科學

為什么有的水果放一放能變甜，有的卻不能

大家應該都有這樣的經驗：香蕉、獼猴桃買回來要放幾天，放軟了更好吃，而西瓜、菠蘿等水果不論怎么放，口感都沒有明顯的變化。這是因為它們的成熟模式不同，前面列舉的是呼吸躍變型水果，后面的則是非呼吸躍變型水果。這兩種不同類型的水果，主要差異表現為對植物激素乙烯的敏感程度不同。呼吸躍變型水果在被采摘后，仍然可以在乙烯的催化下產生一個呼吸速率的高峰，并將體內的大分子轉換為小分子——例如淀粉水解為糖，使果肉變軟，酸度下降，甜度上升，產生更好的風味。而非呼吸躍變型水果在采摘之后，并不會繼續原本的發育過程，呼吸速率會衰減，未成熟的果實不會繼續成熟，成熟的果實則會慢慢腐爛。

為什么說桂林山水甲天下

桂林位于我國廣西壯族自治區的東北部，是世界著名的風景區。桂林的山非常奇麗，有的像大象，有的像蓮花，有的像刀劍……在大山的巖洞里，有各種形態的鐘乳石、石柱、石筍，玲瓏剔透，千姿百態。一條秀美的漓江，在柱立的奇峰中流動。桂林山水甲天下，就是在于山清水秀、洞奇石美的特點。桂林山水之所以這樣綺麗秀美，是因為那里有很多的石灰巖。石灰巖特別容易被含有二氧化碳的雨水和河水溶解。經過雨水、河水的侵蝕，桂林就形成了現在這樣的風景奇觀。

為什么魚的身上會有黏液

大部分的魚，身上都包裹著堅硬的鱗片，但也有少數魚，如黃鱔、鲇魚、泥鰍等，全身都布滿黏糊糊的液體。這是因為它們的鱗片已經退化，直接暴露在外的皮膚中有不少特殊的黏液腺，能分泌出大量的黏液，形成一個黏液層。魚鱗對魚有保護作用，黏液也有相似的功能。它雖然不能阻擋硬物的撞擊，但可防止毒菌的侵襲，阻擋水中的有害物質從皮膚進入魚的體內。其實，黏液的作用遠遠不止這一點。有了它的存在，魚的皮膚就可以不透水，這對維持魚體內滲透壓的恒定有好處。尤其是一些江河洄游的魚類，身上有了黏液，就能使它們適應水中鹽度的變化。黏液還可以減少水的摩擦力，幫助魚游得更快、更省力。由此看來，黏液是魚生存不可缺少的法寶。

為什么短跑運動員采用下蹲起跑

在田徑賽上，我們常常看到短跑運動員在起跑前先要蹲下來，兩腳一前一后，后腳用力蹬地，做預備姿勢。為什么要這樣做呢？短跑運動員先蹲下來再起跑和彈簧壓縮的道理其實是一樣的。短跑比賽競爭比較激烈，分秒必爭，如果起跑時慢了一步，再追就已經遲了。所以，運動員在起跑前先蹲好，聽到發令槍聲后再猛地起跑，肌肉會產生一股強大的爆發力，能使運動員以最快的速度沖出去。因此，短跑運動員在起跑時采取下蹲姿勢很有必要。