草莓生產的主要技術及注意事項

宋清華

（鳳城市藍旗鎮農業綜合服務中心，遼寧 鳳城 118000）

草莓生產分為露地、冷棚、暖棚3種方式。暖棚一般在栽植當年11月份就能摘果，冷棚一般在次年4月摘果，露地一般在6月摘果。暖棚果和冷棚果味道清香，口感較甜，主要被當作水果用，而露地草莓果質較硬，耐運輸，口感偏酸，主要用于制作果制品等。栽植方式分為高畦栽培、槽栽、花盆栽培、無土栽培（營養液栽培）等多種方式，用于生產主要是高畦栽培。草莓的銷售分為代理人收購、市場批發、網絡平臺郵購、旅游采摘等多種方式，前兩種銷售方式是生產中常用方式，適用于草莓大量上市時期。

1 土壤處理

除了新建的大棚外，栽植草莓前一般都需進行土壤殺菌和棚內消毒，俗稱“悶棚”。即在上茬作物結束種植至下茬作物未栽植前的空閑時間，把風口閉合，使棚內溫度處于持續高溫狀態，利用持續高溫達到殺菌消毒作用。也可在悶棚前在土壤中加入藥劑，以達到更好的效果。悶棚時間根據上下兩茬作物間隔時間而定，通常上茬作物在6月末7月初結束，下茬作物基本上在8月中下旬開始準備，悶棚結束。悶棚可以有效防止土傳病害。

2 苗木

生產中用苗木主要分為冷凍苗、二代苗（碗苗）兩種。所謂冷凍苗是指采用新型技術，將上一年繁殖的草莓苗利用冷凍的方式，保存到今年，解凍后用于生產中。冷凍苗可以縮短花芽分化時間，比常規草莓苗大約提前30天時間上市，對于搶占價格優勢明顯。冷凍苗只能用于生產，不能作為種苗。冷凍苗價格偏高，一般在2元左右每株。二代苗，是指經過雜交、培育、脫毒后的組培苗繁育的苗木。價格較低，一般在0.5～1元/株。二代苗可以通過一代苗來自行繁殖。通常在3月下旬至4月中旬，平均氣溫達到10℃以上，定植一代苗。一代苗栽植與二代苗定植區別在于株距較大，一般在60～80厘米，一畝地600～800株，基本是二代苗的1/3用量。而在管理上，一代苗更側重于匍匐莖的繁殖，一是要把花掐掉，把營養轉化到新莖的抽發上；二是加重對病蟲害的防治，從根源上杜絕二代苗的病害發生；三是控制數量，當繁育的二代苗數量夠了時，把后抽發的匍匐莖或是根系不發達的、弱小的二代苗除去，減少養分的無用供給，促進剩余的二代苗茁壯生長。目前生產上所謂的二代苗也就是俗稱的“碗苗”，其實已經不能稱二代苗，基本上都是生產苗再繁殖出的。藍旗草莓生產大部分用的都是碗苗。

3 栽植

藍旗鎮內，冷凍苗一般在8月中旬定植，碗苗一般在9月上旬定植。栽植時一定要注意苗弓也就是“骨節”突出那側要向著畦外側方向。栽植的苗木大小要均勻，長勢一致，便于后期的肥水管理。株距18～20厘米，栽植的深度以苗心基部與畦面平齊，達到深不埋心，淺不露根就可以了。栽植完后一定要對全部的苗檢查一遍，過深過淺的及時調整，以免影響后期生長。定植后第一遍水一定要澆透，讓土壤、根部、苗之間不留縫隙，可以用水管前加噴頭淋灌。以后根據天氣情況決定灌水次數，如果是晴天，前4～5天可以每天用滴灌澆灌。5～6天后，結合灌水進行根部灌根，防止根部病害。

4 劈葉與疏果

4.1 劈葉

一般栽植后10天左右根系已經扎下去，過了緩苗期，就進入到快速生長期。根據苗葉片情況和長勢，5～10天后開始劈葉。劈掉老葉片才能促進新葉的抽發，有利于植株生長和花芽分化的形成。把老葉片、干枯的枝、殘葉劈掉，以及栽苗時遺留下的叉子等一起拿掉，當然也不能劈的太狠了，留2～3葉1心，遵循有光合作用的葉片留著，沒有的老葉片去掉的原則。

