EM菌對菠蘿渣青貯品質及飼用價值評價

吳征敏 邱曉媛 吳鵬鑫 許悅雯 王嘉麟 楊 康 尹福泉

(廣東海洋大學濱海農業學院，湛江 524088)

菠蘿是四大熱帶水果之一。中國是菠蘿種植大國，廣東省徐聞縣更是全國最大的菠蘿種植基地，每年產量占全國產量的33.3%，被譽為“菠蘿之鄉”[1]。在菠蘿加工處理過程中，會產生1/2以上的菠蘿渣(pineapple residue)。加工產生的菠蘿渣主要為果皮、花冠等，研究表明，其營養成分與菠蘿果肉接近，富含粗蛋白質(CP)、粗灰分(Ash)、可溶性糖(WSC)、粗脂肪(EE)、維生素C和粗纖維(CF)等，是良好的飼料資源[2]。但由于具有高水分和高含糖量等特點，菠蘿渣作為飼料不易保存且不利于動物消化利用，而青貯飼料技術可以很好地解決這一問題。Gowda等[3]通過對菠蘿渣青貯并將其混合飼糧飼喂綿羊發現，菠蘿渣青貯后保存時間得以延長，營養價值優于玉米青貯飼料，能改善泌乳性能，對動物機體無不利影響。Mello等[4]研究表明，菠蘿渣青貯飼料是牛飼糧中的良好飼料。Cutrim等[5]通過研究菠蘿副產品青貯飼料代替象草對羔羊的影響發現，菠蘿副產品青貯飼料代替象草等飼料沒有改變綿羊的能量消耗和生長性能，且能有效降低生產成本。

EM菌(effective microorganisms)是一種復合微生物制劑，含有80多種微生物，目前已被廣泛運用于包括畜牧業在內的多個行業[6-7]。許多研究也已證實，EM菌對一些飼料青貯品質起優化作用。薛春勝等[8]通過以隴東紫花苜蓿為原料，分析不同添加劑對其青貯發酵品質的影響發現，甲酸、蔗糖、EM菌和纖維素酶都可以提高隴東紫花苜蓿青貯的發酵品質、營養價值，延長有氧穩定性?！?br>