）。目前廣西第一，品質位列全國黑茶第三名，品牌效益日益顯著。

3 新時期發展面臨的挑戰

3.1 產業規模有待進一步增大

梧州市對六堡茶產業的宣傳效果還不夠顯著，培訓會、宣傳會等通常只在核心產區開展，沒有進行全縣普及，種植與生產技術主要掌握在六堡鎮農戶和茶企手中，多數農戶對六堡茶的發展前景不夠了解，不敢投入建設，農民積極性不高，因此沒有達到村村種植，戶戶參與的效果。由于農民參與度的緣故，多數村鎮仍然沒有形成大面積的連片種植模式影響產業規模，茶園分散，擴建速度慢。

3.2 產業鏈發展不夠完善

由于歷史等原因，梧州市六堡茶產業雖手握優勢制茶工藝，卻缺乏上游第一產業和下游第三產業的有利支撐，呈現“中間高兩頭低”的紡錘形結構，產業鏈不夠延伸。缺乏技術研發，加工和市場交易環節存在不足，大多數仍然采用落后的單一傳統加工制作方式，沒有結合現代方式，成品制作緩慢，不能滿足市場需求量，使得成品供應不足。

3.3 專業人才隊伍不足

目前六堡茶產業發展人才結構單一，缺乏專業的技術人才和經營管理人才，大多數是本土培養人，少有“引進來”將才，無法補足產業鏈所需要的人才配置，沒有結構完善的師資隊伍，缺乏創新領路人。近年來通過廣西大學與浙江大學合作培養茶學專業人才，專業人才隊伍不足的情況有所緩和。

3.4 優質產品保護與開發投入不足

廣西梧州六堡茶發展歷史悠久，但是由于保護意識不足及地方發展產業調整的影響，傳統的優質六堡茶樹種種子資源保護不足，現在留存的優質茶樹種質資源較少已成為制約六堡茶發展的因素之一。

4 今后產業發展對策與展望

4.1 切實落實頂層設計，合理規劃發展規模

按照《加快推進廣西六堡茶及特色優勢茶產業高質量發展實施方案》規劃要求，到2025年廣西六堡茶產業全面發展，種植規模增加140萬畝，為廣西壯族自治區總體規劃發展的43.75%，綜合產值要達到550億元，約占全區茶產業綜合的48.25%左右。如何合理增加新的茶園，提升老舊茶園，把建設規劃落到實處，切實擴大茶園種植面積，提升六堡茶葉綜合產值，是當前亟需落實的問題，需科學規劃全市茶園布局。

4.2 健全六堡茶產業鏈，實現上下游延伸

大力培育多功能為一體的特色優勢產業集群集，使得生產加工、市場交易、技術研發、產品展示和茶旅融合等功能為一體化，抓實三產業帶二產業，同時促進一產業發展，推動六堡茶上中下游產業融合發展。打造線上線下一體化交易中心，重點把縣農投集團打造成六堡茶領軍企業，全力推進示范區、標準化茶園和廠房、山坪瑤鄉田園綜合體、農墾基地、六堡茶倉及六堡鎮全產業鏈等多項六堡茶一二三產業項目，推動現代工藝和傳統工藝相互促進共同發展，打造新型茶文化小鎮[1]。推動一六堡茶為主旋律的文化旅游、生態旅游。

4.3 加強保護，開發新品種

在20世紀80年代，廣西桂林茶葉科學研究調查發現僅廣西就有地方茶樹種質資源70多份， 其中野生大茶樹資源30多個， 罕見資源5個。制作六堡茶的廣西地方群體種有六堡種、桂青種、凌云白毫茶、排旗茶、安塘大葉茶和瑤山茶、南山白毛茶、牙己茶、白牛茶、龍脊大葉茶、六垌茶和修仁茶等10余種。而目前廣西栽培的適制六堡茶主要品種僅有六堡茶、凌云大葉種、云南大葉種、龍脊大葉種、安塘大葉種、南山白毛茶及桂綠1號等數種[11]。茶樹種質資源保護、利用已經難以滿足六堡茶產業發展的需求，嚴重制約了廣西六堡茶產業的發展。今后仍需不斷加大投資力度，加強對傳統茶樹樹種的保護，同時要選育出較好的新品種，促進六堡茶產業的可持續發展。

4.4 提升管理水平，保障產品質量

六堡茶具有獨特的品質，有降血糖、降低血尿酸、調理腸胃和延緩衰老等功效。隨著生活質量的提高，消費者對茶類的品質也提出了更高的要求。發展優質茶葉，堅持質量優先，要加強技術培訓，從品種選擇、園址規劃、種植技術、茶園管理和加工流程等各個環節加強管理，建立健全的產品質量和衛生管理制度，建立具有可追溯性的質量安全管理體系。切實落實各個環節的管理，保證六堡茶產品質量。同時將茶文化融入產品設計及營銷，打造個性化品牌，講好品牌故事，提升品牌效益。

4.5 加大人才培養與引進力度，促進產業全面發展

傳承與發揚蒼梧縣六堡茶傳統工藝，扶持六堡茶非遺傳承人或六堡茶企業建設非物質文化遺產保護工作平臺。擴大六堡茶技藝和文化傳承人的隊伍，建立人才孵化及培養基地，實行“校企合作、產教融合”，培育創新人才，多引進高知識技術人才，實行“引進來”和“本土培養”結合的方式，建立專業人才隊伍，鼓勵對六堡茶進行各方面的開發研究，如在茶園建設方面開展茶園美化綠化工程，建成一批生態有機、休閑觀光、產業融合度高的現代化標準茶園，推動茶文化旅游、生態旅游產業發展；在茶產品方面，發展特色茶飲、茶餐、茶點等，在保持六堡茶原特色品質的基礎上，把種植業、加工業、旅游業和文化產業等多產業融合，充分利用各種媒體和渠道，加大宣傳力度，創造品牌效應。促進產業全面發展，助力美麗鄉村建設，為逐步實現共同富裕做出重要貢獻。

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