“高端水”真的高端嗎

王小月

現在市場上除了常見的礦泉水、純凈水，還出現了打著多種名目且售價較高的瓶裝水，如酵素氣泡水、富氫水、富氧水等“高端水”。 這些產品在宣傳中使用了充滿科技感的概念，暗示產品具有抗疲勞、 抗衰老、適合特殊群體的身體需求等功效。 這些概念宣稱是否有科學依據？ 對此，記者進行了調查采訪。

酵素并非營養素

記者了解到，網店售價在16元左右的某酵素氣泡水在社交平臺上引起熱議。盡管其售價超過一般氣泡水，但仍有不少消費者愿意嘗鮮購買。

該氣泡水的配料表中出現了232種植物名稱，被網友調侃為“仿佛買下整個菜市場”。 因為添加了酵素、γ-氨基丁酸等成分， 一些商家宣稱，該款氣泡水具有“開啟脂肪消消樂、 幫助活化腸胃功能、清毒素、促進代謝”等功能。

中國農業大學食品研究中心主任羅云波表示，酵素實際上是一種酶，不是營養素，而是一種催化劑。 不管是動植物代謝還是人體代謝，都是由酶來調節代謝反應。 酶的種類有很多，包括乳糖酶、果膠酶、纖維素酶、蔗糖酶、淀粉酶等。

羅云波認為，籠統地說酵素， 很難說它好還是不好，商家將酵素這一概念作為宣傳的噱頭，其實更多屬于商業炒作行為。

“富氫”“富氧” 可能是忽悠

市場上越來越多的品牌推出“高附加值”的瓶裝水。 除了酵素氣泡水，不乏富氧水、富氫水、嬰兒水等各類打著富含微量元素或礦物質的“高端水”。 這些水產品真的比一般的水高端嗎？ 是否確有其效？

記者看到，某旗艦店售賣的富氫水宣稱“天然弱堿，富含礦物質”。 在“問大家”界面，不少消費者詢問“治療皮膚病，有效果嗎？ ”“喝了有什么特別的感覺和功效？”“能調理腸胃嗎？”等問題。 不難看出，一些消費者是將其認定為具有某種功效而前來咨詢、購買。

記者詢問該店客服，富氫水適合什么人群飲用。 客服表示：“非常適合亞健康者、慢性疾病者，特別是壓力大的白領、運動員、愛美人士、老年人及免疫力差的兒童飲用……”

羅云波表示，水里本身就有氫， 氫離子可以殺菌，但其有效性和安全性并沒有數據支持，飲用富氫水是否能真正發揮作用，目前尚沒有定論。 商家不應使用傾向性用語進行宣傳。

無獨有偶，售賣富氧水的旗艦店按箱售賣， 每瓶520毫升的瓶裝水平均單價近6元。 該店宣稱“每一滴皆源于中國納米科技”， 喝了可促進血液循環與吸收、快速補水等。

富氧水的含氧量真的比一般水高端嗎？“與富氫水一樣，富氧水目前也沒有相關標準，商家宣稱喝富氧水如何起作用等都是概念炒作，缺乏科學依據。 ”羅云波如是說。

另外，部分商家還推銷類似“嬰兒水”等概念。 例如，在一款瓶裝水的頁面介紹中寫有“適合嬰幼兒、低鈉淡礦泉、無菌生產線”。

羅云波表示，我國目前暫無母嬰包裝飲用水的相關標準，而無菌生產線是所有食品生產企業的最低標準。 水產品宣稱“適合嬰幼兒、低鈉淡礦泉”，那是不是意味著其他水都是高鈉的？飲用含鈉高的水不利于高血壓群體健康，如此宣傳或涉嫌不公平競爭。“嬰幼兒不適合喝太多礦泉水，含有高礦物質的話，嬰兒無法代謝，會影響肝臟功能。 一些宣稱適合嬰幼兒的水，其實是純凈水或蒸餾水，或者將水軟化。 ”羅云波認為，消費者對一些概念不了解，一些商家就是利用專業知識不對稱，進而忽悠消費者。

“擦邊”暗示宣傳功效

在相關法律法規的強制監管下， 與以往簡單、粗暴的宣傳手段不同，一些商家在宣傳時會采用較為隱晦的方式。

調查采訪中，記者詢問喝富氫水有什么好處。 某旗艦店客服表示：“具體功效可以參考產品描述中的圖文介紹，每個人的體質存在差異，效果也會存在差異。 ”隨后，客服發來一條“含氫水對人體有什么作用”的消息。 該消息介紹說，富氫水有修復身體代謝、 免疫調節、消除炎癥、改善過敏體質、抗衰老等作用。

中國食品產業分析師朱丹蓬表示，很多消費者有健康意識，但缺乏相應的健康知識。 如今，飲用水行業競爭激烈，在市場存量變化不大的情況下，一些商家就動起了“歪腦筋”，違規宣傳其所謂的“保健功能”。 同時，飲用水行業是一個同質化較嚴重的行業，不少品牌根據消費者的消費思維和消費行為，推出很多所謂的“功能水”。 根據《中華人民共和國食品安全法》的規定，所有沒有保健品資質的食品都不能宣稱其具有某種“功能”。

北京旅游創業創新研究院研究員張德欣表示，所謂的“高端水”看上去價格“高端”，聲稱添加了對人體有益的某種元素，但實際效果如何，在短期內其實很難考量。 如果是用于某些疾病治療的產品，則必須要有相應的資質審核和批號?，F階段， 還沒有形成被大眾所普遍接受的品類， 出現的很多所謂“高端水”主要是抓住了年輕群體喜歡嘗鮮、獵奇的心理。