2021 年山東省家禽養(yǎng)殖場生物安全水平問卷調(diào)查

劉 兵，姜 偉，劉硯涵，薛瑞雪，張 棟，黨安坤，陳 峰

（1.棗莊市畜牧漁業(yè)事業(yè)發(fā)展中心，山東棗莊 277800；2.德州市陵城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東德州 253500；3.山東省動物疫病預(yù)防與控制中心，山東濟(jì)南 250010）

2019 年2 月山東省人民政府辦公廳印發(fā)《山東省免疫無口蹄疫區(qū)和無高致病性禽流感區(qū)建設(shè)方案》，從此山東省免疫無口蹄疫區(qū)和無高致病性禽流感區(qū)（簡稱“無疫省”）建設(shè)正式拉開序幕。家禽養(yǎng)殖場作為無疫省建設(shè)的主要組成部分，其健康的生產(chǎn)與發(fā)展是建設(shè)無疫省的重要前提條件。及時了解養(yǎng)殖場的飼養(yǎng)管理能力、生物安全狀況，為制定實(shí)際有效的家禽養(yǎng)殖生物安全措施提供理論基礎(chǔ)，成為本次調(diào)查工作的目標(biāo)和要求。

1 材料與方法

1.1 問卷設(shè)計(jì)

通過以往歷史調(diào)查，選取關(guān)鍵問題展開調(diào)查，包括場基本信息、場內(nèi)區(qū)域劃分、免疫接種、引種購進(jìn)、消毒、飼養(yǎng)管理等方面，編制“2021 年家禽養(yǎng)殖生物安全調(diào)查問卷”。問題與選項(xiàng)多為二分類單選題，兼顧多選題。

1.2 調(diào)查方法

2021 年5 月先在濟(jì)南市選取5 家養(yǎng)殖場進(jìn)行預(yù)調(diào)查，根據(jù)發(fā)現(xiàn)的問題，及時修改完善調(diào)查問卷。2021 年6—7 月，在全省范圍內(nèi)，結(jié)合春季防疫工作開展本次問卷調(diào)查。計(jì)劃在全省16 個地級市，采用隨機(jī)抽樣方式，每地級市抽檢1～2 個縣（市、區(qū)）；應(yīng)用配額采樣方式，在各縣市域內(nèi)選取蛋雞養(yǎng)殖場、肉雞養(yǎng)殖場和種禽場各1 家，如不能滿足三類養(yǎng)殖場各1 家，則以實(shí)際情況選擇3 家家禽養(yǎng)殖場。

1.3 數(shù)據(jù)收集與分析

大部分問卷通過掃描“問卷網(wǎng)”平臺制作的二維碼掃碼填寫，通過平臺自動收集匯總填寫的數(shù)據(jù)；對于填寫的紙質(zhì)問卷，將通過Epidata 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)錄入。將收集到的數(shù)據(jù)使用Microsoft Excel軟件進(jìn)行匯總、整理、統(tǒng)計(jì)，計(jì)數(shù)資料以比、率等形式進(jìn)行統(tǒng)計(jì)描述。

2 結(jié)果

2.1 基本情況

2.1.1 問卷收集 共回收有效調(diào)查問卷141 份，由12 個地級市36 個縣（市、區(qū)）填報(bào)（濟(jì)寧市、泰安市、德州市、濱州市未收回問卷），其中煙臺市、濰坊市、聊城市、淄博市、威海市是問卷收集量較多的前5 個地級市，諸城市、萊州市、陽谷縣、牟平區(qū)、安丘市是問卷回收量較多的前5 個縣（市、區(qū)）。

2.1.2 調(diào)查對象 所回收的141 份有效問卷中，來自蛋雞養(yǎng)殖場的占比最高，有90 份，占63.83%；其次是肉雞養(yǎng)殖場38 份，占26.95%；種禽場最少，只有13 份，占9.22%。從建場年份看，2000 年之前建場的有23 家，占16.31%；2000—2010 年建場的有50 家，占35.46%；2011 年以后建場的有68 家，占48.23%。結(jié)果表明，這十年來山東省家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)日益壯大，規(guī)模不斷擴(kuò)大。

