史地視角下中學(xué)生“糧食安全”意識的培養(yǎng)探究

王 碧 張 洋 劉 章

（1.四川師范大學(xué) 地理與資源科學(xué)學(xué)院, 四川 成都 610101; 2.四川省瀘州市第七中學(xué), 四川 瀘州 646000;3.四川省瀘州市楓葉佳德學(xué)校, 四川 瀘州 646000）

“夫國以民為本，民以食為天，不足食胡以養(yǎng)民？”糧食是人們最基本的物質(zhì)資料，農(nóng)業(yè)是人類社會最基本的物質(zhì)生產(chǎn)部門。糧食安全是國家安全的重要基礎(chǔ)，是世界和平與發(fā)展的重要保障，是構(gòu)建人類命運共同體的重要基礎(chǔ)，關(guān)系到人類的永續(xù)發(fā)展和前途命運。[1]我國人口眾多，糧食需求量大，大力發(fā)展糧食生產(chǎn)是關(guān)系到國計民生的頭等大事。我國是一個歷史悠久的農(nóng)業(yè)大國，一直十分重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，尤其是糧食生產(chǎn)。新中國成立以前，饑餓一直是舊中國半殖民地半封建社會的一大難題。[2]2009年，我國成功解決了數(shù)億人的溫飽問題，2021年，我國全面建成小康社會的奮斗目標(biāo)如期實現(xiàn)，生活在21世紀(jì)的中學(xué)生大多缺乏糧食安全意識，日常生活中浪費糧食的現(xiàn)象普遍且嚴(yán)重。針對對饑荒缺乏切身體會的中學(xué)生，教師在教學(xué)過程中，選擇、加工、組合、優(yōu)化與糧食安全相關(guān)的真實歷史案例，有利于幫助學(xué)生意識到糧食安全的重要性。中學(xué)生糧食安全意識的培養(yǎng)是落實國家總體安全觀的重要環(huán)節(jié)，也是實現(xiàn)國家可持續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。

一、課標(biāo)解讀

《義務(wù)教育地理課程標(biāo)準(zhǔn)（2011年版）》（以下簡稱“初中地理課標(biāo)”）中對“農(nóng)業(yè)”一節(jié)的要求以及《普通高中地理課程標(biāo)準(zhǔn)（2017年版）》（以下簡稱“高中地理課標(biāo)”）中“選擇性必修3”中的“中國的耕地與糧食安全”的要求都體現(xiàn)了保障糧食安全的重要性。具體內(nèi)容為：（1）運用資料說出我國農(nóng)業(yè)分布特點，舉例說明因地制宜發(fā)展農(nóng)業(yè)的必要性和科學(xué)技術(shù)在發(fā)展農(nóng)業(yè)中的重要性；（2）運用圖表，解釋中國耕地資源的分布，說明其開發(fā)利用現(xiàn)狀，以及耕地保護(hù)和糧食安全的關(guān)系。兩條課標(biāo)要求旨在使學(xué)生通過具體知識的學(xué)習(xí)，在情感、態(tài)度和價值觀上意識到糧食安全的重要性。

二、教學(xué)設(shè)計思路（見圖1）

三、教學(xué)環(huán)節(jié)

1.課前準(zhǔn)備

教師查閱中國歷史上和當(dāng)今世界出現(xiàn)的饑荒現(xiàn)象，將相應(yīng)的文字、圖片和影視資料作為教學(xué)素材，為學(xué)生的探究和實踐構(gòu)建支架。學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)媒體、現(xiàn)實生活資源學(xué)習(xí)和國家糧食安全有關(guān)的案例，為課堂探究活動和實踐活動奠定認(rèn)知基礎(chǔ)。

2.導(dǎo)入環(huán)節(jié)

通過多媒體設(shè)備呈現(xiàn)和中國歷史上饑荒相關(guān)的文字和圖片資料，播放當(dāng)今世界部分國家仍存在糧食不足問題的視頻。

設(shè)計意圖：以歷史資料導(dǎo)入，有利于學(xué)生在真實的歷史情境中感受糧食短缺給國人帶來的危害；播放當(dāng)今世界某些國家仍然存在糧食不足現(xiàn)象的相關(guān)視頻，有利于幫助學(xué)生認(rèn)識到糧食安全問題不只是歷史問題。通過兩則素材引導(dǎo)學(xué)生意識到從古到今、從中國到世界，糧食安全問題一直伴隨著人類，是關(guān)系國計民生、國家安全的重要課題。自然過渡到探究問題：當(dāng)代中國是否存在糧食安全問題？

3.核心內(nèi)容學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)

