開發淳化洋槐蜜資源助力產業發展和鄉村振興

邢延安 呂煥民 黎九洲│文

1 陜西省蜂業協會 西安眾天食品有限公司；2 陜西省蜂產品工程技術研究中心；3 陜西省蜂產業技術體系

一、優越的地理位置，豐富的洋槐資源

1.地理位置優越，地域氣候適宜

淳化縣地處鄂爾多斯地臺南緣褶皺帶上，地勢北高南低，向南傾斜，平均海拔630～1809m之間。淳化縣由北山區、南山區、東臺地、西臺地四大塊組成。地貌以原梁溝壑為主，縣境內南北山巒中間是廣闊的黃土高原溝壑區，地貌類型可以歸納為“一山一丘五原三河”，平原面積大而山地少，溝谷多而水源少。

淳化縣屬于暖溫帶大陸性季風氣候。年平均氣溫10℃，年平均降水量600mm，境內極少出現較大的自然災害性天氣。淳化縣自然資源優越，經濟植物、中草藥、動物資源等非常豐富，其中藥用植物達200多種，經濟類樹種和野生植物100多種。2004年，全國綠化委員會授予淳化縣“全國綠化模范縣、全國平原造林綠化先進縣”稱號。

2.淳化洋槐資源豐富，發展蜂業優勢明顯

優越的地理位置和氣候條件，使得淳化縣洋槐資源得天獨厚，因近年來的山川秀美工程、三北防護林工程、生態保護及退耕還林政策，縣域內洋槐樹面積逐步大量增加。初步調查，淳化縣洋槐蜜源資源分布在城關鎮、方里鎮、官莊鎮、石橋鎮、十里塬鎮等。目前，淳化縣有槐花蜜源近33690公頃，由于受地理環境影響，當地洋槐花開花期交錯，開花時間比其他地區長，每年的4月中旬到5月中旬平原地區和溝壑及山區地帶洋槐花開花將近1個月，洋槐樹林連片生長，槐花持續綻放，蜜源集中，為養蜂生產提供了得天獨厚的蜜源條件，非常適合組織強大蜂群采集生產優質洋槐蜂蜜。據測算，淳化縣洋槐蜜源面積可載蜂群量在5～8萬群左右，正常年份群產洋槐蜂蜜20～30kg，總產量在800～1000噸之間。每年到淳化采集洋槐蜜源的外地蜂群多達5萬群，生產洋槐蜂蜜近800噸, 產值1800萬元左右。

洋槐蜜源是目前國內最優質的蜜源植物之一，洋槐樹開花泌蜜在4月中下旬～5月中下旬，此時季節氣候基本穩定，是養蜂生產的最佳時節，大量的蜂農從南方轉地洋槐花蜜源場地，蜂群繁育良好，群勢壯大，可以更好地利用洋槐蜜源，獲得產量和收益。除洋槐花外，縣域內還有油遼東櫟、槲樹、麻櫟、槲櫟、白樺、山楊、欒樹、地錦槭、元寶槭、榆、大葉樸、小葉樸、杜梨、臭椿、刺榆、酸棗、荊條、虎榛子、抗子梢、北京丁香、毛櫻桃、毛山荊子、西北栒子、柔毛繡線菊、黃檗刺、南蛇藤、紅紋馬先蒿、遠志、馬蔸鈴、山杏、文冠果、黃薔薇、扁核木、馬棘、互葉醉魚草、草木樨狀黃芪、茭蒿、甘草、小果博落、漆樹、中華繡線菊、刺五加、膀胱果、三葉木通、西五味子、大芽南蛇藤、盤葉忍冬、小葉錦雞兒、百里香、鐵桿蒿、防風等，形成了以洋槐為主，山花多樣的蜜源資源，流蜜期從4月到10月，是養蜂天然場地，整個區域內不使用農藥和化肥，為發展蜂業奠定了良好的蜜源基礎。

二、淳化洋槐蜜品質優良，開發利用市場前景廣闊

1.洋槐蜂蜜

洋槐蜂蜜，學名刺槐蜂蜜、又名槐花蜂蜜，簡稱槐花蜜。淳化當地人稱淳化洋槐花蜜。槐花蜜是我國四大名蜜之一（槐花蜜、荊條蜜、棗花蜜、荔枝蜜），是我國明確認定的一等蜂蜜，也是我國大宗蜜源中每年最穩收的商品蜂蜜之一。洋槐蜜是我國出口創匯的上等蜂蜜，深受國外消費者喜愛。其特點為水白色、味鮮潔、甜而不膩，有洋槐花特有的清香味，不易結晶，結晶后呈細粒狀或油脂狀，是蜂蜜中的佳品。

洋槐蜂蜜屬于春末夏初的蜂蜜品種，盛花期大約在5月中旬左右，依照地理位置不同會有所差異。洋槐花期是4～5月，洋槐花芳香可提取芳香油；莖皮、根、葉供藥用，有利尿、止血的功效；也可以加工成槐花餅、槐花麥飯、槐花茶等食品飲品，是養蜂生產重要的蜜源植物。洋槐主要分布于黃河和長江中下游地區的山東、河南、河北、安徽、陜西、甘肅、山西等地為多。

