保障產品安全的畜禽健康養殖技術

張明陽

（福建省南靖縣農業農村局，福建 南靖 363600）

引言

經濟的發展與社會的進步使得人們衣食住行的內容逐漸豐富，在此過程中，“食”作為人們生命延續過程中的重要環節，應對其給予高度關注。畜禽產品作為能為人們提供水分、蛋白質、脂肪、維生素和無機鹽等營養物質，對于人們而言有著不可或缺的作用。因此為保障食品安全，在畜禽養殖的過程中，相關人員應注意畜禽自身的健康性，運用新興技術進行健康養殖，不僅為畜禽創造適宜的生態環境，還要為其提供全價飼料，以此維護畜禽的健康生長狀態，防止其出現疾病，保障畜禽從養殖到出欄的質量安全，相關產品達到國家規定的標準，從而實現畜牧產業現代化生產的目標。

1.推廣畜禽健康養殖技術的重要意義

1.1 有利于農產品質量與食品安全水平的提高

傳統畜禽養殖過程中，養殖戶通常會運用含有激素的飼料或是獸藥對其進行喂食，以此達到提升動物健康的成效。此種方式雖然能有效降低動物患病幾率，提升實際畜禽產品生產速度，達到高產量目標，但是長期運用各類激素飼料會直接影響畜禽自身產品使用品質，致使其出現藥物殘留超標，若是人們長期使用此類產品，將會影響食用人群自身健康與安全，因此很有必要對畜禽養殖技術進行改良，運用新型養殖技術，提升產品安全性和健康性。而大力推廣畜禽健康養殖技術，能夠有效降低畜禽自身發病率的同時還能提升其自身健康狀況，運用綠色無抗生素養殖方式能夠有效保障畜禽自身的健康，從而在源頭提升畜禽產品質量，保證人們在食用過程中的安全性。

1.2 能夠提升畜牧業生產經濟效益

推廣畜禽健康養殖技術，需要相關人員在畜禽飼養過程中，加大對獸藥管控力度，并且喂養過程中還需進行飼料使用的優化升級。而通過強化獸藥、飼料管控力度，養殖場所能保障養殖的畜禽更加健康，使得動物產品中存在的有害藥物殘留不斷降低，最終符合保障人們身體安全的目標。與此同時，相關人員還應根據動物生長情況，對動物飼料的配比方式進行調整，使得整體喂養條件以及喂養飼料配比能符合國家標準的要求，以此提升畜禽養殖的健康性和安全性，達到為人們提供放心安全畜禽產品目標的同時，還能有效提升畜牧生產經濟效益，從而達到一石二鳥的效果。

2.當前畜禽養殖存在的問題

2.1 環境污染問題

隨著畜禽養殖規模化發展，其在實際運作過程中產生的糞便廢水等物質越來越多，畜禽糞便中含有的大量寄生蟲卵和病原體微生物等能夠迅速生長繁殖，從而致使畜禽發病率不斷提升，由于部分養殖場在實際生產過程中并未配備相應的廢棄物處理設施和消毒設施，使得糞便長期堆積在畜禽舍外，不僅污染空氣，滋生蚊蠅，還會在下雨時，順著水流進入河中，污染水源。

2.2 畜禽環境條件差

畜禽養殖場場址選擇不當，建筑物布局不合理，畜禽舍建造簡陋，環境改善設施缺乏，不能為畜禽提供適宜的環境條件。由于畜禽環境改善、環境凈化與疫病防控措施不當，嚴重影響畜禽健康和生產。

2.3 飼料安全問題

飼料安全對于畜禽而言具有至關重要的作用，既能保證畜禽自身不為所侵害，又能保證畜禽產品自身的安全性和健康性，若是飼料中含有有害物質，不僅會影響畜禽健康，降低其經濟收益，還會使得人們在使用有毒有害畜禽產品過程中，導致生病或是威脅健康，因此在實際養殖過程中需要對飼料安全給予高度關注。但是現階段部分畜禽養殖戶自身對于飼料健康的意識程度較低，并在實際喂養過程中，不對飼料進行劃分，致使現階段部分畜禽產品自身存在一定的有害物質殘留，既影響人的身體健康，又為食品安全檢測工作增加工作量。

