葉用芥菜—毛節瓜高效接茬栽培技術

張麗 李正麗 彭瑤

貴州是全國唯一沒有平原的省份，獨特的喀斯特地貌和立體垂直氣候對貴州蔬菜產業的發展提出了更大的挑戰，如何實現蔬菜的周年高產高效種植是關鍵。織金縣位于貴州中部偏西，海拔800～1 300 m，屬亞熱帶季風氣候，是貴州省中海拔地區蔬菜的優勢產區，采取合理的輪作換茬模式實現周年栽培對貴州省的蔬菜產業可持續發展十分重要。葉用芥菜（青菜、苦菜、春菜）屬于十字花科蕓薹屬，喜涼高產，是制作泡制酸菜、鹽腌酸菜、芥菜干的原料。毛節瓜是冬瓜的一個變種，屬于葫蘆科冬瓜屬，是栽培面積最大的瓜類蔬菜之一，耐熱高產，葉用芥菜—毛節瓜接茬模式既避免了連作障礙的發生，又實現了蔬菜高效接茬模式，現將周年栽培技術總結如下，以指導生產。

1 葉用芥菜

1.1 品種選擇

選擇貴州省農業科學院園藝研究所選育的黔青1號、黔青2號、黔青4號葉用芥菜品種。

1.2 種子處理與播種、育苗

采用50～55℃溫湯浸種30 min，再用常溫水浸種4～6 h，浸種結束后用干紗布將種子表面的水分吸干，再播種，育苗移栽每667 m2用種量35～55 g。織金縣8～10月開始陸續分批播種，采用穴盤育苗或撒播育苗，播種前用0.1%高錳酸鉀溶液或10%代森錳鋅溶液浸泡穴盤1 h殺菌，曬干后，選用蔬菜育苗專用基質裝盤，每孔播種2～3粒，播后覆蓋基質，放入潮汐苗床吸水萌發。撒播育苗的，因葉用芥菜的種子比較小，可以摻入沙子或細土均勻撒播在平整疏松的育苗畦上面，播后覆蓋細土，澆透水分，覆蓋農膜保水，農膜上面再覆蓋遮陽網遮蔭降溫。

1.3 苗期管理

播種后3～4天即可出苗，出苗后要保持育苗基質或苗床濕潤，澆水把握早澆晚不澆的原則。當出現第1片真葉時進行第1次間苗，2～3片真葉時進行第2次間苗并定苗，每次間苗過后撒一層薄薄的基質或細土防止倒伏，第2次間苗后用稀農家肥或0.1%尿素液進行提苗，共施2次，每次施肥間隔7天。葉用芥菜苗期可用70%吡蟲啉水分散粒劑2 000～3 000倍液或5%啶蟲脒乳油4 000～5 000倍液噴霧，減輕病毒病的發生。

1.4 整地

葉用芥菜適宜在土壤肥沃、水分充足的地塊生長。大田深翻2～3次，每667 m2施有機肥（羊糞）250 kg、復合肥（15-15-15）50 kg、過磷酸鈣40 kg，并撒施5%噻蟲胺顆粒劑1 kg，按2.0 m寬包溝起壟。

1.5 移栽

葉用芥菜幼苗4～5片真葉即可進行移栽，株距35～45 cm，行距25～30 cm，每廂栽4行，每667 m2移栽2 500～3 000株。

1.6 田間管理

①施肥 葉用芥菜移栽7天后即可成活，真葉6片時進行第1次追肥，每667 m2將尿素5 kg溶化后隨田間噴滴灌設施噴施，以提苗保墑。第2次追肥在葉用芥菜苗有8片真葉時進行，每667 m2施尿素10 kg，促使葉用芥菜苗健壯生長。第2年開春后，每667 m2用硫酸鉀肥25 kg進行追肥，共追2～3次，間隔15天1次。

②澆水 葉用芥菜需水量較大，整個生長期結合天氣情況適當澆水，保證土壤濕潤，防止干旱。

③中耕除草 葉用芥菜露地栽培在封行前進行廂面和壟溝除草，疏松土壤。除草時注意減少對葉用芥菜的機械損傷。

④病蟲害防治a.物理防治。懸掛黃板（25 cm×30 cm）誘殺蚜蟲、美洲斑潛蠅、白粉虱成蟲，安置于植株上方10~15 cm處，每667 m2懸掛30～40塊。

b.藥劑防治。葉用芥菜主要蟲害有蚜蟲、白粉虱、菜青蟲、黃曲條跳甲，病害以病毒病、霜霉病為主。蚜蟲、白粉虱可用5%啶蟲脒乳油4 000～5 000倍液、70%吡蚜酮水分散粒劑1 500～2 500倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000~3 500倍液防治；黃條跳甲可用20%速滅殺丁乳油3 000~4 000倍液或10%氯氰菊酯乳油2 000~3 000倍液；菜青蟲用12.5%高效氟氯氰菊酯懸浮劑1 500～2 000倍液、8 000 IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑2 000～3 000倍液或25 g/L溴氰菊酯乳油1 000～1 500倍液防治；病毒病選用1%香菇多糖水劑1 500～2 500倍液、2%氨基寡糖素水劑1 000～1 500倍液、20%鹽酸嗎啉胍可濕性粉劑1 500～2 500倍液或20%嗎胍·乙酸銅可濕性粉劑2 000～2 500倍液進行葉面噴霧防治；霜霉病可選用72%烯酰·丙森鋅可濕性粉劑2 500～3 000倍液、722 g/L霜霉威鹽酸鹽水劑800～1 500倍液或60%唑醚·代森聯唑水分散粒劑1 000～2 000倍液進行噴霧防治。蟲害、病害混合防治時，可在藥液中添加農藥有機硅助劑、少量洗衣粉或洗潔精作為黏著劑，增強用藥效果。移栽后用藥防治2～3次，間隔10天以上1次。

