關于加快推進牛羊定點屠宰的建議

民以食為天，食以安為先，食品安全是民生工程的頭等大事，定點屠宰、集中檢疫是生產放心肉的重要技術措施。牛、羊的私屠濫宰嚴重影響牛、羊肉的質量安全，建立牛、羊定點屠宰場迫在眉睫。

1 現狀

目前，蘭溪市在法律法規層面上至今沒有要求設立牛羊定點屠宰場。牛羊屠宰仍處于私屠濫宰、分散無序的狀態。市場上新鮮牛羊肉大多沒有經過檢疫，不符合食品安全要求，存在很大的安全隱患。大型商場超市經營牛羊肉基本都是從外地采購冷鮮肉或凍肉。

2 存在問題

2.1食品安全隱患 隨著人們生活水平不斷提高，市場中牛羊肉消費已從冬季消費向四季消費過度，牛羊肉需求量不斷增加，價格也不斷攀升。一些不法分子受利益的驅使，常常將病害牛羊肉和不合格牛羊肉混入上市。

2.2感染風險 牛羊人畜共患病較多，私人屠宰的屠宰員大多文化程度偏低，沒有經過嚴格的正規培訓，沒有人畜共患病的基本常識，平時消毒不嚴，自我防范意識淡薄，容易直接接觸患病的牛羊。近幾年，牛羊布病感染人的情況時有發生。

2.3影響環境衛生 某些個體戶屠宰牛羊的場點存在臟亂差現象，牛羊血、糞便、墊料等污染物不能及時處理，特別是夏季異味較重，臭氣熏天，影響城市環境衛生，造成環境污染。有的場點將牛羊屠宰后清洗的污水不經過處理，直接傾倒至下水道中，有的直接就地傾倒，造成環境的二次污染。

3 建議

3.1實施定點屠宰 2021年10月1日實施的《浙江省動物防疫條例》第十六條第二款：“設區的市人民政府應當根據當地牛羊養殖規模以及生豬定點屠宰廠(場)分布等情況，合理規劃牛羊定點屠宰加工場所，在本條例施行之日起兩年內實施牛羊定點屠宰和集中檢疫，農村地區個人自宰自食的除外。”目前全市法律法規層面上除生豬實行“定點屠宰”，其他畜禽暫未實施“定點屠宰”，建議鼓勵有條件的地方實施牛羊定點屠宰、集中檢疫，把好牛羊肉的質量安全關。

3.2加強牛羊定點屠宰的監管工作 在牛羊屠宰場派駐官方獸醫，對牛羊進行集中檢疫，對合格的牛羊肉產品開具合法的產品票據，保證人民群眾舌尖上的安全。

3.3重視現有屠宰場所的設施改造 對現有屠宰場進行全面排查，規范設施、設備條件，將牛羊屠宰場污水處理和廢棄物處理工作落到實處，提高城市環境衛生質量。