(1)分組探究活動——辯中國是否存在糧食安全問題

教師活動：以導(dǎo)入的圖文資料和“2020世界糧食計劃署獲諾貝爾和平獎”的視頻為載體，設(shè)計問題：①簡要說出糧食的主要類型和具體的糧食作物；②說出糧食安全主要指哪些方面的安全；③根據(jù)生活經(jīng)驗和所學(xué)知識，選擇你支持的觀點并闡述原因。第三問為分組辯論賽，觀點相同的學(xué)生為一組，正方觀點為中國存在糧食安全問題，反方觀點為中國不存在糧食安全問題。

學(xué)生活動：根據(jù)教師的要求，將獨立思考和小組合作探究相結(jié)合，充分利用所有資源，構(gòu)建自身認(rèn)知，完整、系統(tǒng)地闡述自己的觀點，從而保證高質(zhì)量地完成學(xué)習(xí)任務(wù)。

教師活動：對學(xué)生第一問和第二問的回答進(jìn)行簡要反饋、評價，然后在課件上展示糧食作物分類示意圖和糧食安全環(huán)節(jié)示意圖（見圖2、圖3）。其中糧食作物分類標(biāo)準(zhǔn)參考聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)組織的觀點，糧食安全環(huán)節(jié)參考粵教版八年級上冊《教師教學(xué)參考用書》的觀點。在展示糧食作物分類的過程中，不僅要展示糧食作物的主要類型和具體農(nóng)作物名稱，還要將對應(yīng)的實物以小組為單位發(fā)放給學(xué)生，學(xué)生通過看一看、摸一摸、比一比，更加直觀、直接地認(rèn)識比較陌生的農(nóng)作物；在展示糧食安全環(huán)節(jié)時，不但要讓學(xué)生全面地認(rèn)識到“糧食安全”不僅僅是糧食生產(chǎn)問題，還包括儲備、流通、市場、進(jìn)出口調(diào)劑及對低收入人口的定向補貼等多個方面的問題，而且通過舉例的形式引導(dǎo)學(xué)生更深刻、系統(tǒng)地認(rèn)識到糧食安全各個環(huán)節(jié)的具體措施，為學(xué)生接下來的辯論和實踐作鋪墊。

學(xué)生活動：在教師的引導(dǎo)下，學(xué)生對糧食作物分類和糧食安全環(huán)節(jié)有了更加完整的認(rèn)知后，在組內(nèi)各抒己見、暢所欲言、梳理觀點，經(jīng)過組內(nèi)的頭腦風(fēng)暴后，正方和反方各自選舉出4名學(xué)生，代表小組參加辯論賽，在辯論賽進(jìn)行時，除了代表成員組的組員，其他組員不可發(fā)言。

設(shè)計意圖：在“互聯(lián)網(wǎng)+”盛行的時代，中學(xué)生具備獨立通過網(wǎng)絡(luò)媒體搜索和整理相關(guān)資料的能力，這既是學(xué)生獨立學(xué)習(xí)能力的體現(xiàn)，也利于學(xué)生網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，同時，也能引導(dǎo)學(xué)生更全面、辯證地看待互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展對人們的生活和學(xué)習(xí)帶來的影響。查閱資料和訪問的過程也是學(xué)生地理實踐力素養(yǎng)得以培養(yǎng)的過程。分組辯論賽活動，對于組內(nèi)學(xué)生而言，最大的益處就是合作探究意識得到提高。對于全班學(xué)生而言，第一，辯論賽可以幫助大家開闊視野，從更全面的角度分析問題，獲得新的認(rèn)知；第二，人作為社會交往的主體，隨著社會的發(fā)展，技術(shù)水平不斷提高，思想交流日益頻繁，辯論賽可以培養(yǎng)學(xué)生的語言表達(dá)能力，鍛煉學(xué)生思維的完整性和準(zhǔn)確性；第三，辯論賽，可以促進(jìn)學(xué)生之間的溝通，增加了解。馬克思說：“人需要和外部世界往來，而辯論是滿足這種欲望的手段之一。”通過不同觀點的交鋒、不同思想的碰撞，學(xué)生能更好地了解彼此的觀點，實現(xiàn)求同存異、美美與共，從而使自身的綜合思維素養(yǎng)得到提高。

承轉(zhuǎn)：民為國基，谷為民命，糧食安全問題一直伴隨著人類社會，在糧食產(chǎn)量大幅度提高的今天，中央一號文件仍然強調(diào)：手中有糧，心中不慌，國家之大，糧安天下。保障國家糧食安全對中國而言是個永恒的課題，中國要深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，守牢糧食安全底線，端牢14億多中國人的飯碗。