4.2 疏果

當果實成型后，及時疏果有利于果實的快速生長，提高品質。疏果時溫度在24～28℃，停兩天后再逐漸降溫。疏果一定要在晴天進行，如果陰雨天疏果，棚內溫度低、濕度大，一是易發生紅稈現象；二是傷口易感染發生病害。出現紅稈了，一是要適當提升溫度；二是用魔力硅肥100毫升/畝，7～10天用一次。疏果時應遵循的原則就是去小留大、去劣留好。一個枝出來的果，如果果枝長勢比較強壯，可以留3個果，前頭一個獨果，也就是俗稱“門果”留著，再從兩側果中挑果型好、個頭較大的留2個，其余的小果及多余的花全部掐掉；如果果枝比較細，比較單薄，只留2個果。如果兩個小果個頭、果型都差不多，也可以留3個果。在生產當中，有很多棚農舍不得疏果，結多少留多少。這樣做會造成小馬拉大車的效果，一是果多營養供應不足，影響果實生長；二是畸形果多，影響品質；三是二茬花上的慢，不齊整。此外，疏果后要及時噴施殺菌劑，最好是預防真菌性病害+細菌性病害藥劑同時施用。打完藥后一定要等葉片干了之后再拉風口，這樣藥劑的吸收效果才能達到最大。疏果應盡量早一點，如果疏得晚，造成營養流失，影響果實生長。生產中發現果疏晚了，可以施用“201030”肥，每畝5公斤用量。用后4～6天發現二茬花枝上的比較慢，心葉比較薄、嫩，可以再用一遍海藻肥，促進心葉色澤深、壯，分化出來的花芽才會更好。疏完果后注意不要用過多的高鈣、高鉀的葉面肥料，一定要保證水分的適量供應，缺水易產生僵果。

5 其他時期的管理要素

草莓管理最根本在于以下幾點。第一，不傷根。根系好了才能吸收更多的養分，植株生長才會更旺盛，光合作用才會更強，養分的形成才會更快。第二，花期不打藥。花期打藥容易造成授粉不好，產生畸形果，影響果質。第三，溫度、水分、肥料的管控和使用一定要根據草莓的狀態、長勢來靈活掌握，不能千篇一律。

5.1 生長期

生長期以促進根系生長、促進苗壯、苗旺為主要目的。溫度控制在25～28℃，灌水時沖施生根肥。劈葉后如果發現有白粉病，用藥時要把藥液打在葉片背面，藥液里一定不要摻和其他藥劑。如果打完藥后發現心葉中有藥害，可以葉面噴施氨基酸。定植后40天左右，新生葉片在4～5葉1心，苗木出現平頭、開庫生長時，要及時扣黑色地膜，以免花稈上來后再扣造成花桿損傷甚至斷稈。扣完膜后前兩次澆水一定要澆足。這個時期對磷肥需求比較高，可以采取少量多次的方式沖施磷肥。

5.2 顯蕾開花期

顯蕾開花期的溫度要控制在22～27℃，夜間7～8℃，結合灌水沖施魚蛋白，如果花稈比較細、單薄，可以施用海藻肥，如果前期煉苗強度過大，苗比較矮，可以將溫度提高到24～28℃，平衡肥和魚蛋白間隔一周左右輪換著使用，開花前草莓對鈣肥需求量增加，可以補充一次懸浮鈣肥。開花前應用藥預防白粉病、灰霉病，避免花期發生病害。

5.3 綠果期

綠果期溫度控制在20～25℃，夜溫5～8℃，不要超過10℃，防止營養過剩，導致二茬花芽分化不好。肥料以平衡肥或大量元素的平衡肥為主，未發生病害，不要打預防藥。要及時把爛果、殘葉清理掉，防止傳染。

5.4 白果期

白果期溫度控制在21～25℃，以中鉀肥為主；在白果轉紅果時，可以每畝地噴施硅藻肥2壺水的量，7～10天用一次，可以有效增加果實硬度，增加單果重，提升葉片亮度，增強光合作用，增加養分供應，提高畝效益。

5.5 紅果期

紅果期溫度控制在19～24℃，溫度過高易形成催熟果，果實沒有長成就紅了，果小，影響質量和產量。因此應適當補充高鉀肥，果甜、口感好，但如果苗長勢不好，則不能用高鉀肥。生產中，有的棚農認為自家果比較小，往往喜歡打膨果類藥劑，實際上膨果類藥劑易傷花、傷苗，一般不建議打，果小可以通過施用肥料來改善，在3月之前，不打膨果藥，側重養苗，4月可以打一次。在摘果時，會發現有的果果型比較好，但是頭部突出部分是青色的，而且青色部分揪在一起，這是氮肥多了，鉀肥少了；有的果頭部是凹里的，并且果型不圓潤、均勻，主要是授粉不好。

草莓結果期比較長，不管什么時期，都必須以養根、養壯苗為根本，有了好根才能有好苗，有好苗光合作用才更強，營養積累才更多更快，營養充足果實才更大更好，下茬花果才會上得更齊更壯。

草莓果期

草莓棚后墻槽栽