關于糖的“甜蜜陷阱”

◎阮光鋒 吳萍

丹丹正在換牙齒，媽媽讓她少吃甜食。這天，媽媽帶著丹丹逛超市，丹丹看到貨架上有無糖可樂，便開心地拿了幾瓶放入購物籃。結果，媽媽制止她說：“無糖可樂是含糖的。”丹丹很費解，無糖可樂瓶上明明寫著“無糖”兩個字。

包裝上寫有“無糖”字樣的食品，到底里面有沒有糖？

真相：

市面上，包裝上寫有“無糖”字樣的食品越來越多了，但“無糖”究竟如何定義，很多人都不知道。

根據GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》，如果某食品標簽上寫著“無糖”，則每100克或100毫升食品的糖含量不能超過0.5克。如果寫的是“低糖”，則每100克或100毫升食品的糖含量不能超過5克。這里的糖包括各種單糖和雙糖，無論是天然的還是人為添加的糖都算。

不少食品包裝上寫有“0蔗糖”字樣，指的是在加工過程中未添加蔗糖，并不代表不含有葡萄糖、麥芽糖、果糖等糖類。

因此，“無糖”不等于不含糖，要學會辨別“低糖”和“0蔗糖”，謹防“甜蜜陷阱”。

辟謠專家：阮光鋒，科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任

復核專家：吳萍，同濟大學附屬同濟醫院臨床營養科主任

出品方：科學辟謠平臺（微信公眾號：Science_Facts）