(2)小組實踐活動——保中國糧食安全的措施

教師活動：提供與糧食安全有關(guān)的案例，為學(xué)生探究如何保障中國糧食安全建立支架。

案例1：播放“舌尖上的中國”中關(guān)于黑龍江五常大米的視頻片段（主要從糧食生產(chǎn)具有地域性、季節(jié)性和周期性的角度引導(dǎo)學(xué)生思考中國糧食生產(chǎn)安全問題）。

案例2：“唐朝安史之亂中張巡死守睢陽”“尹子奇久圍睢陽，城中食盡……茶紙既盡，遂食馬；馬盡，羅雀掘鼠；鼠雀又盡……人知必死，莫有叛者，所余才四百人”（主要強調(diào)糧食儲備的重要性）。[3]

案例3：俄烏沖突發(fā)生后，烏克蘭作為“歐洲糧倉”宣布禁止所有谷物出口，俄羅斯也頒布糧食出口禁令，可能會導(dǎo)致更多人面對斷糧威脅（主要針對糧食流通對糧食安全的重要意義）。

案例4：春秋戰(zhàn)國時期，齊王命令大臣們必須穿絲質(zhì)衣服，但國內(nèi)只準(zhǔn)種糧食而不準(zhǔn)種桑樹，齊國蠶絲需求量大，價格上漲，鄰近的魯梁等國紛紛停止種糧改種桑樹。幾年后，齊王又命只準(zhǔn)穿布衣，且不準(zhǔn)賣糧食給其他國家。結(jié)果，魯梁等國因饑荒而亂，不戰(zhàn)而敗，齊國坐享其成（主要從糧食市場安全的角度）。

案例5：根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)，2021年中國是世界上第一大糧食進(jìn)口國，第三大糧食出口國。我國進(jìn)口最多的大豆和油料是我國的軟肋所在（從糧食進(jìn)出口協(xié)定的角度）。

案例6：隨著經(jīng)濟的發(fā)展，化肥、農(nóng)藥、人工價格等不斷上漲，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本增加，大量農(nóng)村勞動力進(jìn)城務(wù)工，土地閑置，農(nóng)民糧食產(chǎn)量下滑。2004年起國家為了促進(jìn)糧食生產(chǎn)，實施了糧食補貼政策。糧食補貼只針對種田農(nóng)戶，旨在讓農(nóng)民安心種糧，給中國的糧食安全增加新的“壓艙石”（從糧食定向補貼的角度）。

學(xué)生活動：根據(jù)教師提供的案例，結(jié)合自己收集的資料、生活經(jīng)驗和所學(xué)知識，通過小組合作與探究，從不同的角度提出對保障國家糧食安全有針對性的、有實際意義的、有實施可能性的舉措。

設(shè)計意圖：中國正處于百年未有之大變局，糧食安全對國家安全意義重大，中學(xué)生作為新時代中國特色社會主義事業(yè)的建設(shè)者和接班人，不僅要感知糧食安全的重要性，還要能從實踐層面思考保障國家糧食安全的建設(shè)性措施。通過對世界地理、中國自然地理及中國經(jīng)濟地理中“農(nóng)業(yè)”的學(xué)習(xí)，學(xué)生完全具備從生產(chǎn)角度分析如何保障國家糧食安全的能力，對于其他角度的措施的分析，是對學(xué)生所學(xué)知識和所具備能力的挑戰(zhàn)，也是對小組團結(jié)合作能力的考驗，是培養(yǎng)學(xué)生高階思維的有效途徑，有利于學(xué)生的終身發(fā)展。

四、總結(jié)與反思

中學(xué)時期是個人情感態(tài)度價值觀形成的關(guān)鍵時期。當(dāng)代中學(xué)生生活在國泰民安、衣食無憂的環(huán)境中，“糧食安全”對于他們來說幾乎是一個陌生的詞匯，但是中學(xué)生糧食安全意識的培養(yǎng)對于個人成長、社會發(fā)展和國家安全具有重要意義。歷史史料+現(xiàn)實素材+地理角度的組合方式，利于學(xué)生在真實的歷史情境中認(rèn)識糧食安全問題，從地理環(huán)境角度思考如何保障國家糧食安全。整個課例設(shè)計體現(xiàn)了當(dāng)下教育教學(xué)改革的熱點問題：學(xué)科融合、地理學(xué)科核心素養(yǎng)的培養(yǎng)。教學(xué)設(shè)計通過一條主線貫穿兩個活動，邏輯清晰，結(jié)構(gòu)合理。此課堂，旨在引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到：糧食是人類生存、發(fā)展不可或缺的物質(zhì)基礎(chǔ)，糧食安全問題是人類實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展不可忽視的問題。作為21世紀(jì)的青少年，要有居安思危的意識，要從生活著眼，從小事著眼，從節(jié)約糧食出發(fā)，為切實保障國家糧食安全作出力所能及的貢獻(xiàn)。