茄子樹水培技術

王國強 陳小文 張立亞 劉艷芝

茄子樹水培技術應用于北京國際都市農業科技園連棟溫室內，配有濕簾、遮陽等設備。溫室位于北京市通州區潞城鎮賈后疃村西側，屬于大陸性季風氣候區，受冬、夏季風影響，形成春季干旱多風、夏季炎熱多雨、秋季天高氣爽、冬季寒冷干燥的氣候特征。年均氣溫11.3℃，年均降雨量620 mm。水培茄子樹從2020年11月開始育苗，2021年5月開始掛果，11月結束，周期為1年，該項技術非常適合在農業綜合體、觀光園中應用。

1 品種選擇

1.1 砧木選擇

砧木選擇托魯巴姆，是從日本引進的雜交一代品種，與茄子嫁接具有極高的親和性，嫁接苗抗病性強、根系發達，植株生長勢強，嫁接成活率高。

1.2 接穗選擇

接穗選擇無限生長型、耐低溫、豐產性好、生長速度快、發枝能力強、采收期長的品種，一般選擇布利塔長茄、安吉拉花茄、白雪公主長茄等品種。

2 播種育苗

2.1 育苗時間

育苗選擇在日光溫室內進行，砧木播種時間選在10月底11月初，接穗播種時間比砧木晚1個月左右。

2.2 基質配比

將進口草炭（直徑0～10 mm）、蛭石、珍珠巖按體積比4∶1∶2混合均勻，噴水保濕，冬季育苗基質中珍珠巖的比例要高于夏季育苗。

2.3 播種前處理

只有砧木需要進行播種前處理，接穗一般不需要處理。托魯巴姆一般采用變溫催芽，先將1 g赤霉素溶解到75%酒精10 mL中，再加水250 mL，將種子在稀釋好的赤霉素溶液中浸泡48 h，用干凈的濕毛巾包好，放入恒溫箱中，白天溫度控制在28℃，夜間控制在20℃。每天用清水清洗1次，5～7天開始出芽，待50%種子露白時開始播種[1]。

2.4 播種

將露白的托魯巴姆和接穗種子播種到50或72穴盤內，播后澆透水，覆蓋塑料薄膜，夏季育苗可不用覆蓋薄膜。

3 培育壯苗

播種后應每天查看，如發現種子出土見綠，要及時去除塑料薄膜，防止溫度高灼傷幼苗。出苗后要適當降低棚內溫度，白天棚內溫度保持在25～28℃，夜間溫度保持在16～18℃，防止徒長。一般穴盤表層基質不發白就不需澆水，但需要提前預防因澆水多而易誘發的猝倒病。當幼苗長出2片真葉時，開始煉苗。

4 嫁接及嫁接后管理

4.1 嫁接

當砧木托魯巴姆苗長到7～10片真葉，茄子接穗苗長到6～8片真葉時進行嫁接。嫁接常用劈接法，在砧木8 cm處用消毒過的刀片平切，去掉頂部莖葉，于莖中間垂直向下切1.5～2.0 cm深的切口，然后保留接穗頂部2～3片真葉，用刀片削掉下端并削成楔形，插入砧木切口并最少保持一側對齊，用1.5 cm嫁接膜繞緊并用嫁接夾固定好。嫁接完成后用自封袋套至嫁接口以下，自封袋內再放置1塊3 cm×3 cm的吸水海綿塊。

4.2 嫁接后管理

嫁接后管理是嫁接成活的關鍵，嫁接后在頂部覆蓋60%的遮陽網，5天后逐漸打開兩側遮陽網，8～10天后逐漸去掉遮陽網。隨時觀察嫁接苗情況，如發現萎蔫要及時遮蔭，待嫁接口愈合后將自封袋口逐步打開，避免濕度過大導致嫁接苗腐爛，嫁接苗正常生長后，可將自封袋摘掉。嫁接苗成活后要及時抹除砧木的萌蘗，以減少養分消耗。10～15天接口完全愈合，去掉嫁接膜和嫁接夾，進入正常的生長期管理[2]。

5 水培訓化

5.1 馴化前準備工作

茄子馴化采用DFT（深夜流）水培槽，DFT單體規格：長1.0 m、寬0.85 m，每組DFT長3～4 m，用堵頭堵住兩側，水培槽內鋪設黑白膜，白色面向下。黑白膜鋪好后注水清洗1遍，清洗好后再注入清水，并用磷酸調節pH值，pH值控制在5.5～6.5，pH值調好后再安裝增氧設備，將連好膠管的氣泡石均勻放入到營養液中，最后頂部用定植板覆蓋。

5.2 洗苗定植

嫁接苗成活后就可以洗苗馴化，先將嫁接苗根部基質放入到清水中浸泡20～30 min，再用手輕輕揉洗根部，直至根部完全無基質，洗苗時盡量要輕，盡可能地減少根系損傷。洗苗后及時定植在DFT定植板上，株距50～60 cm。