3.畜禽健康養殖技術

3.1 生物安全措施

畜禽健康養殖在實際建設過程中應選擇地勢高燥，通風良好，排水順暢的地區，不要建在洼地、盆地和沼澤地。因此養殖人員可以運用建立生態畜牧養殖體系保障畜禽產品健康性。首先應注重科學管理，保障畜禽飼養的過程中其自身的環境與養殖技術要求相匹配，注意環境、衛生、經濟、生產流通條件。例如，在實際建設過程中，還需要對場地進行檢查，要求場地未被致病細菌病毒和寄生蟲所污染，在畜禽養殖過程中還需避開居民點和工礦企業生產，保證工礦生產企業排污口與畜禽養殖場之間存在較長距離。場地在實際建設之前需要進行細致劃分，將其根據功能劃分為管理區、生產區、隔離區，并對建筑進行合理布局。良好的環境設置能夠有效進行多種疾病控制，使得畜禽自身的生產性能得到正常發揮。在畜禽養殖舍設計和建造時，需要在其中安裝風機水簾熱風爐等環境控制設備，以此達到防暑降溫、保暖御寒、通風換氣的目的，在此過程中還需保證養殖場地的綠化效果，使其在夏季達到物理降溫冬天達到物理防風的作用。與此同時，還應注意畜禽養殖基地水源的潔凈性，提升畜禽水源和環境的潔凈程度。

3.2 嚴格執行消毒制度

良好的防疫工作能有效地降低畜禽感染疾病的概率，因此在實際養殖的過程中相關人員應注重消毒防疫等工作，并在實際工作的過程中配備完善的防疫設施。做好經常性衛生和消毒工作是大規模畜牧場在實際進行畜禽喂養過程中的重要措施，在其消毒過程中，養殖人員應在進入生產區時洗手或沐浴，換穿工作服、膠靴、工作帽，圈舍出入口應當設置消毒設施，生產區周圍應當具備圍墻或消毒池，并且應在大門口和畜禽養殖場門口設有消毒設備，對進入或離開圈舍的來往人員進行充分消毒，避免不同圈舍之間發生交叉感染的同時，還應對出入養殖場的人員和車輛進行徹底消毒。與此同時，養殖人員自身是畜禽疫病傳播過程中最難以防范的媒介，人在與畜禽接觸過后便會帶有一定的病菌，若是直接照料其他畜禽則會再次將病原體傳染給不同的畜禽，此種現象不僅大大地危害畜禽的健康，還在根本上加大了畜禽疾病在人類社會傳播的可能性。因此，在實際消毒的過程中，應根據消毒制度和防疫制度進行嚴格消毒。從根本上預防人畜之間病原的互相感染，需要對生活區辦公室以及周圍環境進行每月一次的徹底消除，而畜禽養殖場則需要進行經常性打掃清理其中雜物，且進行短期、定期消毒。通過消毒能在提升畜禽健康的過程中保障工作人員不受其病害感染，進而提升人與畜禽的安全性，最大程度地避免畜禽病原相互感染的事情發生。

3.3 合理用藥

在畜禽養殖過程中，相關人員要合理運用獸藥以及藥物添加劑，在畜禽患病后要第一時間進行確診，之后再進行對癥下藥，根據獸藥自身的分類提升運用的合理性。此時相關人員要注意藥物的配伍禁忌，要嚴格執行國家禁限用和獸藥休藥期規定。對于畜禽養殖的用藥管理制度，如何進行藥物添加和喂養，如何停藥等需要嚴格執行，并且還要進行詳細記錄，以備有關部門在檢查與監督過程中，能夠清晰了解畜禽產品自身的用藥情況。

3.4 提供安全的飼料

在實際養殖過程中應運用生態型飼料，在保障動物進食安全的過程中保障其產品的營養與安全。若想有效解決畜禽產品質量問題，提升其安全性，必須從喂養抓起，此為畜禽產品質量提升的源頭環節。畜禽養殖場在實際喂養過程中運用的飼料和飼料添加劑，必須按照國家相應標準規定進行購買和制作，如此方能有效提升飼料自身的安全性和環保性。在一般情況下，現階段我國運用的綠色健康飼料主要在其中應用的添加劑為微生物制劑、酶制劑、酸化劑、益生菌以及植物提取物，此種物品融合的添加劑添加到畜禽飼料中，能夠有效提升飼料的利用率和適口性，使得畜禽對自身的消化率得以提升，在微生物、蛋白制品的不斷進補過程中，提升自身產品的營養性，從而在提高畜禽產品自身產量的同時，達到保證產品的質量與安全性。綠色飼料添加劑中的微生物和益生菌，畜禽在食用后能夠有效抑制其腸道的有害菌生長，從而增強其自身機體的抗病力和免疫力，既無毒副作用又能降低有害物質殘留。此外，此類添加劑在實際運用過程中，即使長期添加也能達到無毒副作用，無耐藥性，無停藥期，對環境無污染，對畜禽自身無危害，并且還不會影響到人的身體健康，能在產生巨大經濟和社會生態效益的同時，保證畜禽產品自身的健康性。