1.7 采收

葉用芥菜既可鮮食也可加工，鮮食以小棵為主，移栽后45～60天即可開始采收，每株0.4～1.3 kg。加工以成熟株為主，一般翌年1～2月開始采收，分批播種的最遲在2～5月采收結束。

2 毛節瓜

2.1 品種選擇

選用桂優8號、東綠毛節瓜、綠春小冬瓜、5號黑毛（廣東）、翠綠等。

2.2 種子處理與播種

毛節瓜種殼堅硬，生產中常有出苗不整齊的現象。2月20日前后采用電熱溫床育苗。用55℃恒溫水浸種4～5 h，水中插入溫度計，邊攪拌邊加入熱水，溫湯浸種結束后常溫浸種6 h，然后用絲襪將浸泡過的種子包起來，放入30℃恒溫催芽箱催芽4～5天，每天用清水將種子翻洗1遍。經過催芽的種子在50或32孔穴盤播種，播后覆蓋基質，澆透水，溫度保持在25～32℃，3～4天即可出苗，苗期25～30天。

2.3 苗期管理

毛節瓜幼苗子葉展平至開始出現卷須為幼苗期，幼苗適宜生長溫度為22℃，可采用人工光源補充光照。當長出第1片新葉時，苗床濕度不能太大，澆水掌握均勻見干見濕，適當煉苗有利于培育壯苗。毛節瓜苗期可采用0.3%精甲·噁霉靈可溶性粉劑500～800倍液或30%霜霉·噁霉靈水劑300～400倍液噴霧預防猝倒病。

2.4 整地

清潔田園，深翻土壤，每667 m2撒施有機肥（腐熟豬糞、牛糞）1 000 kg、復合肥（15-15-15）75 kg、微生物菌肥50 kg。按1.5 m寬包溝起高廂，廂面寬80 cm，廂高18～22 cm，覆蓋銀灰雙色膜。

2.5 移栽

毛節瓜幼苗2葉1心即可移栽，株距30 cm，行距35 cm，雙行種植，每667 m2種植1 500～2 000株。

2.6 田間管理

①水肥管理 毛節瓜在整個生育期需肥需水量較大。移栽要澆足定根水，移栽10天成活后隨噴滴灌設施進行追肥，每667 m2施用尿素5 kg。開花結果期需鉀肥較多，每667 m2追施硫酸鉀50 kg，整個生長期共追肥4～6次，每15天1次。

②搭架 毛節瓜抽出卷須至現蕾為抽蔓期，一般10天左右。毛節瓜開始有卷須時就可以開始搭架引蔓。采用直徑2.0～2.5 cm、長2.0～2.5 m的粗竹竿搭“人”字架或直排插架引蔓。

③調整藤蔓 結果期前，選擇晴天上午無露水時摘除全部側蔓，集中養分培育主蔓結瓜。結瓜后，選留藤蔓的中上部側蔓，保證充足的光合同化面積，以增加后期結瓜，利于增產。

④病蟲害防治 毛節瓜主要蟲害為薊馬、蚜蟲，病害以疫病、病毒病、蔓枯病、枯萎病為主。薊馬防治選用60 g/L乙基多殺菌素懸浮劑1 000～1 500倍液、20%蟲螨腈·唑蟲酰胺懸浮劑800～1 000倍液或5%甲維鹽微乳劑1 000～1 500倍液，蚜蟲選用5%啶蟲脒乳油4 000~5 000倍液、70%吡蚜酮水分散粒劑1 500~2 500倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000~3 500倍液在毛節瓜始花期、開花盛期進行噴霧防治；疫病可選用80%烯酰嗎啉水分散粒劑1 500～2 500倍液、60%唑醚·代森聯水分散粒劑2 000～2 500倍液或50%氟啶胺懸浮劑1 000～1 500倍液防治；病毒病可用20%嗎胍·乙酸銅可濕性粉劑800～1 500倍液、3%氨基寡糖素水劑1 000～1 500倍液或8%寧南霉素水劑1 500倍液防治；蔓枯病選用10%多抗霉素可濕性粉劑1 500倍液、30%苯甲·咪鮮胺懸浮劑1 500～2 000倍液或12%苯甲·氟酰胺懸浮劑1 000～1 500倍液防治；枯萎病選用2 000億CFU/g枯草芽孢桿菌可濕性粉劑400～800倍液、2億孢子/g木霉素可濕性粉劑300～500倍液或4%春雷霉素可濕性粉劑0.2～0.3 g/株（對水500 mL）灌根。

2.7 采收

毛節瓜適宜采收嫩瓜，單瓜質量300～600 g就可以開始采收，毛節瓜采收宜早不宜遲，采收不及時，食用品質降低，還影響以后雌花坐果，降低產量。

3 銷售

葉用芥菜—毛節瓜不但茬口銜接合理而且產值高。葉用芥菜每667 m2產量3 000～4 000 kg，市場價3.0元/kg，每667 m2產值0.9萬～1.2萬元。毛節瓜每667 m2產量4 250～5 000 kg，市場價2.0元/kg，每667 m2產值0.8萬～1.0萬元，葉用芥菜—毛節瓜每667 m2年產值1.7萬～2.2萬元，具有良好的生態和經濟效益，推廣前景廣闊。