洋槐蜂蜜具有以下特點：

（1）洋槐蜂蜜是我國大宗蜜源量產的上等蜜品，也是歷年大量出口、價位最高的蜜品。洋槐蜂蜜是中國級別最高的出口蜂蜜，以出口日本、韓國、德國為主。日本消費蜂蜜主要依靠進口中國蜂蜜，進口比例達95%以上。其中洋槐蜂蜜更是離不開中國，洋槐蜂蜜占65%的比例。日本、韓國人喜歡味道淡的蜜種，洋槐蜂蜜深受歡迎；（2）洋槐花蜂蜜具有槐花芳香，不易結晶，適口性好，味道鮮美，甜潤爽口，甜而不膩，為各國人們所喜愛；（3）洋槐蜂蜜的味道甜而不膩，有洋槐花的花香，性平偏涼，最適宜上火的人群食用，同時洋槐蜂蜜有很好的美容作用，可以服用蜂蜜水或者用來制作蜂蜜面膜；（4）洋槐蜂蜜中果糖含量非常高，極易被人體吸收利用，且果糖轉變成脂肪的能力小于葡萄糖，是青少年與老年人理想食品；（5）洋槐蜂蜜中還含有刺槐甙和揮發油，可抗菌、防腐和止咳，清熱解毒，養心醒目，解渴勝津、祛皺消斑。

洋槐蜂蜜適應咽燥口干、干咳無痰、腸燥便秘、脾胃虛弱、體弱多病、病后體虛、營養不良等人群。

2.淳化洋槐蜜特點、食用歷史、加工及市場銷售

淳化洋槐蜜呈水白色，蜜質濃稠，具有槐花的芳香味道，不易結晶，色香味俱佳，純度高，是蜜中上品。據專業機構檢測新鮮的淳化洋槐蜜濃度在39°～41°之間，還原糖在70%以上（果糖占還原糖含量在40%以上），活性酶值在10以上，蔗糖含量在5%以下，農藥及抗生素殘留未檢出，符合國家食品安全《蜂蜜GB-14963》標準要求，是出口和國內銷售的優質蜂蜜品種。

淳化縣養蜂歷史悠久，千百年以來就有養蜂的傳統，蜂蜜也是當地老百姓喜歡的傳統美食，甑糕、粽子、蜜餞紅芋、熬制上色醬、飲蜂蜜水都離不開淳化洋槐花蜜，群眾在喜慶或重要節日都有食用蜂蜜的習慣，同時也是饋贈親朋好友的營養食品，蜂蜜成為了生活甜蜜、家庭幸福的美好象征，特別是優質的淳化洋槐蜂蜜更受歡迎。

三、開發和利用洋槐蜂蜜資源，助力產業發展和鄉村振興

一是通過保護淳化洋槐蜜源資源，可以為養蜂業提供良好的蜜源基礎條件，同時為當地生態環境改善提供保障，可以利用退耕還林、山川綠化，繼續栽植洋槐樹等其他蜜源植物。通過政府政策引導鼓勵保護洋槐樹資源；二是鼓勵群眾發展養蜂業，走“政府支持引導+蜂業龍頭企業帶動+蜂農（合作社）參與”的蜂業發展模式，蜂業發展規模化、產業化、標準化；三是引導和支持建立養蜂專業合作社、建設優質淳化洋槐花蜜生產基地，打造優質蜂產品品牌，開發洋槐花蜜及槐花食品、飲料等附加值較高的產品，擴大洋槐蜂蜜市場需求；四是把發展蜂產業與當地特色產業和鄉村振興戰略結合起來，組織舉辦豐富多彩的洋槐花——蜜蜂文化旅游節，游槐林、觀槐花、采槐花、嘗槐蜜、食槐花麥飯等活動，提高群眾關愛蜜蜂，保護環境意識。

四、提質增效，打造品牌

培育市場主體，延伸產業鏈條。按照“全產業鏈開發，市場化運作”的思路，加大招商引資，高端蜂產品加工、蜂業科技攻關、蜂文化旅游開發等重大項目建設。

按照“生態化、規范化、標準化”的要求，加快完善淳化洋槐花蜜質量標準、檢驗檢測體系，建立健全蜂產品質量安全可追溯制度，促進蜂產業生產向標準化、產業化、品牌化轉變，全力打造淳化洋槐花蜜品牌。

加大政策引導和扶持力度，發揮行業協會作用，整合現有資源，按照“統一品牌、統一宣傳、統一管理”的要求，全力打造“淳化洋槐花蜜”品牌，帶動更多貧困群眾增收脫貧，真正帶出效益、帶出規模、助力鄉村振興。

緊密與企業合作，利用企業的生產、加工、市場、品牌等優勢，組織成立養蜂專業合作社、培訓和普及科學養蜂知識，建立優質淳化洋槐蜜生產基地、聯合養蜂場，從源頭控制產品質量，保證蜂產品安全，提高養蜂效益。利用企業成熟的平臺運作，使淳化洋槐花蜜名揚天下。