《桃枝松鼠卷》

五月已經(jīng)到來(lái)。這時(shí)候的你，無(wú)論身在南方還是北方，都可能在水果攤上驚喜地發(fā)現(xiàn)：哇，已經(jīng)有桃子上市啦！

在很久以前，我們的祖先也擁有和我們一樣的驚喜和快樂(lè)。不信？請(qǐng)看宋末元初大畫(huà)家錢(qián)選的這幅《桃枝松鼠卷》：

兩個(gè)又大又飽滿多汁的桃子，顫顫巍巍地掛在枝頭，它們是那么誘人，吸引了一只小眼圓睜、長(zhǎng)尾翹起的小松鼠。松鼠小心翼翼地沿著細(xì)細(xì)的桃枝走啊走……錢(qián)選把畫(huà)面就定格在這兒。

700多年后的我們?cè)谛蕾p這幅畫(huà)時(shí)，總?cè)滩蛔∠耄哼@只機(jī)警的小松鼠最后有沒(méi)有吃到桃子呢？桃子又會(huì)是什么味兒，是又甜又脆，還是鮮嫩多汁？

我們甚至?xí)氲酶?，因?yàn)樘覙?shù)歷史悠久且種類(lèi)繁多。作為溫帶落葉果樹(shù)，桃樹(shù)很久以前就在我們腳下的這片大地上自由自在地生長(zhǎng)。

在云南省昆明市北郊發(fā)現(xiàn)的桃核化石，距今約有260萬(wàn)年，可謂是最早的桃核化石；在浙江河姆渡新石器時(shí)代遺址中，也出土過(guò)距今六七千年的野生桃核；在河北藁城臺(tái)西商代遺址中出土的桃核，經(jīng)科學(xué)家鑒定，和現(xiàn)代的桃核完全相同。

漢武帝時(shí)，桃子經(jīng)絲綢之路傳到波斯和印度，之后再傳到歐洲。漫長(zhǎng)的時(shí)間里，在全世界人民的培育下，桃子家族得以發(fā)展壯大。就功能而言，人們可以簡(jiǎn)單地把桃分為觀賞桃、食用桃兩大類(lèi)。細(xì)分食用桃，又能根據(jù)口感分為脆桃和軟桃，根據(jù)果肉色澤分為白桃和黃桃。而且，每一種桃，都有著數(shù)量驚人的擁躉。

除了吃果肉，人們還會(huì)吃桃仁。桃把嬌弱的種子藏在堅(jiān)硬的桃核里，試圖躲避人類(lèi)，開(kāi)啟新生。但桃卻沒(méi)想到，聰明又貪吃的人們會(huì)用工具砸開(kāi)桃核，取出種子。

桃更沒(méi)想到的是，因?yàn)樽约好牢队譅I(yíng)養(yǎng)豐富，在人類(lèi)世界已經(jīng)從普普通通的水果演變成了一種文化符號(hào)——在亞洲文化中，桃被認(rèn)為是延年益壽的上等佳品，象征著長(zhǎng)壽和傳奇。

中國(guó)神話志怪小說(shuō)《漢武故事》記載，西王母曾送四個(gè)仙桃給漢武帝食用，東方朔也曾去西王母那里偷桃。明代神魔小說(shuō)《西游記》中，王母娘娘的蟠桃園內(nèi)有三千六百棵桃樹(shù)，所產(chǎn)蟠桃三千年一熟的，吃了可以“成仙了道，體健身輕”；六千年一熟的，吃了可以“霞舉飛升，長(zhǎng)生不老”；九千年一熟的，吃了可以“與天地齊壽，日月同庚”。王母娘娘過(guò)生日時(shí)，本要和眾仙分享蟠桃，誰(shuí)料孫悟空這位蟠桃園管理員因?yàn)橘Y歷不夠、職位過(guò)低，沒(méi)被邀請(qǐng)參加蟠桃會(huì)，心中不快，直鬧得天宮人仰馬翻……

在現(xiàn)實(shí)生活中，人們?yōu)殚L(zhǎng)輩祝壽時(shí)，米或面粉做的壽桃也會(huì)“出席”。如果道賀的人送上祝壽畫(huà)，畫(huà)中也常有桃的身影，甚至桃會(huì)成為其中的主角。

知識(shí)鏈接

毫無(wú)疑問(wèn)，桃是我國(guó)最受歡迎的水果之一。其花美，味美，且可制成桃脯、桃罐頭等?，F(xiàn)在，就讓我們來(lái)看看幾種比較有代表性的桃。

南宋《臨安志》中，首次記載了“水蜜桃”這一品種。水蜜桃色澤紅潤(rùn)，多汁美味。其花朵、果肉、桃仁等皆能入藥。

無(wú)論在電視劇《西游記》中，還是在傳世名畫(huà)里，蟠桃都飽滿紅潤(rùn)。但現(xiàn)實(shí)中的蟠桃是扁平的，中間還凹了進(jìn)去。蟠桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被人們譽(yù)為“長(zhǎng)壽果”。

桃的果皮大多有毛，油桃的果皮卻十分光滑。它是普通桃的變種，可補(bǔ)益氣血，養(yǎng)陰生津，是大病后氣虛血虧者的營(yíng)養(yǎng)佳果。