2.2 區(qū)域劃分管理

從調(diào)查結(jié)果來看，實(shí)施管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)等區(qū)域劃分的有133 家，其中蛋雞場87 家、肉雞場33 家、種禽場13 家。共有129 家養(yǎng)殖場劃分出生活區(qū)，75 家劃出管理區(qū)，81 家單獨(dú)設(shè)立隔離區(qū)，12 家設(shè)有無害化暫存、飼料藥物存放等區(qū)域。從執(zhí)行情況來看，能夠完全按照區(qū)域管理要求執(zhí)行的有100 家，基本能夠執(zhí)行的有34 家，未執(zhí)行的7 家。在生活區(qū)、管理區(qū)均劃分出來的73 家養(yǎng)殖場中，完全按照區(qū)域管理要求執(zhí)行的有61 家，其中蛋雞場、肉雞場、種禽場占比分別為45.56%、26.32%、76.92%，表明種禽場大多嚴(yán)格執(zhí)行區(qū)域化管理，而肉雞場執(zhí)行較差。

2.3 環(huán)境控制

溫度控制方面，具備溫度自動控制系統(tǒng)的有107 家。其中90 家蛋雞場中有61 個具備，38 個肉雞場中有35 個具備，13 個種畜禽場中有11 個具備。濕度控制方面，具備濕度自動控制系統(tǒng)的有86 家，其中蛋雞場45 家、肉雞場31 家、種禽場10 家。

2.4 消毒管理

在被調(diào)查的蛋雞場中，每周消毒1～2 次的占58.89%（53/90）；在肉雞場中，每周消毒1～2 次的占55.26%（21/38）；在13 家種禽場中，有6家每周消毒1～2 次，有5 家每周消毒5 次及以上。

2.5 疫病診斷與監(jiān)測

日常開展動物疫病實(shí)驗(yàn)室檢測的養(yǎng)殖場有107家，其中蛋雞場63 家、肉雞場32 家、種禽場12 家。各類養(yǎng)殖場開展實(shí)驗(yàn)室檢測的比例從高到低依次為種禽場、肉雞場、蛋雞場，均在70%以上。各類監(jiān)測動物疫病中，禽流感檢測最多，共有123 家，其他疫病依次為新城疫、傳染性支氣管炎、傳染性鼻炎、禽白血病、禽腺病毒。

2.6 免疫計(jì)劃制定

在被調(diào)查的養(yǎng)殖場中，有免疫計(jì)劃的137 家，其中13 家種禽場全部有免疫計(jì)劃。而無免疫計(jì)劃的只有4 家，包括蛋雞場1 家、肉雞場3 家。在免疫計(jì)劃制定方面，自行制定的有61 家，借用其他養(yǎng)殖場的4 家，動物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)提供的有52 家，疫苗廠提供的有23 家，獸藥廠提供的有1 家。

2.7 免疫實(shí)施

在免疫計(jì)劃執(zhí)行方面，能夠嚴(yán)格執(zhí)行的有139家。其中，蛋雞場、種禽場均能嚴(yán)格執(zhí)行各自的免疫計(jì)劃，只有2 家肉雞養(yǎng)殖場意識較低，未能嚴(yán)格執(zhí)行。在免疫接種操作人員方面，48 家養(yǎng)殖場為防疫員，43 家為場內(nèi)獸醫(yī)，39 家為第三方服務(wù)機(jī)構(gòu)，剩余10 家為飼養(yǎng)管理人員。在抗體檢測方面，包括所有種禽場在內(nèi)的115 家養(yǎng)殖場開展了抗體檢測工作，占比達(dá)81.56%。

2.8 患病動物隔離場所設(shè)置與使用

在被調(diào)查的肉雞場中，沒有隔離場所的較多，占44.7%。對于患病動物處置，選擇無害化處理的最多，共有106 家，其余的29 家選擇隔離飼養(yǎng)，6家（肉雞場4 家、種禽場2 家）選擇繼續(xù)混群飼養(yǎng)。從隔離場所使用情況來看，58 家養(yǎng)殖場經(jīng)常使用，28 家偶爾使用，24 家一般不使用，31 家不使用。

3 分析與討論

3.1 區(qū)域劃分管理

調(diào)查結(jié)果顯示，只有51.8%（73/141）的養(yǎng)殖場非常注重實(shí)施日常生物安全措施，其中種禽場、蛋雞場在場區(qū)設(shè)計(jì)、區(qū)域劃分和管理執(zhí)行上做到了科學(xué)和規(guī)范，而肉雞場管理區(qū)域劃分的比例明顯低于另外兩類養(yǎng)殖場，管理執(zhí)行率不到30%。肉雞飼養(yǎng)周期較短，因此肉雞養(yǎng)殖場戶生物安全執(zhí)行意識淡薄，雖然能夠按照相關(guān)規(guī)定制定本場的區(qū)域劃分，但在措施執(zhí)行上不能做到嚴(yán)格操作。應(yīng)有針對性地提高肉雞養(yǎng)殖場戶生物安全相關(guān)措施的執(zhí)行力，在保證動物健康和成本效益最大化的前提下，進(jìn)一步強(qiáng)化生物安全建設(shè)，降低疫病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