3.5 合理處理與利用畜禽場廢棄物

畜禽養殖場，在實際運作過程中應對糞便污水處理進行細化，使得其在利用過程中達到高效利用和優化處理的效果。肥料若是想要進行運用，可運用高溫堆肥的方式對其進行發酵之后再施加給土地，制作肥料時，還可以在其中添加各種肥料和無機肥，從而制成有機復合肥，此種方式不僅能有效提高肥力，還能滿足不同植物對于營養的吸收要求。畜禽產生的糞便和廢水還可以進行沼氣制作，為居民的生活起居增添燃料，并且還可用于發電，以此增加清潔能源的運用。此種循環利用，既能有效減少畜禽養殖過程中產量的大量糞便和廢水對于空氣與土壤的污染，還能提升其利用效果，為人們生活提供清潔能源，能夠有效達到變廢為寶的效果。

3.6 實行畜禽標準化生產

畜禽標準化生產，對于場址的選擇與規劃布局，場舍建設和內部設施配置等一系列方面，具有直接關聯此類方面的規范，能夠有效提升畜禽養殖的標準性，使其在按照程序不斷完善的同時達到畜禽品種優良化養殖設置，使產品規范化，防疫制度化，從而保障畜禽養殖在常態化監管過程中達到標準畜禽生產，如此方能在源頭上對產品質量進行嚴格把控，保障畜禽產品自身的安全性。

首先，在實際飼養的過程中應運用優良品種，根據周邊環境和實際飼養情況進行合理的飼養規模規劃。在此過程中，相關人員應根據當地氣候條件和飼養環境選擇能夠適應當前實際飼養需要的優良品種進行繁殖，以此提升畜牧業生產質量。在養殖過程中選擇優良的品種進行繁殖和培育，能有效地保障養殖場在不增加勞動力的同時還能提升畜牧產品的產量，并且產品與普通畜禽品種相比較而言，品質較高。由此可知，在進行健康養殖的過程中相關人員不僅要強化科學養殖力度，還應不斷加強品種的引進工作，選擇與飼養環境相匹配的優良品種進行繁育，以此強化畜禽自身基因的抗病能力以及抗逆性，進而預防畜禽養殖過程中出現大規模疾病發生的可能性。與此同時，在畜禽飼養的過程中，相關養殖人員還應將其在圈養期間營造能滿足畜禽生理需要的生態環境，進而保障飼養的品種與飼養條件相適應。由于養殖場的養殖條件不同，在實際養殖的過程中相關人員應根據實際需要決定養殖的規模，若是養殖規模太小則實際的養殖成本較高，若是養殖規模過大則其自身的養殖風險會增加。

其次，在進行畜禽養殖的過程中，相關人員應完善檔案資料和生產記錄表。在養殖期間，相關人員應將畜禽的品種、繁殖、醫療等各方面的細節進行詳細記錄，使得檔案中的資料能夠完整地記錄畜禽自身養殖過程中全部信息，以此幫助畜禽發病時在醫療救治過程中病情診斷的準確性、突發救治工作的精準性。同時，在實際治療過程中的藥品、名稱、用量、畜禽死亡時間、死亡原因、發病過程、無害化處理過程等詳情細節都應記錄在檔案信息之內，并保障記錄信息的真實性和準確性，保管期限不少于十年。

4.結束語

總而言之，在畜禽養殖過程中，相關人員可以根據實際情況推廣健康畜牧養殖技術，在提升食品安全的同時提高經濟效益，推動我國養殖行業健康發展。因此，在實際畜禽養殖過程中，相關人員不僅需要開展健康養殖技術研究，還應大力進行宣傳，提升養殖戶自身意識，樹立健康養殖理念，在建立健康生產體系的同時，加強畜禽自身疾病防控和醫治工作，如此方能有效形成健康養殖的優勢，為我國經濟發展作出貢獻。