百合主要成分及藥理作用研究進展

孫佳寧，連希希，孫伶俐，劉 佳，段正超，王聯芝

（湖北民族大學 化學與環境工程學院，湖北 恩施 445000）

百合為百合科、百合屬的一種植物，百合屬約有100 種，原產于亞洲、歐洲和北美。中國約有55種野生百合，是世界野生百合的多樣性中心［1］。甘肅蘭州、江蘇宜興、湖南邵陽、浙江湖州為中國“四大百合產區”［2］。據《中國藥典》（2020 年版）［3］，百合為百合科植物卷丹、百合和細葉百合的干燥肉質鱗葉，這三個品種可供藥用，還有十個品種可供食用，且藥用、食用部位均為百合鱗莖。根據中醫觀點，百合鱗莖性味甘寒［4］，是亞洲烹飪中一種受歡迎的配料，主要用于炒菜、燉菜和湯等［5］。百合鱗莖有助于緩解嗓子干、咳嗽等［6］，還具有多種藥理作用［7］。百合作為中國重要的野生資源，尚未受到足夠的重視，不利于這些有價值物種的應用。因此，本文綜述了百合的主要成分及其藥理作用，為進一步合理開發及利用野生百合資源提供參考。

1 百合主要成分

百合屬植物的成分研究始于1962 年，大量研究發現甾體皂苷、生物堿、多糖、酚類是其主要化學成分，并且具有抑菌、抗腫瘤、抗氧化等多種生物活性。麝香百合、岷江百合、蘭州百合、圣母百合、竹葉百合及山丹百合等品種研究較多［8］。

1.1 甾體皂苷

皂苷類化合物是苷元為三萜或者螺旋甾烷類的一類糖苷，百合中的皂苷成分主要為甾體皂苷，種類繁多并且結構很復雜［9］。迄今為止，已從百合屬植物的鱗莖中分離提取出74 種甾體皂苷類化合物［10］，根據苷元結構的差異，主要分為螺甾烷醇、異螺甾烷醇、變形螺甾烷醇和呋甾烷醇［11］。……