怪味冰激凌的“天花板”

李小葵

麥當勞新推出一款名為“香菜新地”的冰激凌。在吃之前，我希望它刺激、猛烈，有沖破頭頂的香菜味，但結果卻很失望，它就是一個“平平無奇”的青檸冰激凌嘛！一向不懼怕奇怪食物的我不禁發問：“這個世界上，有沒有真正‘奇怪又坦蕩口味的冰激凌？ ” 答案是： “ 當然有哇！”以下這些冰激凌，絕對可以稱得上是怪味冰激凌界的“天花板”！

在美國的一家老牌冰激凌店，你能吃到加了“魔鬼辣椒”的冰激凌。對，就是如同地獄一樣帶來灼燒的、位列全球最辣行列的辣椒。冰激凌上的火紅顏色，看起來像草莓果醬，實際上卻是3種魔鬼辣椒醬！另外，里面還加了以墨西哥胡椒為主材料的辣醬和魔鬼辣椒做的蔬菜泥。到底有多辣呢？吃之前需要簽署一份免責聲明，如果因為太辣吃出事兒了，店家可免責。所以，不要輕易靠近魔鬼辣或死神辣有關的食物，以免引起霹靂頭痛、食道撕裂哦！

美國海鮮大戶緬因州的一家餐廳推出了“龍蝦冰激凌”。雖然聽起來奇怪，其實這款冰激凌做得還是比較“保守”：常規的香草冰激凌里，夾著黃油烹飪過的龍蝦肉，而不是把生龍蝦肉打碎混進冰激凌里。

說到海鮮冰激凌，不得不提到日本。日本一些海邊的餐館會供應“白蝦冰激凌”，除了冰激凌本身里面有白蝦外，有的還會在頂上放一只蝦。此外，日本的“螃蟹冰激凌”也挺有名，據說吃上去像喝了一份冷凍螃蟹湯。

在阿拉斯加，也有一款加了肉的冰激凌。人們把它叫作愛斯基摩冰激凌，算是有一點牽強附會了。其實它算一款甜點，叫“akutaq”，是阿拉斯加原住民發明的。傳統上，它一般用糖、漿果、肉、脂肪做成。

把原料混合后，不停地攪打，像我們做肉丸子時攪拌肉餡兒一樣，直到混合物變得絲滑又蓬松。直接吃的話就當果醬了，冷凍后再吃，口感上非常像冰激凌。還有一款紅薯冰激凌被美國美食網站放進“奇怪冰激凌”之列。但在我看來，簡直美味！你看這配料：紅糖、山核桃、棉花糖、烤紅薯——看上去就很好吃啊！

炸魚薯條冰激凌，這款冰激凌在10年前就上市了，長得倒是跟炸魚薯條很像。

關于制作方法，大概是說“鱈魚”是用加了鱈魚的冰激凌做的，“薯條”則是土豆冰激凌。這讓我想到了餐飲界的許多瘋狂嘗試：宮保雞丁比薩、巧克力湯圓，還有我媽拿手的炸醬意面。好吃嗎？做好了當然好吃啊！

黑芝麻冰激凌、牛油果冰激凌、枇杷冰激凌、咖喱冰激凌、甘草冰激凌、鵝肝醬魚子醬冰激凌、大蒜冰激凌、味噌冰激凌、是拉差醬冰激凌……近幾年，每到夏天就會出現一批新口味的冰激凌，我特別希望不久之后，能有一款更“野蠻”一點的冰激凌出現！

張哈哈//摘自吃貨研究所微信公眾號，本刊有刪節，暮云/圖