5.3 光照管理

嫁接苗定植后要及時覆蓋遮光率為60%的遮陽網遮蔭，7～10天緩苗結束后，逐步撤掉遮陽網。在剛撤遮陽網的前3～4天，晴天10：00～14：00覆蓋遮陽網遮蔭，7天以后可以完全去除遮陽網。

5.4 營養液管理

馴化過程中營養液pH值一直控制在5.5～6.5，溫度保持在22～25℃，冬季或夏季需要配備增溫和降溫設備。開始馴化時保持清水的EC值，緩苗結束后將EC值提高到1.0～1.2 mS/cm，每隔5～7天EC值增加0.2～0.3 mS/cm，直到EC值穩定在2.0～2.5 mS/cm[3]。

5.5 溫度管理

嫁接苗水培馴化后，白天溫度控制在25～30℃，夜間15～18℃。

5.6 整形修剪

當接穗高25～30 cm時進行第1次摘心，并保留2～3個側枝；當側枝高25～30 cm時進行第2次摘心，每個側枝再保留2～3個側枝；第2次摘心后的側枝高25～30 cm時進行第3次摘心，每個側枝再繼續保留2～3個側枝，使整個植株最少保留15個側枝。在這段時間內要及時去除砧木萌蘗、老葉、病葉，還要摘除花苞，不僅可以減少養分消耗，也可以改善整株通風透光。

6 定植

6.1 水培箱的準備

為了給茄子樹創造一個良好的生存環境，水培箱可做成四方形或圓形的上下雙層結構，每層深度30～40 cm，上下層配備循環水泵、增氧泵等設備，便于營養液的循環、增氧和恒溫。

6.2 準備營養液

移栽前1～2天完成水培箱營養液的配制，營養液EC值控制在2.0 mS/cm左右，pH值控制在5.5～6.5，營養液溫度控制在22～25℃。

6.3 定植

嫁接苗在完成第3次摘心后就可以進行移栽，短距離運輸根系可用塑料薄膜包裹，長距離運輸必把根浸泡在盛水的容器內并用遮陽網包裹。定植過程中一定要做到輕拿輕放，以防傷根和枝條折斷，定植后及時將嫁接苗直立固定，固定好后再將根系均勻分布在水培箱內，覆蓋遮光率為40%的遮陽網遮蔭。打開設備進行水循環、增氧，緩苗期需要5～7天，緩苗結束后及時撤掉遮陽網。

7 整形修剪

嫁接苗完成第3次摘心后，整株保留15個側枝以上。側枝一直要延長生長，側枝上萌發的萌蘗要及時抹除。定植后要及時摘除病葉、老葉和黃葉，便于通風透光，促進果實發育，創造不利于病蟲孳生的生存條件[4]。

8 營養液管理

8.1 pH值

整個過程選擇磷酸調整pH值，先將濃磷酸稀釋再加入到營養液中，pH值控制在5.5～6.5。

8.2 EC值

緩苗結束后，營養液的EC值逐步由2.0 mS/cm調整到3.5 mS/cm，前期以氮肥為主，后期以磷鉀肥為主。晴天和陰天的EC值也不同，晴天營養液的EC值低，陰天的高。

8.3 營養液溫度

營養液溫度保持在22～25℃。

8.4 營養液增氧

增氧泵可間斷對營養液供氧，溫度高時斷氧間隔時間短，溫度低時間隔時間長。

8.5 營養液更新

營養液冬季每隔50～60天更新1次，夏季每隔30～40天更新1次。

9 病蟲害防治

9.1 病害

主要是晚疫病、灰霉病、黃萎病等。預防病害可每隔10～15天噴1次藥劑，如噴施687.5 g/L氟菌·霜霉威懸浮劑600～800倍液、10%苯醚甲環唑水分散粒劑1 500倍液或722 g/L霜霉威鹽酸鹽水劑500～800倍液，2～3種藥劑交替使用。

9.2 蟲害

主要有蚜蟲、葉螨、薊馬、白粉虱、紅蜘蛛等，可提前在風口和門口處安裝防蟲網，并懸掛黃、藍板監測蟲口數量。防治葉螨、紅蜘蛛可以噴施43%聯苯肼酯懸浮劑2 000～3 000倍液或22.4%螺蟲乙酯懸浮劑1 500～2 000倍液等；防治蚜蟲、薊馬、白粉虱可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500～2 000倍液等，每隔5～7天噴施1次，連續2～3次[5]，每種藥劑生長季最多使用3次。

10 采收

茄子采收過遲、過早都會對其食用品質有所影響，在不影響茄子樹景觀效果的同時把握最佳的采收時機。溫暖天氣一般開花后20天左右即可采收，高溫天氣應選擇早晨或傍晚采收，采收時輕拿輕放，防止損傷，以保證其品質[6]。