3.2 環(huán)境控制

溫度控制方面，具備溫度自動控制系統(tǒng)的有107 家，占75.9%，仍有一定比例的養(yǎng)殖場沒有建立溫度自動控制系統(tǒng)。濕度控制方面，具備濕度自動控制系統(tǒng)的有96 家，占68.1%。其中肉雞場具備率為81.6%，種禽場為76.9%，蛋雞場為50.0%。調(diào)查結(jié)果表明，自動控制系統(tǒng)的配備占比較高。從中也可以看出，現(xiàn)如今家禽養(yǎng)殖場在規(guī)模化發(fā)展的同時，也意識到了相關(guān)養(yǎng)殖設(shè)備自動化的優(yōu)越性。強(qiáng)化宣傳、規(guī)范引導(dǎo)養(yǎng)殖智慧化、設(shè)備自動化，也將是提升養(yǎng)殖場生物安全水平的重要途徑。

3.3 消毒管理

被調(diào)查養(yǎng)殖場基本能做到每周消毒，有一定的生物安全意識。超過半數(shù)的養(yǎng)殖場（蛋雞場58.89%、肉雞場55.26%、種禽場100%）執(zhí)行每周消毒1～2 次，其中種禽場消毒頻率更高，有5 家每周消毒5 次及以上。但是，也有較大比例的養(yǎng)殖場生物安全意識不夠強(qiáng)，消毒措施實(shí)施不到位，沒有做到每周至少消毒1 次，疫病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)較高。

3.4 疫病診斷與監(jiān)測

日常開展過動物疫病實(shí)驗(yàn)室檢測的養(yǎng)殖場有107 家，占75.7%，但也有34 家沒有開展日常檢測，無法做到疫病的早發(fā)現(xiàn)、早防控。疫病監(jiān)測是及早發(fā)現(xiàn)疫病的最關(guān)鍵措施之一，有助于摸清養(yǎng)殖場病原存在狀況，掌握疫病抗體水平，及時免疫接種，保障整體免疫力。

3.5 免疫計(jì)劃制定

在免疫計(jì)劃制定方面，97.2%的養(yǎng)殖場有免疫計(jì)劃，其中43.3%為自行制定，36.9%由動物疫病控制機(jī)構(gòu)提供，其他由疫苗廠、獸藥廠提供或使用別家養(yǎng)殖場免疫計(jì)劃。從調(diào)查結(jié)果來看，養(yǎng)殖場戶根據(jù)自身養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)制定免疫計(jì)劃和當(dāng)?shù)貏游镆卟☆A(yù)防與控制機(jī)構(gòu)所提供免疫計(jì)劃的占據(jù)主導(dǎo)地位。

4 局限性

本調(diào)查方案設(shè)計(jì)在全省16 個地級市開展，但因新冠疫情影響有4 個地級市未能及時上傳調(diào)查結(jié)果，因此本次調(diào)查不能完整展示全省情況。此外，本調(diào)查在數(shù)據(jù)分析時，只對養(yǎng)殖類型進(jìn)行了對比分析，沒有進(jìn)行地區(qū)間對比分析，有待后續(xù)研究補(bǔ)充完善。

5 結(jié)論

經(jīng)調(diào)查，現(xiàn)階段山東省各類家禽養(yǎng)殖場戶在區(qū)域劃分、區(qū)域管理、消毒管理、環(huán)境控制等生物安全方面都進(jìn)行了相關(guān)的設(shè)計(jì)和應(yīng)用，在一定程度上，能夠起到預(yù)防致病因子侵入、阻擋病原微生物擴(kuò)散的作用。綜合來看，不同類型養(yǎng)殖場之間的差距較大，種禽場的生物安全水平較高，而肉雞場在區(qū)域管理執(zhí)行力方面表現(xiàn)較差。所以，家禽養(yǎng)殖場仍需要繼續(xù)提高生物安全意識，逐步建立具備“一場一策”的生物安全體系，保障家禽業(yè)穩(wěn)步高質(zhì)量發(fā)展。